曇 のち 晴
さて、本日は「天の戸」さんの「ひやおろし」第一弾‥‥「美山錦」と「AK-1」という天の戸の鉄板の組み合わせで醸しました。美山錦のしっかりとした力強い味わいのお酒が、ひと夏を越して、フレッシュ感を残しつつ、ほんのり甘い熟成味を感じさせるお酒へと変身し、冷やではキリリとした味わい、ややぬるめの燗にすると柔らかな余韻の続く後味へと変わり‥‥『純米吟醸 美山錦《ひやおろし》』です。 先月末に行われた御蔵の呑み切り会では、口に入れた直後の印象では“少し単調かな？”と感じました。にもかかわらず、二口、三口と重ねてゆくと、あ〜ら不思議？‥‥何とも甘やかでほのかな吟醸香が快く匂い、どこに障ることもなく滑らかなタッチ、甘くなく辛くなく、濃すぎず薄くもなく、すなお〜〜に喉に落ちてゆき、じんわりと体に染み込んでゆくような優しい〜〜美味しさで、ん〜〜秋のお酒だなぁ‥‥。 そんなインパクトの薄さにもかかわらず、不思議にも毎年「もう一回飲みたいなぁ」となるのです。でもその時には御蔵では終売となっていて、ん〜〜残念ということが多々ありました。そして今年も、この出来ならいつの間にやら終売となるのは必定かもしれません。是非、お早めにお楽しみくださるようお願い申し上げます‥‥‥‥ 『天の戸・29BY 純米吟醸 美山錦の《ひやおろし》』です。  使用米：秋田県産 美山錦精米率：５０％ 使用酵母：ＡＫ－１（協会1501号） 日本酒度：＋２.０ 酸度：１.８ アミノ酸：１.２ ALC度：１６.３％ 価格：1.8入・3,086円、720入・1,543円 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ さて「天の戸」、まだまだ美味しいお酒が他にもありますよ～。  『29BY 純米大吟醸 夏田冬蔵 星あかり 火入れ』1.8入・3,909円、720入・1,954円  『29BY 純米吟醸 ランド オブ ウオーター 生 美郷錦仕込（通称：黒ランド）』1.8入・終売、720入・1,728円  『29BY 黒麹仕込 純米原酒 天黒（てんくろ）』1,8入・3,240円、720入・1, 782円  『29BY 純米酒 美稲八◯ 火入れ』使用米：秋田酒こまち、 精米率：80％、 使用酵母：AK-1 日本酒度：+3.0、 酸度：1.8、 ALC度：15.8％ 1.8入のみ・2,056円  『29BY 純米大吟醸 夏田冬蔵 吟の精 火入れ』1.8入・3,909円、720入・1,954円  『29BY 特別純米 美稲クラシック 吟の精仕込み 生原酒』1.8入・2,880円、720入・1,543円  『29BY 純米大吟醸４５ 一回火入れ』使用米：麹/酒こまち、掛/吟の精、 精米率：45％、 使用酵母：自社酵母 日本酒度：±0.0、 酸度：1.5、 ALC度：16.2％ 1.8入・3,086円、720入・1,543円  『精撰 純米酒』1.8入・1,723円、720入・707円、180入カップ・267円  『純米吟醸 五風十雨』使用米：美山錦、 精米率：50%、 使用酵母：9号系 日本酒度：+4.0、 酸度：1.4、 ALC度：16.5％ 1.8入・3,078円、720入・1,620円  『28BY 純米吟醸 《亀の尾》 無加圧槽雫生原酒 天亀』使用米：亀の尾、 精米率：55%、 使用酵母：AK-1 日本酒度：+1.0、 酸度：1.6、 ALC度：17.0％ 1.8入・3,497円、720入・終売  『28BY 純米生原酒 芳醇《超辛口》 天辛 』使用米：秋田県産 酒造好適米、 精米率：60%、 使用酵母：今野 No.29 日本酒度：+18.0、 酸度：1,7、 ALC度：18.5％ 1.8入のみ・2,700円  『純米大吟醸 夏田冬蔵 生酛 美山錦』使用米：美山錦、 精米率：40％、 使用酵母：協会7号 日本酒度：-2.0、 酸度：2.1、 ALC度：16.5％ 1.8入・4,320円、720入・2,160円 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ＜2018年09月～2018年10月の予定＞ ・09月02日（日）定休日 ・09月09日（日）定休日 ・09月16日（日）午前10時～午後６時 営業致します ・09月17日（月）敬老の日 お休み 致します ・09月23日（日）秋分の日 午前10時～午後６時 営業致します ・09月24日（月）振替休日 お休み 致します ・09月30日（日）定休日 ・10月07日（日）午前10時～午後６時 営業致します ・10月08日（月）体育の日 お休み 致します ・10月14日（日）定休日 ・10月21日（日）定休日 ・10月22日（月）お休み 致します ・10月28日（日）定休日 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ＊秋田の 花・旅・人 も御覧ください。 当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。 ──────────── 酒屋まるひこ 秋田市大町4-1-2 電話・018-862-4676 営業時間・午前9時30分～午後8時00分 定休日・毎週日曜日 ──────────── ＊尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。
by nbhkkry20
| 2018-09-01 12:32
| 天の戸
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