一白水成・純米吟醸 雄町 火入（2019.07.06 SAT.）

晴

さて、本日は「一白水成」さん‥‥県外のお米を使うことで、地元米の良いところや改善点を確認するために、そして地元農家にいい刺激となれば というコンセプトで使用する県外の酒米シリーズ。それも、どの酒米のお酒も出荷は一年に一度きりですから、やっぱり飲み逃すなど出来っこありません。『純米吟醸 （岡山県産）雄町 火入』です。

ということで、早速唎酒してみると‥‥オ～～果実感のあるイヤミのない爽やかさで、快い気持にさせてくれる香りだ。自社酵母の進化なのか、酵母と雄町との相性がよかったのか、良～い匂い。口に含むと、その匂いは口中にフンワリと広がり、上品な甘さと新鮮味豊かな酸味と綯い交じり、ん～～美味しい！

しかし、決して香りだけの酒ではありません。二口、三口と重ねて、少しずつ液温が上がるのを待っていると‥‥今度は、甘みの中にホントに微かなほろ苦さや渋を感じさせ、最後は瑞々しい酸で綺麗に纏めながらスーッとキレてゆく。そして、喉に落とした後は、甘辛酸が複雑に絡み合った旨味の余韻が口中に蘇り、それが次の一杯を誘い、ん～～ヤメられない止まらない状態になること必至の美味しさで、堪らないですねぇ。

「一白」さんなればこその優しさと上品さの中に、「雄町」独特の野性味を感じさせ、しかも「雄町・50％精米」でこの価格！ コストパフォーマス抜群！ とはこんな酒だ！ という見本のような仕上がりです。とはいえ、例の如く御蔵からは割当て出荷。お早めにお楽しみ下さるのが宜しいかと思いますよ～～‥‥‥‥
『一白水成・30BY 純米吟醸 雄町 瓶火入れ』です。

使用米：岡山県産 雄町
精米率：５０％
使用酵母：自社培養酵母
日本酒度：＋２.０
酸度：１.４
アミノ酸：０.９
ALC度：１６.１％

価格：1.8入のみ・3,402円

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さて「一白水成」、他にも美味しいお酒がありますよ～～・・・

『純米吟醸 瓶火入れ 美山錦』

1.8入のみ・2,916円


『特別純米 瓶火入 良心』

1.8入のみ・2,484円


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＜2019年07月～08月の予定＞
・07月07日（日）定休日
・07月14日（日）午前１０時～午後６時 営業致します
・07月15日（月）海の日 お休み 致します
・07月21日（日）定休日
・07月22日（月）お休み 致します
・07月28日（日）定休日

・08月03日（土）～ 06日（火）竿灯祭り 通常営業致します
・08月11日（日）山の日 定休日
・08月12日（月）振替休日 通常営業致します
・08月18日（日）定休日
・08月19日（月）お休み 致します・08月25日（日）定休日
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