まんさくの花・火入原酒 MK-Z(2018.08.09 THU.)

晴 のち 曇

夏枯れ気味の新入荷ですが、「まんさくの花」さんは今月もきっちりと新商品‥‥4月の「MK-X」6月の「MK-Y」に続くMansaku Koubo project シリーズ、今年度最後のヴァージョンは『純米吟醸 MK-Z』です。

御蔵によると、昨年から、昭和50年代に旧醸造試験場で保存されていた酵母に挑戦。昨年は醪の泡が非常に高く、分析もできない状態でしたが、今年は秋田の醸造試験場と協力し、泡を抑えた酵母を開発して酒造りに臨んだ とのこと。そんなレトロチックな酵母に改良を加えて造ったところ、穏やかながらもしっかりと主張する酸味と、パイナップルのような酢酸イソアミル系の香りのバランスが絶妙で、舌触りが非常に滑らかで、後味のキレも良く、辛みと酸味が鼻に抜けてゆく。冷やして食中酒として和洋食どちらでも活躍する美味しさ に仕上がったとのコメントですが‥‥

ん~~まさに、その通り! パイン系というかセメダイン系(?)というか、それでいてイヤミ無く、ちょっと懐かしさを感じさせるような香りで飲み心をくすぐり、いわゆる酢イソ”好きなら一発でノックダウンされそうで、良いですねぇ。

それに使用米が、麹米はどのヴァージョンも「山田錦」を奮発していますが、掛米には「X・吟の精」「Y・日の丸」、そしてこの「Z」が「美山錦」。華やかに立ち上がるけどスッと落ち着く香り、酸っぱい! と感ずる直前に上品な甘味と綯い交じり円やかな旨味を形作る酸味、そのどれもが穏やかで身体に染み込んでゆくようで、美味しいですねぇ。「山田錦+美山錦+酵母Z」の為せる技‥‥ん~~もしかして、この最後の配合がベスト! と言っても過言ではない美味しさです。

とはいえ、1,8入/1200本、720/1500本という限定出荷です。どうぞ、お早めにご用意くださり、この気持ちの良い酸味と旨味で食欲増進、暑さに疲れた身体をシャキッとさせ、残りの夏を乗り切ってゆきましょう‥‥‥‥
『まんさくの花・29BY 純米吟醸 一度火入れ原酒 MK-Z 2018 』です。

c0084908_14005342.jpg使用米:麹/山田錦、掛/美山錦
精米率:麹米・掛米ともに 50%
使用酵母:酵母Z(酸に特徴あり)
日本酒度:+2.5
酸度:1.4
アミノ酸:0.9
ALC度:16.0%

価格:1.8入・3,399円、720入・1,749円

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さて「まんさくの花」、他にも美味しいお酒がありますよ~~‥‥

c0084908_14124025.jpg『29BY 純米吟醸 一度火入原酒 愛亀(あいかめ)ラベル』

1.8入・3,456円、720入・終売


c0084908_16185778.jpg『29BY 純米吟醸 一度火入れ原酒 MK-X 2018 』

1.8入・終売、720入・1,749円


c0084908_17011425.jpg『29BY 純米吟醸 一度火入れ原酒 MK-Y 2018』

1.8入・終売、720入・1,749円


c0084908_17015001.jpg『29BY 純米吟醸 一度火入原酒《雪室吟醸》

1.8入・終売、720入・1,836円


c0084908_14280024.jpg『29BY 吟醸原酒 かち割り まんさく

1,8入・2,592円、720入・1,350円


c0084908_12011411.jpg『28BY 巡米吟醸 愛山 一度火入原酒』

1.8入・3,564円、720入・1,900円


c0084908_13521679.jpg『28BY 巡米吟醸 山田錦 一度火入原酒』

1.8入・3,348円、720入・1,814円


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<2018年08月~2018年09月の予定>
・08月11日(土)山の日 通常通り営業致します
・08月12日()定休日
・08月19日()定休日
・08月20日(月)お休み 致します
・08月26日()定休日

・09月02日()定休日
・09月09日()定休日
・09月16日()午前10時~午後6時 営業致します
・09月17日(敬老の日お休み 致します
・09月23日(秋分の日)午前10時~午後6時 営業致します
・09月24日(振替休日お休み 致します
・09月30日()定休日
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*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

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酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
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 定休日・毎週日曜日
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by nbhkkry20 | 2018-08-09 14:04 | まんさくの花
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