上喜元・特別純米 出羽燦々 火入 （2019.06.15 SAT.）

曇 のち 雨

お酒のご紹介の前に、来週の連休のお知らせを‥‥‥‥

　　６月１６日（日）定休日
　　６月１７日（月）お休み 致します

ご迷惑 ご不便をおかけしますが、宜しくお願い申し上げます。


さて、本日は「上喜元」さん‥‥５年程前から取扱っていて、愛飲家の晩酌酒や飲食店さんの定番酒にして下さるほど評価の高いお酒なのに、何故か？ これまでご案内せず仕舞い。昨年末から品切れでしたが、ようやく新醸造年度酒が入荷してきましたので、これを機にご紹介する次第。『特別純米 出羽燦々 火入れ』です。

秋田の「酒こまち」と同じく、山形を代表する酒米といえば「出羽燦々」。その出羽燦々を使い、「上喜元」さんは純米大吟醸から純米酒まで様々に造っていますが、今日のお酒はグレードとすれば中間帯、精米率55％の『特別純米』です。とはいえ、御蔵の純米吟醸が精米率50％で純米酒は65％ですから、このお酒は限りなく純米吟醸に近い純米酒であり、故に『特別純米』と名乗るに値するお酒だと思います。

因みに、純米吟醸と特別純米は (1)原料が米と米麹、(2)精米歩合が60％以下 であれば、どちらを名乗っても宜しいということですが、ではその違いは‥‥いろいろ言われますが、結局は造りのコンセプトの違いによるらしいのです。いわゆる華やかな吟醸香を目指したのが純米吟醸なら、純米酒らしく造るぞ！ というコンセプトで精米率を下げて仕込んだのを特別純米と呼ぶ、と言い換えてもいいんでしょうかねぇ。

ならば、この『特別純米 出羽燦々』は？ 芳醇で華やかな香り、口に含んだときにパッと開く濃醇な旨味が印象深く、高い満足感が得られ、フルーティーな酸と力強い旨味のハーモニーを存分に楽しめる 全くの純米吟醸と言ってもいい美味しさです。そして、そんな仕込み内容と美味しさにもかかわらず、このお手頃価格は驚きです。もしかして、出羽燦々の純米吟醸の価格だけを特別にした特別純米！‥‥なぁ〜んてことはないでしょうけどねぇ。

いずれにしても、今年も晩酌酒や定番酒としては欠かせないお酒に仕上がっているのは間違いなく、これは是非とも一升瓶で楽しんでいただきたく、宜しくお願い申し上げます‥‥‥‥
『上喜元・30BY 特別純米 出羽燦々 火入れ』です。

使用米：出羽燦々
精米率：５５％
使用酵母：自社酵母
日本酒度：＋３.０
酸度：１.６
ALC度：１６.３％

価格：1.8入のみ・2,700円

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ところで「上喜元」、美味しいお酒が他にもありますよ～。

『30BY 特別純米 （自家栽培）美山錦 仕込み』

1.8入・2,626円、720入・1,323円


『30BY 純米吟醸 神力 Sin-Riki 中採り』

1.8入・3,132円、720入・終売


『30BY 純米吟醸 無濾過生原酒 生もと造り 八反』

720入のみ・1,700円


『お燗純米 山田錦仕込み』

使用米：山田錦、　精米率：65%、　使用酵母：自社酵母
日本酒度：+2.5、　酸度：1,5、　アミノ酸：1,2
ALC度：14,5度

1.8入のみ・2,268円


『純米吟醸 五百万石 完全醗酵 超辛』

使用米：五百万石、　精米率：50%、　使用酵母：自社酵母
日本酒度：+12.0、　酸度：1.2、　ALC度：16～17度

1.8入のみ・3,024円


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＜2019年06月～07月の予定＞
・06月16日（日）定休日
・06月17日（月）お休み 致します
・06月23日（日）定休日
・06月30日（日）定休日

・07月07日（日）定休日
・07月14日（日）午前１０時～午後６時 営業致します
・07月15日（月）海の日 お休み 致します
・07月21日（日）定休日
・07月22日（月）お休み 致します
・07月28日（日）定休日
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＊秋田の　花・旅・人　も御覧ください。

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