千代緑・純米吟醸 Ｒ-５ 無加圧甕口 生（2019.05.03 FRI.）

晴

さて、本日は「千代緑」さん‥‥「無加圧甕口 生」シリーズ。２月、３月、４月とご案内した「純米大吟醸」３点と異なり今日のは「純米吟醸」。でも、「香り華やか、味は華やかで軽快」を特徴とする酵母を使っており、純米大吟より軽やかとはいえ、純米大吟に負けない美味しさを楽しめるのは間違いないと思います。

ラベルの表記「Ｒ-５」は、「純米大吟 甕口」同様に秋田で開発された酵母の開発番号の名称で、2013年に開発された「こまち酵母」と命名された酵母です。「山本・ミッドナイトブルー」や「角右衛門・純米大吟醸 酒こまち」などに使われていますので、その特徴とするところは何となく想像できるのではないでしょうか。

カプロン酸エチルの香り(柑橘系)、キレのあるフルーティな飲み口 と簡単な御蔵のコメントですが、唎酒してみると‥‥酵母の特性通り、濃密だけど上品な甘さとジュワッと広がる爽やかな酸味で、蜜のいっぱい入ったデリシャスリンゴを齧ったよう。それに、圧搾機で圧をかける前に滴り落ちる原酒そのままの「無加圧甕口」故に、微かな発泡性が残り、フレッシュな生酒をいっそう新鮮味豊かにして、美味しいんですよ〜〜。

とはいえ、この「無加圧甕口 生」シリーズには既に終売するお酒も出てきましたので、今期は未だ飲んでいない方はもちろん、「純大吟」は飲んだけど「純吟」は未だという方や、そろそろ終わりならもう一度飲みたいという方、どなた様もお早めにお求め、お楽しみ下さるようお願い申し上げます‥‥‥‥
『千代緑・30BY 純米吟醸 Ｒ-５ 無加圧甕口 生酒』です。

使用米：麹／山田錦、掛／美山錦
精米率：麹／５０％、掛／６０％
使用酵母：こまち酵母 Ｒ－５
日本酒度：＋３.０
酸度：１.３
アミノ酸：１.０
ALC度：１６.５％

価格：720入のみ・1,657円

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ところで「千代緑」、他にも美味しいお酒がありますよ～。

『30BY 純米大吟醸 ＭＳ3 無加圧甕口 生酒』

720入のみ・終売


『30BY 純米大吟醸 ＳＰ 無加圧甕口 生酒』

720入のみ・1,840円


『30BY 純米大吟醸 No.１２ 無加圧甕口 生酒』

720入のみ・1,840円


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＜2019年05月～06月の予定＞
・05月01日（水）
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　　 通常営業致します

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・05月05日（日）こどもの日 通常営業致します
・05月06日（月）振替休日 お休み 致します
・05月12日（日）定休日
・05月19日（日）定休日
・05月20日（月）お休み 致します
・05月26日（日）定休日

・06月02日（日）定休日
・06月09日（日）定休日
・06月16日（日）定休日
・06月17日（月）お休み 致します
・06月23日（日）定休日
・06月30日（日）定休日
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