まんさくの花・純米吟醸 愛♥亀ラベル(2018.07.25 WED.)



さて、本日は「まんさくの花」さんの『愛亀』‥‥大正時代の中期に開発された米「陸羽132号」は、「愛国」米と「亀の尾」米を交配育成したが故に「愛亀」とも呼ばれていたのはご存知の通りです。でも、今日のお酒はその「愛亀」ではありません。非常に柔らかい兵庫県産「山」米と非常に硬い秋田県産の「の尾」米を使ったが故の「愛亀」、『愛亀(あいかめ)ラベル』なのです。

正反対の性質を持つ2つの酒米をタンク内で共演させました。透明感のある味わいと、ほのかな甘みの絶妙なバランスの一本!‥‥亀ラベルから生まれた派生商品ですが、本家を脅かす出来栄えです という御蔵からのコメント。しかも、出荷本数も極僅少! というのですから絶対に飲み逃せない一本! です。

今年の『愛亀ラベル』、その最大の特徴は何と言っても二つの酒米の仕込配合にあります。ここ数年は多少の使用比率の違いがあっても、「麹/亀の尾、掛/亀の尾&愛山」という酒米の使い方をしてきましたが、今年は「麹米は亀の尾、掛米は愛山」とハッキリと使い分けをしたのです。さ~て、この酒米の使い方が香味にどんな影響を与えたのでしょう? 大いに、興味のあるところです。

その辺りは御蔵のコメントにもあり 今年の「亀の尾」は比較的溶けて味が出易く、その点を加味し、酒米の使用比率を変更(昨年:愛山20%・亀の尾80%)したところ、雑味が少なくより綺麗になり、「愛山」独特の上質な甘みが酒に奥行きを与え、酸味は控えめながら酒全体のバランスを下支えしている味わい になったというのですが‥‥

お~~香りも味わいも共に予想以上の綺麗さで、これならスイスイといくらでも入りそう。それに、酸味は確かに控え目だけれど、綺麗で涼風のような快い酸味で、口に入れた瞬間から喉に落とした後の余韻にまでその酸が漂い残り、な~るほど、酒全体のバランスを下支えるとはこいうことか!? ん~~美味しいですねぇ。

それに、昨年の熟成香のような「匂い」は影を潜め、所謂「亀味」感はずっと少なくなっています。その代わり、「愛山」独特の上質な甘さと上品な酸味が前面に出たことで、「愛山」が持つ微かに果実味のある穏やかな香りや、たおやかなコシのしっかりとした味わいで、力強さえ感じさせ、独特のデラックス感を漂わせて‥‥ん~~旨い!

しかし、もう少し「亀味」も欲しいかったなぁ と思う方もいるかもしれません。そんな方は、キリッと冷えた「愛亀」を二杯、三杯と重ねていってみてください。不思議なことに、杯を重ねるたびに「亀味」とは違う、マンサクさんだけの「愛亀味」を楽しめること間違いなし! だと思いますよ~~‥‥‥‥
『まんさくの花・29BY 純米吟醸 一度火入原酒 愛亀(あいかめ)ラベル』です。

c0084908_14123543.jpg使用米:麹米/秋田県産 亀の尾
    掛米/兵庫県産 愛山
原料米使用割合:亀の尾・27%、愛山・73%
精米率:麹米・掛米ともに 55%
使用酵母:自社酵母B(香り華やか系)
日本酒度:+0.5
酸度:1.4
アミノ酸:1.2
ALC度:16.0%
蔵出荷本数:1.8入/720本、720入/960本

価格:1.8入・3,456円、720入・1,814円

花コメ:スッキリ爽やか&軽めの「夏酒」が続いた7月でしたが、久しぶりにしっとり落ち着いたお酒が入荷!・・・なんだかホッとします。じんわり深みのある甘みと上品なホロ苦で、大人っぽい美しさのある味わいです。暑さの中で飲むひえひえの「夏酒」もいいけれど、ちゃ~んとクーラーのかかった部屋で飲む、洗練された味わいの「夏酒」もいいですよ~。

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「まんさくの花」、他にも美味しいお酒がありますよ~~‥‥

c0084908_16185778.jpg『29BY 純米吟醸 一度火入れ原酒 MK-X 2018 』

1.8入・3,400円、720入・1,750円


c0084908_17011425.jpg『29BY 純米吟醸 一度火入れ原酒 MK-Y 2018』

1.8入・終売、720入・1,749円


c0084908_17015001.jpg『29BY 純米吟醸 一度火入原酒《雪室吟醸》

1.8入・終売、720入・1,836円


c0084908_15072467.jpg『29BY 特別純米原酒 うまからまんさく 爽々酒

1.8入・終売、720入・1,458円


c0084908_14280024.jpg『29BY 吟醸原酒 かち割り まんさく

1,8入・2,592円、720入・1,350円


c0084908_12011411.jpg『28BY 巡米吟醸 愛山 一度火入原酒』

1.8入・3,564円、720入・1,900円


c0084908_16200386.jpg『29BY 純米吟醸 原酒 美郷() 2018』

1.8入・終売、720入・1,782円


c0084908_13521679.jpg『28BY 巡米吟醸 山田錦 一度火入原酒』

1.8入・3,348円、720入・1,814円


ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
<2018年07月~2018年08月の予定>
・07月29日()定休日

・08月03(金)~06日(月) 竿灯祭り 通常営業致します
・08月07日(火)午前10時~午後6時 営業致します
・08月11日(土)山の日 通常通り営業致します
・08月12日()定休日
・08月19日()定休日
・08月20日(月)お休み 致します
・08月26日()定休日
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
────────────
酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
 営業時間・午前9時30分~午後8時00分
 定休日・毎週日曜日
────────────
*尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。

by nbhkkry20 | 2018-07-25 14:27 | まんさくの花
<< 一白水成・純米吟醸 雄町 火入... ゆきの美人・純大吟 山田錦×6... >>