まんさくの花・純大吟 超限定 & 純吟 生原酒 杜氏選抜ピンク(2018.10.05 FRI.)

晴 のち 曇

お酒のご紹介の前に、来週の営業日変更のお知らせを‥‥‥‥

  10月7日()午前10時~午後6時 営業致します
  10月8日(月)体育の日 お休み 致します

ご迷惑 ご不便をおかけしますが、宜しくお願い申し上げます。



さて、本日は「まんさくの花」さん‥‥超目玉商品! と銘打ち、毎年春と秋の二回に分けて出荷されるお酒二点。どちらも春ヴァージョンが出荷されたのが4月下旬でしたから、それから約半年。「だんだん良くなるマンサクさん‥‥」の評判通りに程良く熟成し、旨味も倍増しているのは間違いなし!だと思いますよ~~。

その(1)超目玉に相応しく酒名にも「超」をつけ、中身はもちろん価格にこだわった、コスパ優れる一本‥‥香味のベースを「山田錦」でしっかりと造り、春の掛米は「吟の精」でしたが、この秋ヴァージョンは「酒こまち」。酒米の特徴を出すべく小仕込みで丁寧に醸し、純米大吟醸・生詰・原酒と酒本来の味わいを最大限に表現。純米大吟醸ならではの透明感と香り、「酒こまち」由来の優しい甘みが熟成によって上手くまとまり という御蔵のコメントです。

そのコメント通り、立ってくるのはすっかり落ち着きを見せながらも、口に含むとたちまち広がる軽やかなフルーティな香り。と同時に、酸味はいっそう爽やかになり、ますます透明感が増し、風立ちぬ‥‥ん~~秋の酒ですねぇ。しかも「酒こまち」を使った故か、甘味がいっそう綺麗になりスルスルといくらでも入ってゆき、美味しいですねぇ。

とはいえ、最後は爽やかな酸味で小気味好くキレ、純米大吟醸らしい芳醇さが心地いい余韻をひき、喉に落とした後には原酒の厚みも感じさせ飲み応え充分で、ん~~美味しいっ! お替りっ! となるのは必定ですよ~~‥‥‥‥

『まんさくの花・29BY 純米大吟醸 一度火入原酒《超限定》
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使用米:麹/山田錦、掛/酒こまち
精米率:45%
使用酵母:自社酵母 B
日本酒度:+2.0
酸度:1.6
アミノ酸:1.1
ALC度:16.0%

価格:1,8入・3,456円、720入・1,814円

花コメ:凛としたスッキリめの香り。後半まで続く酸味と、程良い味わいの濃さがこのお酒の美味しさを強調しています。日本酒は、使うお米を磨けば磨くほど、味わいの要素がスリム化されてすっきりスマートな味わいになるのかな、と思いますが、これはそのバランスが絶妙! すっきり過ぎず、まったり過ぎず・・・結構効いてると思った酸も、一緒に料理を食べると、これまた食を進めるピッタリの強さです。


その(2)杜氏が選んだお薦めの搾りたて原酒を、自ら監修のもと瓶詰めをし、手書きのラベルで発売‥‥酒米や使用酵母に春ヴァージョンとの違いはありませんが、春の仕込番号は「73号」でこの秋ヴァージョンは「仕込75号」。いわゆるタンク違いです。しかも、窒素充填 & 氷温貯蔵で夏を越した という完璧を目指した酒質管理を行った結果、生酒(特に熟成した生酒)特有のオフフレーバーは少なく、むしろプラス要因に感じます という御蔵のコメントです。

口を近づけると、春には生酒特有のズシンとくるような匂いだったのが、あ~ら不思議? 軽やかでフルーティな香りが立ち上り、「純大吟 超限定」よりも吟醸っぽいような香りに驚かされます。そして口に含むと、確かに濃いっ! という第一印象。でも、程良い甘みが生酒特有の酸味を包み込み、どこにも刺さらず喉越しも滑らか、味わい全体が円やかで、濃いわりには大変に飲み易く、こちらもスイスイと入ってゆくではありませんか。ん~~上手に熟成していますねぇ。そんな美味しさでこの価格ですから、早期の終売は絶対に間違いなし! だと思いますよ~~‥‥‥‥

『まんさくの花・29BY 純米吟醸原酒 杜氏選抜 ピンクラベル
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使用米:酒こまち
精米率:55%
使用酵母:Kー1001
日本酒度:+3.5
酸度:1.6
アミノ酸:1.0
ALC度:16.9%

価格:1,8入・2,916円、720入・1,458円

花コメ:先日の日の丸醸造さんの「呑み切り会」で、一緒に行った女性お二人とも「コレ、美味しい~!」と言ったお酒。甘さを予感させるような優雅な香り・・・その期待を裏切らない可愛らしい甘みが味わいにもあります。もちろん甘みだけじゃなく、その後ろから複雑な旨み成分が見え隠れしていて、思ったよりも賑やかな感じ!
少量でも楽しくお酒を飲むことの出来る、『大人なわたくし達』には、甘みは美味しさに直結する大事な要素なのだとしみじみ感じました。

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さて「まんさくの花」、他にも美味しいお酒がありますよ~~‥‥

c0084908_16093933.jpg『28BY 純米吟醸 一度火入れ原酒 一年熟成 別誂(べつあつらえ)』

1.8入・終売、720入・1,836円


c0084908_12404531.jpg『29BY 純米吟醸 一度火入原酒 吟丸 ひやおろし』』

1.8入・終売、720入・1,620円


c0084908_12403751.jpg『29BY 純米吟醸一度火入原酒 美郷() ひやおろし』

1.8入・3,456円、720入・1,782円


c0084908_14005140.jpg『29BY 特別純米 無濾過生詰 七山(ななやま)

使用米:山田錦、 精米率:70%、 使用酵母:AK-1
日本酒度:+3.5、 酸度:1.5、 ALC度:16.0%

1.8入のみ・2,808円


c0084908_14005743.jpg『29BY 純米吟醸 一度火入れ原酒 MK-Z 2018 』

1.8入・終売、720入・1,749円


c0084908_16185778.jpg『29BY 純米吟醸 一度火入れ原酒 MK-X 2018 』

1.8入・終売、720入・1,749円


c0084908_17011425.jpg『29BY 純米吟醸 一度火入れ原酒 MK-Y 2018』

1.8入・終売、720入・1,749円


c0084908_12011411.jpg『28BY 巡米吟醸 愛山 一度火入原酒』

1.8入・終売、720入・1,900円


c0084908_13521679.jpg『28BY 巡米吟醸 山田錦 一度火入原酒』

1.8入・3,348円、720入・1,814円


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<2018年10月~2018年11月の予定>
・10月07日()午前10時~午後6時 営業致します
・10月08日(月)体育の日 お休み 致します
・10月14日()定休日
・10月21日()定休日
・10月22日(月)お休み 致します
・10月28日()定休日

・11月03日(土)文化の日 通常営業致します
・11月04日()定休日
・11月11日()定休日
・11月18日()定休日
・11月19日(月)お休み 致します
・11月23日(金)勤労感謝の日 通常営業致します
・11月25日()定休日
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*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

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by nbhkkry20 | 2018-10-05 16:49 | まんさくの花
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