曇
さて、本日は「角右衛門」さん‥‥ではなく「福小町」ブランドの新商品‥‥一醸造年度に一商品、その年の選りすぐりの酒米を選抜し、その特性を生かせる最良の麹と酵母の組み合わせを選定し、弊社ならではのオンリーワンのお酒をプロデュースしてゆく という『別誂』シリーズ。その第一段、『別誂 福小町 特別純米 亀の尾 生酒』です。 弊社OBの米農家が丹精込めて育てた契約栽培「亀の尾」と新酵母「秋田美桜酵母」で醸造 したとのこと。なるほど、これは今までになかった仕込み配合です。そして、一般的な従来の“亀味”とは一線を画す芳醇で伸びやかな旨味とコクのある酸味を持つ個性豊かな味わいに仕上がった とのことで、造りだけでなく味わいもオンリーワンと言えるのか、興味あるところです。 「美桜酵母」だからといって、花のようなとはいかないけれど、立ってくるのは微かに果実感のある香り。しかし、口に含み、味わい、喉に落とした後に戻ってくる匂いはほんのりとフラワリーで、この辺りが「美桜酵母」の為せる技なんでしょうねぇ。 コクを感じさせる酸味は複層感があり、軽い二ガやシブもあるけれど味の奥から出てくるほのかな甘さに包み込まれ、スーッと入ってゆき、飲み心地を邪魔することはない。そして最後は、キリッとした酸味が後ギレを良くして、甘さも残らず、秋田には珍しい辛口タイプの亀の尾!‥‥ん~~この辺りが、従来の“亀味”とは一線を画すということかもしれません。 ということで、亀の尾フリークの愛飲家には絶対に飲んで頂きたい一本ですが、如何せん 数量が少なく、(福小町ブランドだけれど)蔵元店頭で販売する分がありません と御蔵がコメントするほどの僅少出荷! 是非、お早めにお楽しみ下さるようお願い申し上げます‥‥‥‥ 『福小町・30BY 特別純米 別誂 亀の尾 生酒』です。 使用米:契約栽培 亀の尾 精米率:60% 使用酵母:秋田美桜酵母 日本酒度:+3.0 酸度:1.8 ALC度:16.5% *数量僅少品 価格:1.8入・3,132円、720入・1,566円 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ ところで「角右衛門」、他にも美味しいお酒がありますよ~~。 『30BY 角右衛門 純米吟醸 無圧中汲み 生原酒』 1.8入・3,024円、720入・終売 『角右衛門 特別純米 備前雄町 協会14号仕込』 1,8入・3,240円、720入・1,620円 『角右衛門 純米吟醸 五百万石 無濾過原酒 火入れ』 1.8入・3,024円、720入・1,512円 『角右衛門 特別純米 亀の尾 火入れ』 720入のみ・1,512円 『角右衛門 純米大吟醸 酒こまち』 1.8入・4,320円、720入・2,160円 『角右衛門 特別純米 美山錦 火入れ』 1.8入・2,700円、720入・1,357円 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー <2019年03月~05月GWの予定> ・03月03日(日)定休日 ・03月10日(日)定休日 ・03月17日(日)定休日 ・03月18日(月)お休み 致します ・03月21日(木)春分の日 通常営業致します ・03月24日(日)定休日 ・03月31日(日)定休日 ・04月07日(日)定休日 ・04月14日(日)定休日 ・04月21日(日)定休日 ・04月22日(月)お休み 致します ・04月28日(日)定休日 ・04月29日(月)~ 05月05日(日)通常営業致します ・05月06日(月)お休み 致します ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー *秋田の 花・旅・人 も御覧ください。 当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。 ──────────── 酒屋まるひこ 秋田市大町4-1-2 電話・018-862-4676 営業時間・午前9時30分~午後8時00分 定休日・毎週日曜日 ──────────── *尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。
by nbhkkry20
| 2019-02-28 14:20
| 福小町・角右衛門
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