曇
さて、久しぶりの新入荷のご案内になりましたが、本日は「まんさくの花」さん‥‥2019年の第一弾は、今や「まんさく」さんの専売特許（？）として毎年大好評の純米吟醸生原酒『荒・中・責』です。その造りの特殊性から、数量が限られていますので、お早めのご注文をお願い申し上げます。 ご存知の通り、『荒・中・責』は搾りの違いを愉しむ究極の飲み比べ です。そして今季は より爽やかな味わいを求めて、酵母を自社Ａと秋田12号のブレンドに変更 しています。そのため『荒・中・責』どのバージョンでも、槽前で飲むような新酒独特の美味しさを存分に堪能できることと思います。 更に、昨年「中ぐみ」と「責めどり」の違いが少々分かりにくく感じたので、（混じり合う時間帯を出来る限り減らすよう）醪一本から採取する数量を減らす と共に、（使用米の性格をはっきりさせるため）麹米・掛米ともに秋田の酒米の単一使用に戻し ています。そのため、綺麗な酒質ではありますが、飲み比べると「責めどり」の方が明らからに辛く感ずる‥‥『荒・中・責』の違いが一段と鮮明になって、ん〜〜面白い飲み比べができそうですねぇ。 （１）搾り始めの段階。搾りに使う酒袋の布目はやや粗く、徐々に醪（酒粕）で目が細かくなってゆく。そのため、醪の細かい粒が入った薄い濁りが絡み、新酒のフレッシュな味わいが口の中を鮮烈に駆け抜けます‥‥‥‥ 『まんさくの花・30BY 純米吟醸生原酒 荒ばしり』です。  使用米 ：秋田酒こまち精米率：５０％ 使用酵母：自社酵母 Ａ ＋ 秋田酵母１２号 日本酒度：＋２.０ 酸度：１.５２ アミノ酸：１.１５ ALC度：１６.５％ 価格：1.8入・3,456円、720入・1,814円 （２）搾りの真ん中あたりの時間帯。酒袋の布目が醪で詰まって細かくなり、最も透明感のある行程。「荒ばしり」で濁っていたお酒が“スッ”と綺麗な酒質に変わる瞬間を見極めて取り分けて、綺麗で雑味の少ない口当たりと、米の甘みや旨みを最大限楽しめる部分。全ての商品がこの部分だけ、というわけにはいかないでしょうねぇ‥‥‥‥ 『まんさくの花・30BY 純米吟醸生原酒 中ぐみ』です。  使用米 ：秋田酒こまち精米率：５０％ 使用酵母：自社酵母 Ａ ＋ 秋田酵母１２号 日本酒度：＋２.５ 酸度：１.６７ アミノ酸：１.０５ ALC度：１６.９％ 価格：1.8入・3,456円、720入・1,814円 （３）搾りの終盤に強めの圧力をかける行程。その部分だけを発売されるのは珍しく、多彩な味わいで「くせになる美味しさ」という人もいるほど。責めマニアはもちろん、未体験の方も嵌るかもしれませんよ〜〜‥‥‥‥ 『まんさくの花・30BY 純米吟醸生原酒 責めどり』です。  使用米 ：秋田酒こまち精米率：５０％ 使用酵母：自社酵母 Ａ ＋ 秋田酵母１２号 日本酒度：＋４.２ 酸度：１.５９ アミノ酸：１.１０ ALC度：１７.１％ 価格：1.8入・3,456円、720入・1,814円 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ ところで「まんさくの花」、他にも美味しいお酒がありますよ～～‥‥  『いぶりんピック 初代チャンピオン・高橋篤子さんの 樽出し いぶりがっこ』１本・９８０円  『30BY 特別純米生原酒 うまからまんさく 番外品＋１４』1.8入・2,916円、720入・1,458円  『30BY 純米吟醸 生原酒 ★ 星あかり』1.8入・3,348円、720入・1,728円  『30BY 辛口 純米しぼりたて 限定生酒』1.8入・終売、720入・1404円  『29BY 純米大吟醸 一度火入れ原酒 雄町酒』1.8入・4,266円、720入・2,376円  『29BY 純米大吟醸 一度火入れ原酒 愛山酒』1.8入・4,266円、720入・2,376円 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ＜2019年01月～2019年02月の予定＞ ・01月13日（日）午前１０時～午後６時 営業致します ・01月14日（月）成人の日 お休み 致します ・01月20日（日）定休日 ・01月21日（月）お休み 致します ・01月27日（日）定休日 ・02月03日（日）定休日 ・02月10日（日）午前１０時～午後６時 営業致します ・02月11日（月）建国記念の日 お休み 致します ・02月17日（日）定休日 ・02月18日（月）お休み 致します 。02月24日（日）定休日 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ＊秋田の 花・旅・人 も御覧ください。 当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。 ──────────── 酒屋まるひこ 秋田市大町4-1-2 電話・018-862-4676 営業時間・午前9時30分～午後8時00分 定休日・毎週日曜日 ──────────── ＊尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。
by nbhkkry20
| 2019-01-12 15:19
| まんさくの花
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