天の戸・純大吟 夏田冬蔵 酒こまち（2019.06.14 FRI.）

晴

お酒のご紹介の前に、来週の連休のお知らせを‥‥‥‥

　　６月１６日（日）定休日
　　６月１７日（月）お休み 致します

ご迷惑 ご不便をおかけしますが、宜しくお願い申し上げます。


さて、本日は「天の戸」さん‥‥３月に三年ぶりにご案内をしたところ、果実感豊かで透き通るような香りと、瑞々しい酸と甘みが素晴らしい！ と大好評だった「夏田冬蔵 酒こまち 生」。あれから三ヶ月、その透明感と瑞々しさは無くすことなく、あくまでも米を大事にする御蔵独特の米由来と思われる旨味をグンと増した、『夏田冬蔵 酒こまち 火入酒』が入荷してまいりました。

ピュアな秋田酒こまちの旨味を残しつつ、やわらかな旨味のある味わいへと熟成しており という御蔵のコメントですが‥‥なるほど、穏やかな立ち香だが生酒のように果実感が豊かとは言えない。でも、口に含むと果実味タップリの匂いが一瞬にしてフワ〜ッと広がり、それだけで「ワッ、美味しい！ 」と言いたくなる。

そして、ゆっくりと味わいながら喉に落とすと、ん!? 御蔵特有の甘さはあるのだが、心地いい酸味で喉越しもキリッとして、これが意外にも辛口！ と感じさせる。それに、この間の熟成が、生酒時にあった微かな苦味も消し去ったかのようにどこに触ること無くスーッと流れてゆき、ん〜〜もう二、三杯！ となるのは間違いなしです。

もちろん、生酒時に感じた厚みや奥行き、甘 酸 苦の混じり合った余韻は健在で、味わい全体はますます綺麗にまとまり、 「酒こまち」の「純米大吟醸」らしさを横溢させている逸品といっても過言ではありません‥‥そう言えば、今年の新酒鑑評会で見事に金賞を得たお酒も、35％精米とは言えお米は「酒こまち」。この『夏田冬蔵 酒こまち』は、その金賞酒の弟か妹？ 飲み逃すことのできない一本だと思いますよ〜〜。

そんな美味しさとはいえ、御蔵からの出荷本数は残念ながら生酒と同じ、1.8入/180本、720入/600本という超々限定。どうぞ、お早めにお求めお楽しみくださるよう宜しくお願い申し上げます‥‥‥‥
『天の戸・30BY 純米大吟醸 夏田冬蔵 秋田酒こまち仕込み』です。

使用米：秋田産 酒こまち
精米率：４０％
使用酵母：自社酵母
日本酒度：＋３.０
酸度：１.７
ALC度：１６.３％

価格：1.8入・4,320円、720入・2,160円

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さて「天の戸」、まだまだ美味しいお酒が他にもありますよ～。

『30BY 純米吟醸 ランド オブ ウオーター 生 (通称：夏のランド）』

1.8入・3.024円、720入・1,620円


『30BY 純米大吟醸 夏田冬蔵 吟の精 火入れ』

価格：1.8入・3,909円、720入・1,954円


『30BY 純米吟醸 無加圧生原酒 天亀』

1.8入・3,497円、720入・1,748円


『30BY 純米 美稲クラシック 吟の精仕込み 生原酒』

1.8入・2,970円、720入・1,620円


『30BY 純米大吟醸４５ 無濾過生酒』

1,8入・3,186円、720入・終売


『30BY 純米生原酒 芳醇《超辛口》 天辛』

使用米：県産酒造好適米、精米率：60％、使用酵母：今野酵母No.29
日本酒度：+18.0、酸度：2.0、ALC度：18.0％

1.8入・2,808円、720入・1,512円


『30BY 純米大吟醸４５ 一回火入れ』

使用米：麹/酒こまち、掛/吟の精、精米率：45％、使用酵母：自社酵母
日本酒度：+2.0、酸度：1.9、ALC度：16.3％

1.8入・3,186円、720入・1,620円


『29BY 黒麹仕込 純米原酒 天黒（てんくろ）』

使用米：秋田県産 星あかり、精米率：60％、使用酵母：自社酵母
種麹：焼酎用 黒麹、日本酒度：-6.0、酸度：2.9、ALC度：16.0％

1,8入・3,240円、720入・1, 782円


『精撰 純米酒』

1.8入・1,723円、720入・707円、180入カップ・267円


『純米吟醸 五風十雨』

使用米：美山錦、精米率：50%、使用酵母：9号系
日本酒度：+4.0、　酸度：1.4、　ALC度：16.5％

1.8入・3,078円、720入・1,620円


『28BY 純米大吟醸 夏田冬蔵 生酛 美山錦』

使用米：美山錦、精米率：40％、使用酵母：自社酵母
日本酒度：+1.0、酸度：2.0、ALC度：16.5％

1.8入・4,320円、720入・2,160円


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＜2019年06月～07月の予定＞
・06月16日（日）定休日
・06月17日（月）お休み 致します
・06月23日（日）定休日
・06月30日（日）定休日

・07月07日（日）定休日
・07月14日（日）午前１０時～午後６時 営業致します
・07月15日（月）海の日 お休み 致します
・07月21日（日）定休日
・07月22日（月）お休み 致します
・07月28日（日）定休日
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＊秋田の　花・旅・人　も御覧ください。

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