春霞・純米吟醸 わき水ラベル（2019.06.21 FRI.）

晴 のちときどき 曇

さて、本日は「春霞」さん‥‥５月にご紹介をして大好評だった「田んぼラベル」に続く夏酒の第二弾！
「環境庁の名水百選」、「国土庁の水の里百選」、「林野庁の水源の森百選」など、数多くの水百選に認定されている湧水の町ならではのお酒‥‥ラベルだけでもグッと涼しくなりそうな純米吟醸『わき水ラベル』です。

原料米や使用酵母は先の「田んぼ」と同じです。そして、その「田んぼ」が昨年の超辛口から“やや辛口（日本酒度:+5.0)”へ変わったのを倣うかのように、今年の『わき水』も、昨年の超甘口から“やや甘口(日本酒度:-5.0)”へと、甘味も酸味もあくまでも優しいタッチの「春霞」らしさを追い求めた「夏酒」に仕上がっているようです。

お～～香りからして甘酸タイプ。でも、甘味はともかく、透き通るような酸が何とも爽やかな匂い。そして、口に含むと意外に酸っぱくはなく、甘味が少しずつ表出してくると酸は奥に隠れ、甘味を伴った米の旨味がジワジワと広がり、次第に酸のシャープさと甘味の円やかさが綯い混じり、しかも最後はス～～ッとソフトにキレてゆき、飲み込んだ後には甘だるさなど全く残らず、ん～～甘露、甘露という言葉がピッタリの美味しさです。

名水の里・美郷町は奥羽山脈の麓に位置し、町中には数十のわき水が点在。当蔵も山からの地下水の恵みを受けており、地下30mの地下水「栗林(りつりん)の仕込水」で醸造 しているのですから、お酒もその栗林を吹き渡る風のように、一口で身体の中をサ～～ッと涼風が吹き抜けること、間違いなし！ です。

なお、今年は御蔵の都合により720入（四合瓶）のみの販売となります。そして、「田んぼラベル」も未だ少々在庫がありますので、酒米 精米率 使用酵母が同じ「春霞」の日本酒度:+5.0と-5.0の「夏酒」の飲み比べができるグッドチャンス！ きっと、二倍の涼しさを楽しめると思いますよ～～‥‥‥‥
『春霞・30BY 純米吟醸 わき水ラベル』です。

使用米：美郷錦（美郷町産）
精米率：５５％
使用酵母：亀山酵母（蔵付分離）
日本酒度：ー５.０
酸度：１.８
ALC度：１５.０％

価格：720入のみ・1,512円

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ところで「春霞」、他にも美味しいお酒がありますよ～。

『30BY 純米吟醸原酒 田んぼラベル』

1.8入・3,024円、720入・1,512円


『30BY 純米吟醸酒 緑ラベル 美郷錦仕込み 火入れ』

使用米：オール美郷錦、　精米率：50％
使用酵母：KA-4（熊本酵母）、　日本酒度：+5.0
酸度：1.7、　ALC度：16.0％

1.8入・3,240円、720入・1,620円


『30BY 純米大吟醸 火入れ 白ラベル』

カートン無し 720入のみ・2,700円


『30BY 純米酒 赤ラベル 美郷錦仕込み 火入れ』

使用米：オール美郷錦、　精米率：60％
使用酵母：KA-4（熊本酵母）、　日本酒度：+8.0
酸度：1.8、　ALC度：16.0％

1.8入・2,700円、720入・1,350円


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＜2019年06月～07月の予定＞
・06月23日（日）定休日
・06月30日（日）定休日

・07月07日（日）定休日
・07月14日（日）午前１０時～午後６時 営業致します
・07月15日（月）海の日 お休み 致します
・07月21日（日）定休日
・07月22日（月）お休み 致します
・07月28日（日）定休日
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＊秋田の　花・旅・人　も御覧ください。

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