天の戸・純大吟 夏田冬蔵 星あかり（2018.07.21 SAT.）

晴 のちときどき 曇

お酒のご紹介の前に、来週のお休みのお知らせを‥‥‥‥

　　７月２２日（日）定休日
　　７月２３日（月）お休み 致します

ご迷惑 ご不便をおかけしますが、宜しくお願い申し上げます。


さて、本日は「天の戸」さん‥‥東北電力さんのご協力のもと、「初星」と「美山錦」を親として生まれ、1999年から当地の酒米研究会の農家さんと契約栽培している「星あかり」 のお酒。「夏田冬蔵 星あかり 仕込み」です。

「星あかり」は、黒麹の「天黒」や白麹の「シルキー」などちょっと“イレギュラー”的なお酒に使われています。そんな中で、この「夏田冬蔵 星あかり」はいわゆる“真っ当”なお酒。しかも、精米40％の「自社酵母」仕込みというトップグレードに位置するお酒ですから、「星明かり」の味わいをストレートに楽しめるというものです。

それに、「星あかり」を使う酒蔵は東北でも数少なくなり、飲み比べも思うようにはなりません。でも、御蔵が「星あかり」をどのようにアレンジしたかという、「天の戸」の流儀を垣間見るには絶好の一本！ だと思います。

そこで、さっそく唎酒してみると‥‥純大吟とはいえ、ホントに微かに吟醸っぽい香りが立ち昇る程度の穏やかな、あくまでも穏やかな香り。しかし、粗さがなく密でスキッとしていて、非常に好もしい。それは、口に含んでも同じ印象を感じさせ、柔らかな口当たりとジワジワと表出してくる甘味や旨味が、ん～～美味しい！　しかも、最後の最後に表れる涼やかな酸でキリッとキレてゆきながら、力強い後味で締めくくり、やっぱり、旨いねぇ。

という、2014年の新発売以来、入口こそ柔らかいものの後半には存在感のある味わいが広がり、それは飲み応えにも通じている‥‥そんな美味しさのお酒 にしたいという御蔵の目標は全く変わっていないのがありありと判り、そして今年も、そこにこそ「天の戸」流の真髄があることを感じさせる逸品に仕上がっていると思います。

とはいえ、「夏田冬蔵」シリーズは全国数十店の超限定発売です。それに、この「星あかり」は出荷本数が他の「夏田冬蔵」より少ないかも‥‥ 是非、お早めにお楽しみくださるようお願い申し上げます‥‥‥‥
『天の戸・29BY 純米大吟醸 夏田冬蔵 星あかり 火入れ』です。

使用米：秋田県産 星あかり
精米率：４０％
使用酵母：自社酵母
日本酒度：－１.０
酸度：１.５
ALC度：１６.５％
蔵出荷本数：1.8入/500本、720入/1200本

価格：1.8入・3,909円、720入・1,954円

花コメ：ふんわり優しいい～い香り。少しトロミがあるので、ゆっくり喉を通っていきます。ちょっと重量感のある味を、じわじわ広がる強めの酸が引き締めます。飲み口の柔らかさから、キリッとした後口への味のつながりがとってもスムーズ！　飲みごたえもあるし、軽快さもある！　気持ちのよい男気あふれるお酒です。

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さて「天の戸」、まだまだ美味しいお酒が他にもありますよ～。

『29BY 純米吟醸 ランド オブ ウオーター 生 美郷錦仕込（通称：黒ランド）』

1.8入・3,456円、720入・1,728円


『29BY 黒麹仕込 純米原酒 天黒（てんくろ）』

1,8入・3,240円、720入・1, 782円


『29BY 純米酒 美稲八◯ 火入れ』

使用米：秋田酒こまち、　精米率：80％、　使用酵母：AK-1
日本酒度：+3.0、　酸度：1.8、　ALC度：15.8％

1.8入のみ・2,056円


『29BY 純米大吟醸 夏田冬蔵 吟の精 火入れ』

1.8入・3,909円、720入・1,954円


『29BY 特別純米 美稲クラシック 吟の精仕込み 生原酒』

1.8入・2,880円、720入・1,543円


『29BY 純米大吟醸４５ 一回火入れ』

使用米：麹/酒こまち、掛/吟の精、　精米率：45％、　使用酵母：自社酵母
日本酒度：±0.0、　酸度：1.5、　ALC度：16.2％

1.8入・3,086円、720入・1,543円


『精撰 純米酒』

1.8入・1,723円、720入・707円、180入カップ・267円


『純米吟醸 五風十雨』

使用米：美山錦、　精米率：50%、　使用酵母：9号系
日本酒度：+4.0、　酸度：1.4、　ALC度：16.5％

1.8入・3,078円、720入・1,620円


『28BY 純米吟醸 《亀の尾》 無加圧槽雫生原酒 天亀』

使用米：亀の尾、　精米率：55%、　使用酵母：AK-1
日本酒度：+1.0、　酸度：1.6、　ALC度：17.0％

1.8入・3,497円、720入・終売


『28BY 純米生原酒 芳醇《超辛口》 天辛 』

使用米：秋田県産 酒造好適米、　精米率：60%、　使用酵母：今野 No.29
日本酒度：+18.0、　酸度：1,7、　ALC度：18.5％

1.8入のみ・2,700円


『純米大吟醸 夏田冬蔵 生酛 美山錦』

使用米：美山錦、　精米率：40％、　使用酵母：協会7号
日本酒度：-2.0、　酸度：2.1、　ALC度：16.5％

1.8入・4,320円、720入・2,160円


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＜2018年07月～2018年08月の予定＞
・07月22日（日）定休日
・07月23日（月）お休み 致します
・07月29日（日）定休日

・08月03(金)～06日(月) 竿灯祭り 通常営業致します
・08月07日（火）午前10時～午後６時 営業致します
・08月11日（土）山の日 通常通り営業致します
・08月12日（日）定休日
・08月19日（日）定休日
・08月20日（月）お休み 致します
・08月26日（日）定休日
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＊秋田の　花・旅・人　も御覧ください。

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