刈穂・白麹使用 純米生 ホワイトラベル（2019.05.22 WED.）

晴 ときどき 曇

さて、本日は「刈穂」さん‥‥三年前の新発売時には、「あの刈穂もこんなお酒を造るんだ!?」と驚かれたのですが、それが意に反するように大好評。その一風変わった香味も、時代の要請かもしれないと納得したものです。それ以来のご案内になりました、『白麹』を使った『純米生酒 ホワイトラベル』です。

従来、日本酒に使われる麹は「黄麹」。しかし、このお酒は 仕込みの際、留麹に(焼酎用の)白麹を使用し そのため、白麹に含まれるクエン酸によって、柑橘系の果実を齧ったような鮮やかな酸が醸し出されています。
そして、60％精米の美山錦を 刈穂蔵から採取分離された“蔵付酵母”でしっかりと仕込み、日本酒度が-3.0でありながら甘みは程よく、その甘みと2.8ccという高い酸が調和 してより爽快な味わいに。しかも 搾りたてを即直詰めしている 所為で、芳醇な生酒の風味を減ずることなく楽しめる‥‥はずです。

ということで、一杯クイッ‥‥お～～確かに酸っぱい！ でも、酸も甘さもフルーティで爽やか。まさに、フレッシュレモンジュース！ これからの暑い夏の夕方にキリッと冷やしてゴクゴク飲めば、クエン酸で疲れも吹っ飛び、食欲増進、この（健康的な）美味しさは、今年も絶対にハマると思いますよ～～‥‥‥‥
『刈穂・30BY 白麹使用 純米生酒 ホワイトラベル(white-label)』です。

使用米：美山錦
精米率：６０％
使用酵母：自社酵母
日本酒度：ー３.０
酸度：２.８
アミノ酸：０.９
ALC度：1６.０度

価格：当店取扱は720入のみ・1,512円

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ところで「刈穂」、他にも美味しいお酒がありますよ～～。

『30BY 夏純米吟醸 六舟 Summer Mist』

1.8入・2,700円、720入・1,350円


『30BY 純米吟醸 六舟 無濾過中取り生原酒』

1.8入・終売、720入・1,543円


『30BY 純米酒 新米新酒生 あらばしり』

1.8入・2,700円、720入・終売


『29BY 純米酒 昔生酛仕込み 出羽の雫』

1.8入・2,880円、720入・1,440円
（1.8ℓ当り100円の米栽培協力金が含まれています）


『27BY 昔生酛熟成酒 ＜純米 出羽の雫＞』

1,8入・3,240円、720入・1,620円
（1.8ℓ当り100円の米栽培協力金が含まれています）


『秋田県内限定 選抜 純米大吟醸』

当店取扱は720入のみ・2,808円


『山廃純米生原酒 番外品 ＋２１ 澄み酒』

1.8入のみ・3,024円


『山廃純米生原酒 番外品 ＋２１ にごり酒』

1.8入のみ・3,024円


『純米吟醸 六舟 瓶火入れ』

使用米：酒こまち、　精米率：55％、　使用酵母：M310
日本酒度：+3.0、　酸度：1.4、　ALC度：16.0～17.0％

1.8入・2,993円、720入・1,502円


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＜2019年05月～07月の予定＞
・05月26日（日）定休日

・06月02日（日）定休日
・06月09日（日）定休日
・06月16日（日）定休日
・06月17日（月）お休み 致します
・06月23日（日）定休日
・06月30日（日）定休日

・07月07日（日）定休日
・07月14日（日）午前１０時～午後６時 営業致します
・07月15日（月）海の日 お休み 致します
・07月21日（日）定休日
・07月22日（月）お休み 致します
・07月28日（日）定休日
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