曇 のちいっとき 晴
さて、本日は「天の戸」さん‥‥順調ではなかったという昨年の酒米状況ですが、さすが”半径５キロの酒造り“を標榜する御蔵。今年も、キッチリと地元酒米研究会産の特別栽培米『吟の精』を100%使っての酒造りです。そして、酵母は『秋田流花酵母』、上槽は全量『槽しぼり』。30年近く前に全国新酒鑑評会で5年連続金賞を受賞した頃とほぼ同様の仕込。更には、その後に新発売され、その美味しさで御蔵の名声を一気に高めた「特別純米 美稲」ラベルを当時のままに復刻‥‥『純米酒 美稲 クラシック 生原酒』です。 純米とは言いながら、酒造好適米を純米吟醸並に『55%精米』しているだけに‥‥立ってくる香りはフルーティ！とはいかずとも、ほのかにリンゴ様の匂いをさせた艶やかで美味しそ～な香り。そして、冷たい状態では『吟の精』特有の硬質なタッチだが、口中で温まって行くと共に柔らか味が出てきて、と同時に、艶やかさを増した果実香がフンワリと口中に広がり‥‥ん～～旨い！ これで純米酒？ まるっきり純米吟醸だ！ と言っても過言ではない美味しさです。 しかも価格、特に1.8入りは強いて言えば特別純米並みの価格ですから、これも嬉しいことですねぇ。とはいえ、販売期間はけっこう長いのですが、この美味しさ、このお得感なら終売はけっこう早いかもしれませんよ～～‥‥‥‥ 『天の戸・30BY 純米 美稲クラシック 吟の精仕込み 生原酒』です。  使用米：秋田県産 吟の精精米率：５５％ 使用酵母：ＡＫ－１ 日本酒度：＋２.０ 酸度：１.７ アミノ酸：０.８ ALC度：１７.０％ 価格：1.8入・2,970円、720入・1,620円 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ さて「天の戸」、まだまだ美味しいお酒が他にもありますよ～。  『30BY 純米大吟醸４５ 無濾過生酒』1,8入・3,186円、720入・1,620円  『30BY 純米生原酒 芳醇《超辛口》 天辛』使用米：県産酒造好適米、精米率：60％、使用酵母：今野酵母No.29 日本酒度：+18.0、酸度：2.0、ALC度：18.0％ 1.8入・2,808円、720入・1,512円  『30BY 無濾過純米酒 美稲八◯ 生酒』』使用米：酒こまち、精米率：80％、使用酵母：AK-1 日本酒度：+3.0、酸度：2.2、ALC度：17.8％ 1.8入のみ・2,160円  『30BY 純米吟醸 夏田冬蔵 こま美 生酒』使用米：麹/酒こまち、掛/美山錦、精米率：麹/45％、掛/55％ 使用酵母：自社酵母、日本酒度：+1.0、酸度：1.7、ALC度：16.0％ 1.8入・3,456円、720入・1,728円  『30BY 純米大吟醸４５ 一回火入れ』使用米：麹/酒こまち、掛/吟の精、精米率：45％、使用酵母：自社酵母 日本酒度：+2.0、酸度：1.9、ALC度：16.3％ 1.8入・3,186円、720入・1,620円  『29BY 黒麹仕込 純米原酒 天黒（てんくろ）』1,8入・3,240円、720入・1, 782円  『精撰 純米酒』1.8入・1,723円、720入・707円、180入カップ・267円  『純米吟醸 五風十雨』使用米：美山錦、精米率：50%、使用酵母：9号系 日本酒度：+4.0、 酸度：1.4、 ALC度：16.5％ 1.8入・3,078円、720入・1,620円  『28BY 純米大吟醸 夏田冬蔵 生酛 美山錦』使用米：美山錦、精米率：40％、使用酵母：協会7号 日本酒度：-2.0、酸度：2.1、ALC度：16.5％ 1.8入・4,320円、720入・2,160円 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ＜2019年03月～05月GWの予定＞ ・03月03日（日）定休日 ・03月10日（日）定休日 ・03月17日（日）定休日 ・03月18日（月）お休み 致します ・03月21日（木）春分の日 通常営業致します ・03月24日（日）定休日 ・03月31日（日）定休日 ・04月07日（日）定休日 ・04月14日（日）定休日 ・04月21日（日）定休日 ・04月22日（月）お休み 致します ・04月28日（日）定休日 ・04月29日（月）～ 05月05日（日）通常営業致します ・05月06日（月）お休み 致します ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ＊秋田の 花・旅・人 も御覧ください。 当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。 ──────────── 酒屋まるひこ 秋田市大町4-1-2 電話・018-862-4676 営業時間・午前9時30分～午後8時00分 定休日・毎週日曜日 ──────────── ＊尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。
by nbhkkry20
| 2019-02-22 15:47
| 天の戸
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