白瀑・山廃純吟 山本 サンシャインイエロー （2019.07.29 MON.）

曇 のちときどき 雨

お酒のご紹介の前に、今週から来週にかけての営業日変更のお知らせを‥‥‥‥

　　８月０３日（土）～０６日（火）竿燈まつり 期間中は通常営業致します
　　８月１１日（日）山の日 定休日
　　８月１２日（月）振替休日 通常営業致します

ご迷惑 ご不便をおかけしますが、宜しくお願い申し上げます。


さて、本日は「山本」さん‥‥え～～何を称して“本来”というのか？分かりませんが、本来「山廃」仕込みのお酒はジックリと寝かせてこそ美味しくなると言われています。でも、このお酒は ６月に搾ったばかりの一回瓶火入れ ですからほとんど寝かせておりません。そのため、未だ未だフレッシュピチピチ！　しかし、それも「山廃」の一つ美味しさだ！ という、山本さん独特の考えから生まれた、『山廃純米吟醸 山本 サンシャイン イエロー』です。

そのあたりを、お酒の裏ラベルにこんなコメントをしていました‥‥この商品はク◯暑い真夏に、「冷やして飲む山廃仕込みの酒」というテーマで仕込んだ限定酒です。それ故に、冷えた状態でバランスが取れるような酒質に設計しているため、お燗には向いておりませんので、お燗好きの方はスルーしてください‥‥ん～～そう言われれば言われるほどお燗もしてみたくなるのですが、やはり冷え冷えを唎酒することに致しましょう。

酒に顔を近づけると、酸度：2.2というだけに立ってくる香りもほのかに酸を感じさせる。でも、酸っぱい！のではなく、100％果汁のような快い酸味の匂い。そして、その酸は思いのほか鋭く、口に含むと一瞬にして口中に広がり、口中はもちろん身体中を刺激するようだけれど、その刺激は嫌味など全くなく、むしろ気持ちいい～～！ ん～～そうだ！ こんな真夏のク◯暑い時には、これくらいの刺激があった方が涼やかになろうというものですねぇ。

とはいえ、その刺激的な酸の陰には上品で穏やかな甘味があり、しかも酸と甘みが作る旨味は、思いのほかしっかりとした深みと奥行きを感じさせ、このあたりが「山廃仕込み」故なのかもしれません。それに、コメント通りに「酸・甘・旨・キレ」のバランスが良く、飲み飽きすることもなく、熱帯夜の暑気払いにはピッタリだと思います。

御蔵では 今年はしっかりと数量を確保 と申しておりますが、超人気の「山本」さんです。冷や好きの方はもとより、お燗もスルーできない方も、どうぞお早めにお求めお楽しみくださるようお願い申し上げます‥‥‥‥
『山本・30BY 山廃純米吟醸 山本 サンシャイン イエロー』です。

使用米：吟の精
精米率：５５％
使用酵母：協会１４０１号
日本酒度：＋２.０
酸度：２.２
ALC度：１５.０％

価格：1.8入・3,290円、720入・1,645円

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ところで「白瀑・山本」、他にも美味しいお酒がありますよ～

『30BY 純米大吟醸 木桶仕込み 山本 アイスピンク』

720入のみ・6,000円


『純米大吟醸 山本 逆転サヨナラ満塁ホームラン』

720入のみ・2,500円


『純米吟醸 山本 ツーアウトフルベース』

720入のみ・2,000円


『試験醸造酒 山本 純米大吟醸 秋田酒１２０号』

1.8入・3,800円、720入・終売


『30BY 純米吟醸 山本 潤黒 ピュア ブラック 火入れ』

使用米：酒こまち、　精米率：麹/50％、掛/55％、　
使用酵母：秋田酵母No.12、　日本酒度：+4.0、
酸度：1.8、　アミノ酸：0.9、　ALC度：15.0％

1.8入・3,200円、720入・1,600円（只今 品切中）


『純米酒 ど辛 火入れ』

使用米：ふくひびき、　精米率：65％、　
使用酵母：蔵付分離 セクスィー山本酵母、　日本酒度：+15.0
酸度：1.4、　ALC度：15.0％

1.8入・2,268円、720入・1,131円


『粕取焼酎 山本 レインボー』

500入のみ・1,600円


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＜2019年08月～09月の予定＞
・08月03日（土）～ 06日（火）竿燈まつり 通常営業致します
・08月11日（日）山の日 定休日
・08月12日（月）振替休日 通常営業致します
・08月18日（日）定休日
・08月19日（月）お休み 致します
・08月25日（日）定休日

・09月01日（日）定休日
・09月08日（日）定休日
・09月15日（日）午前１０時～午後６時 営業致します
・09月16日（月）敬老の日 お休み 致します
・09月22日（日）午前１０時～午後６時 営業致します
・09月23日（月）秋分の日 お休み 致します
・09月29日（日）定休日
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＊秋田の　花・旅・人　も御覧ください。

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