晴 のち 曇
さて本日は、酒米の収穫も終わり、そろそろ仕込みが始まろうという「天の戸」さん‥‥異常とも言える今年の天候で米の出来が心配されましたが、概ね収量や品質に問題なく、一ヶ月後には新酒のご案内の予定 とのこと。さすがに、半径５キロ・地元の米だけで醸すを標榜する御蔵。素晴らしいですねぇ。 そんな新酒生酒も楽しみですが、今日は旧酒？‥‥いやいや、昨年秋の米で昨年の冬に仕込み、じっくりとひと夏を越し、ほどよい熟成感と奥行きのある深い味わいを感じさせる秋の新酒、『夏田冬蔵 亀の尾』です。 8月末に行われた呑みきり会の私の評価表には、「静かな香り、味が多く旨い、キレも良し！」とあり、三重丸がついていました。その辺りを、杜氏の森谷さんが的確にコメントされています やわらかな吟醸香と共に、亀の尾独特の苦みや渋みのある深い味わい「亀味」が広がる。9月の優しさとふくよかさの「亀の尾 ひやおろし」とはひと味違い、旨味が満ち溢れ、キレのある男らしい亀の尾本来の味わい。キリリと冷やしてはもちろん、ぬる目の燗でやわらかく広がる亀味を楽しむのもお勧め とのことで、秋から冬にかけての旬のお料理と一緒に楽しむには絶品の一本！ だと思いますよ〜〜。 とはいえ、出荷本数も扱い店も極限定。どうぞ、お早めにお求め下さるようお願い申し上げます‥‥‥‥ 『天の戸・29BY 純米大吟醸 夏田冬蔵 亀の尾 仕込み』です。  使用米： 秋田県産 亀の尾精米率：４５％ 使用酵母：自社酵母 日本酒度：－１.０ 酸度：１.６ アミノ酸：０.８ ALC度：１６.６％ ＊蔵出荷本数：1,8入/500本、720入/1500本 価格：1.8入・4,320円、720入・2,160円 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ さて「天の戸」、まだまだ美味しいお酒が他にもありますよ～。  『29BY 純米吟醸 亀ノ尾《ひやおろし》』1.8入・3,497円、720入・1,748円  『29BY 純米吟醸 美山錦の《ひやおろし》』1.8入・3,086円、720入・1,543円  『29BY 純米大吟醸 夏田冬蔵 星あかり 火入れ』1.8入・3,909円、720入・1,954円  『29BY 黒麹仕込 純米原酒 天黒（てんくろ）』1,8入・3,240円、720入・1, 782円  『29BY 純米酒 美稲八◯ 火入れ』使用米：秋田酒こまち、 精米率：80％、 使用酵母：AK-1 日本酒度：+3.0、 酸度：1.8、 ALC度：15.8％ 1.8入のみ・2,056円  『29BY 純米大吟醸 夏田冬蔵 吟の精 火入れ』1.8入・3,909円、720入・1,954円  『29BY 特別純米 美稲クラシック 吟の精仕込み 生原酒』1.8入・2,880円、720入・1,543円  『29BY 純米大吟醸４５ 一回火入れ』使用米：麹/酒こまち、掛/吟の精、 精米率：45％、 使用酵母：自社酵母 日本酒度：±0.0、 酸度：1.5、 ALC度：16.2％ 1.8入・3,086円、720入・1,543円  『精撰 純米酒』1.8入・1,723円、720入・707円、180入カップ・267円  『純米吟醸 五風十雨』使用米：美山錦、 精米率：50%、 使用酵母：9号系 日本酒度：+4.0、 酸度：1.4、 ALC度：16.5％ 1.8入・3,078円、720入・1,620円  『29BY 純米吟醸 《亀の尾》 無加圧槽雫生原酒 天亀』使用米：亀の尾、 精米率：55%、 使用酵母：AK-1 日本酒度：+1.0、 酸度：1.6、 ALC度：17.0％ 1.8入・3,497円、720入・終売  『29BY 純米生原酒 芳醇《超辛口》 天辛 』使用米：秋田県産 酒造好適米、 精米率：60%、 使用酵母：今野 No.29 日本酒度：+18.0、 酸度：1,7、 ALC度：18.5％ 1.8入のみ・2,700円  『純米大吟醸 夏田冬蔵 生酛 美山錦』使用米：美山錦、 精米率：40％、 使用酵母：協会7号 日本酒度：-2.0、 酸度：2.1、 ALC度：16.5％ 1.8入・4,320円、720入・2,160円 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ＜2018年10月～2018年12月の予定＞ ・10月28日（日）定休日 ・11月03日（土）文化の日 通常営業致します ・11月04日（日）定休日 ・11月11日（日）定休日 ・11月18日（日）定休日 ・11月19日（月）お休み 致します ・11月23日（金）勤労感謝の日 通常営業致します ・11月25日（日）定休日 ・12月02日（日）定休日 ・12月09日（日）定休日 ・12月16日（日）定休日 ・12月23日（日）定休日 ・12月24日（月）通常営業致します ・12月30日（日）午前10時～午後６時 営業致します ・12月31日（月）午前９時30分～午後６時 営業致します ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ＊秋田の 花・旅・人 も御覧ください。 当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。 ──────────── 酒屋まるひこ 秋田市大町4-1-2 電話・018-862-4676 営業時間・午前9時30分～午後8時00分 定休日・毎週日曜日 ──────────── ＊尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。
by nbhkkry20
| 2018-10-26 14:57
| 天の戸
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