天の戸・純大吟 夏田冬蔵 星あかり（2019.07.14 SUN.）

晴 のち 曇

お酒のご紹介の前に、休日変更のお知らせを‥‥‥‥

　　７月１４日（日）午前１０時～午後０６時 営業致します
　　７月１５日（月）海の日 お休み 致します

ご迷惑 ご不便をおかけしますが、宜しくお願い申し上げます。


さて、本日は「天の戸」さん‥‥東北電力さんのご協力のもと「初星」と「美山錦」を親として生まれ、酒米研究会の農家さんと契約栽培している「星あかり」 のお酒。「純米大吟醸 夏田冬蔵 星あかり」です。

「星あかり」は、黒麹の「天黒」や白麹の「シルキー」など“イレギュラー”的なお酒に使われています。そんな中で、この「夏田冬蔵 星あかり」はいわゆる“真っ当”なお酒。しかも、精米40％の自社酵母仕込みというトップグレードに位置するお酒ですから、「星あかり」の味わいをストレートに楽しめるというものです。

それに、「星あかり」を使う酒蔵は数少なくなり、飲み比べも思うようにはなりません。でも、御蔵が「星あかり」をどのようにアレンジしたかという、「天の戸」の流儀を垣間見るには絶好の一本！ だと思います。

そこで、さっそく唎酒してみると‥‥純大吟とはいえ、微かに吟醸っぽい香りが立ち昇る程度の穏やかな、あくまでも穏やかな香り。しかし、粗さがなく密でスキッとしていて、非常に好もしい。それは口に含んでも同じ印象を感じさせ、柔らかな口当たりとジワジワと表出してくる甘味や旨味で、美味しい！　しかも、最後の最後に表れる涼やかな酸でキリッとキレてゆきながら、力強い後味で締めくくり、やっぱり旨いねぇ。

2014年の新発売以来、入口こそ柔らかいものの後半には存在感のある味わいが広がり、それは飲み応えにも通じている、そんな美味しさのお酒 にしたいという御蔵の目標は全く変わっていないのがありありと判り、そこにこそ「天の戸」流の真髄があることを感じさせる逸品に仕上がっていると思います。

とはいえ、「夏田冬蔵」シリーズは全国数十店の超限定発売です。それに、この「星あかり」は出荷本数が他の「夏田冬蔵」より少ないかも‥‥。是非、お早めにお楽しみくださるようお願い申し上げます‥‥‥‥
『天の戸・30BY 純米大吟醸 夏田冬蔵 星あかり 火入れ』です。

使用米：秋田県産 星あかり
精米率：４０％
使用酵母：自社酵母
日本酒度：＋２.０
酸度：１.６
ALC度：１６.４％
蔵出荷本数：1.8入/500本、720入/1200本

価格：1.8入・3,909円、720入・1,954円


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ところで「天の戸」、まだまだ美味しいお酒が他にもありますよ～。

『30BY 純米大吟醸３５ 全国新酒鑑評会 金賞受賞酒』

当店取り扱いは720入のみ・4,428円


『30BY 純米吟醸 ランド オブ ウオーター 生 美郷錦仕込（通称：黒ランド）』

1.8入・3,456円、720入・1,728円


『30BY 純米大吟醸 夏田冬蔵 秋田酒こまち仕込み』

1.8入・4,320円、720入・2,160円


『30BY 純米大吟醸 夏田冬蔵 吟の精 火入れ』

価格：1.8入・3,909円、720入・1,954円


『30BY 純米吟醸 無加圧生原酒 天亀』

1.8入・3,497円、720入・1,748円


『30BY 純米 美稲クラシック 吟の精仕込み 生原酒』

1.8入・2,970円、720入・1,620円


『30BY 純米生原酒 芳醇《超辛口》 天辛』

使用米：県産酒造好適米、精米率：60％、使用酵母：今野酵母No.29
日本酒度：+18.0、酸度：2.0、ALC度：18.0％

1.8入・2,808円、720入・1,512円


『30BY 純米大吟醸４５ 一回火入れ』

使用米：麹/酒こまち、掛/吟の精、精米率：45％、使用酵母：自社酵母
日本酒度：+2.0、酸度：1.9、ALC度：16.3％

1.8入・3,186円、720入・1,620円


『29BY 黒麹仕込 純米原酒 天黒（てんくろ）』

使用米：秋田県産 星あかり、精米率：60％、使用酵母：自社酵母
種麹：焼酎用 黒麹、日本酒度：-6.0、酸度：2.9、ALC度：16.0％

1,8入・3,240円、720入・1, 782円


『精撰 純米酒』

1.8入・1,749円、720入・756円、180入カップ・356円


『純米吟醸 五風十雨』

使用米：美山錦、精米率：50%、使用酵母：9号系
日本酒度：+4.0、　酸度：1.4、　ALC度：16.5％

1.8入・3,132円、720入・1,574円


『28BY 純米大吟醸 夏田冬蔵 生酛 美山錦』

使用米：美山錦、精米率：40％、使用酵母：自社酵母
日本酒度：+1.0、酸度：1.9、アミノ酸：0.9、ALC度：16.2％

1.8入・4,320円、720入・2,160円


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＜2019年07月～08月の予定＞
・07月14日（日）午前１０時～午後６時 営業致します
・07月15日（月）海の日 お休み 致します
・07月21日（日）定休日
・07月22日（月）お休み 致します
・07月28日（日）定休日

・08月03日（土）～ 06日（火）竿灯祭り 通常営業致します
・08月11日（日）山の日 定休日
・08月12日（月）振替休日 通常営業致します
・08月18日（日）定休日
・08月19日（月）お休み 致します・08月25日（日）定休日
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＊秋田の　花・旅・人　も御覧ください。

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