ゆきの美人・純吟 改良信交 ひやおろし（2019.09.06 FRI.）

晴

さて、本日は「ゆきの美人」さん‥‥昨年、このお米に初めて挑戦。結果、大好評で生酒も火入酒もアッと言うまに完売していました。しかし、挑戦二年目の今年は、３月に火入酒、遅れて４月の生酒と続き、そして今日はキッチリと熟成させた「ひやおろし」の出荷です。それも、春の生酒同様に 県内のお客様のみにご案内 とのことですから、この秋の絶対に飲み逃せない一本！ であるのは間違いなし。『改良信交 ひやおろし』です。

搾った直後はややシャープな味わいでしたが、半年の熟成を経て完成度の高い仕上がりとなった との御蔵からのコメントですが、火入酒も生酒も優れて美味しかっただけに、どのように完成度の高い美味しさになったのか？ 「ゆき美」ファンはもちろん、そうでない方も大いに興味のあるところ。当ブログの唎酒コメントなど当てにせず、数少ない御蔵でしか造られていない『改良信交』、素直～～に味わってみるのが一番です。

とはいえ唎酒、唎酒‥‥搾った直後の火入酒や生酒と違い、立ってくる吟醸香は微かで酒全体の落着きを感じさせる。それでも、口に含むとシュワッとした御蔵特有の酸味は健在で、まだまだフレッシュ感抜群。そして、日本酒度＋７とは思えない米の旨味由来の甘さが口中に広がり、お～～トロンとして甘いんじゃない？ と思った瞬間、先ほどの酸でスパッとキレてゆき、お～～シャープで辛口だ！ そんなアンビバレントなバランス(？)が魅力の美味しさで、この複雑味がいいんですよねぇ。

ということで、春の火入酒と生酒で終わりかと思っていた『改良信交』。それが、これほど完成度高く熟成した「ひやおろし」に変身し、もちろん極限定入荷。お早めにお求めお楽しみ下さるようお願い申し上げます‥‥‥‥
『ゆきの美人・30BY 純米吟醸 改良信交仕込み ひやおろし』です。

使用米：秋田県産 改良信交
精米率：５５％
使用酵母：蔵内培養酵母
日本酒度：＋７.０
酸度：１.７
アミノ酸：１.４
ALC度：１６.０％

価格：1.8入・3,672円、720入・1,836円

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ところで「ゆきの美人」、他にも美味しいお酒がありますよ～～。

『30BY 純米吟醸 愛山麹仕込み ひやおろし 』

価格：1.8入・3,132円、720入・1,620円


『30BY 貴醸酒 火入れ』

720入のみ・1,944円


『30BY 純米吟醸 活性にごり』

720入のみ・1,944円


『30BY 純米吟醸 愛山麹仕込み 生原酒』

1.8入・3,132円、720入・1,620円


『純米吟醸 瓶火入れ瓶囲い』

使用米：麹・山田錦、掛・酒こまち、　精米率：55％、
使用酵母：蔵内培養酵母、　日本酒度：+6.0、　酸度：1.8
アミノ酸：1.0、　ALC度：16.5％

1.8入・3,132円、720入・1,620円


『純米酒 瓶火入れ瓶囲い』

使用米：秋田県産 酒造好適米、　精米率：60％、
使用酵母：蔵内培養酵母、　日本酒度：+2.0、　酸度：1.9　
アミノ酸：1.0、　ALC度：16.5％

1.8入のみ・2,700円


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＜2019年08月～10月の予定＞
・09月08日（日）定休日
・09月15日（日）午前１０時～午後６時 営業致します
・09月16日（月）敬老の日 お休み 致します
・09月22日（日）午前１０時～午後６時 営業致します
・09月23日（月）秋分の日 お休み 致します
・09月29日（日）定休日

・10月01日（火）消費税増税に伴う作業のため 午後１時から営業致します
・10月06日（日）定休日
・10月13日（日）午前１０時～午後６時 営業致します
・10月14日（月）体育の日 お休み 致します
・10月20日（日）定休日
・10月21日（月）お休み 致します
・10月22日（火）即位礼正殿の儀 通常営業致します
・10月27日（日）定休日
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＊秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

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休日・毎週日曜日、不定休あり
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