天の戸・純米吟醸 亀ノ尾 《ひやおろし》（2019.09.09 MON.）

曇

お酒のご紹介の前に、今週から来週にかけての店休日の変更などのお知らせを‥‥

・09月14日（土）「川反夜まつり」のため川反通りが 午後６時30から歩行者専用 になります
　　　　　　　　 ＊お車でお出での方は、駐車場には入場できますので事前にお電話にてお問合せください
・09月15日（日）午前１０時～午後６時 営業致します
・09月16日（月）敬老の日 お休み 致します

ご迷惑 ご不便をおかけしますが、宜しくお願い申し上げます。


さて、本日は「天の戸」さん‥‥瓶の裏ラベルの平鹿町酒米研究会の名簿の中には、もちろん森谷さんの名前が載っています。そして、メンバー全員の白黒の写真をよ～～く見ると、森谷さんのにこやかな笑顔も‥‥でも、来年の名簿にはお名前はもちろん、写真にもその笑顔がないのかと思うと本当に寂しい限りですねぇ。

しかしながら、「亀味」とか「ニガシブ」といった、使い方によってはお酒の欠点を表現する言葉を、「美味しさ」の代名詞として広く使われるまでに昇華させた、森谷さんの（最後かなぁ？）『天の戸 亀ノ尾 ひやおろし』です。心しながらも、大いに楽しませて戴くことに致しましょう。

AK-1酵母の優しく広がる吟醸香と、柔らかくふくらみのある口当たり。後に続く「亀味」、いわゆる「ニガシブ」を感じる深みのある味わい。それらが米由来の甘みと一体となって旨味となり、徐々に滲みでる快い酸で鮮やかにキレてゆく。御蔵の「呑みきり」では、「草を食むような味わい」と感想を述べた方がいたとか‥‥なぁ〜るほど。

柔らかくふくらみのある飲み口ながら、一杯二杯と重ねていくと、ニガやシブを含んだ複雑味溢れる「五味」を感じさせ、それが「天の戸の亀の尾らしさ」を際立たせている。そんな美味しさに仕上がっているのです。それに、立ってくる香りも、喉に落とした後に口中に残る匂いも粗さがなく、しっとりと落ち着いていて心地よく、それが「ニガシブ」を優しく円やかに感じさせ、ん～～何とも美味しいですねぇ‥‥。

とはいえ、毎年のように「もう一杯飲みたい時には酒は無し」となるのは必至ですし、９月下旬発売の同じ30BYの「夏越し生酒」と飲み比べをして、生と火入れの熟成の違いを感じるのもお薦めです という御蔵からのレコメンドを楽しむためにも、是非お早めにご準備戴くのが宜しいかと思いますよ～～‥‥‥‥
『天の戸・30BY 純米吟醸 亀ノ尾《ひやおろし》』です。

使用米：秋田県産 亀の尾（特別栽培米）
精米率：５５％
使用酵母：ＡＫ－１
日本酒度：＋１.０
酸度：１.９
アミノ酸：１.２
ALC度：１６.５％

価格：1.8入・3,564円、720入・1,782円



～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
ところで「天の戸」、まだまだ美味しいお酒が他にもありますよ～。

『30BY 純米吟醸 美山錦の《ひやおろし》』

1.8入・3,132円、720入・1,620円



『30BY 純米大吟醸３５ 全国新酒鑑評会 金賞受賞酒』

当店取り扱いは720入のみ・4,428円


『30BY 純米吟醸 ランド オブ ウオーター 生 美郷錦仕込（通称：黒ランド）』

1.8入・3,456円、720入・1,728円


『30BY 純米大吟醸 夏田冬蔵 秋田酒こまち仕込み』

1.8入・4,320円、720入・終売


『30BY 純米 美稲クラシック 吟の精仕込み 生原酒』

1.8入・2,970円、720入・終売


『30BY 純米生原酒 芳醇《超辛口》 天辛』

使用米：県産酒造好適米、精米率：60％、使用酵母：今野酵母No.29
日本酒度：+18.0、酸度：2.0、ALC度：18.0％

1.8入・2,808円、720入・1,512円


『30BY 純米大吟醸４５ 一回火入れ』

使用米：麹/酒こまち、掛/吟の精、精米率：45％、使用酵母：自社酵母
日本酒度：+2.0、酸度：1.9、ALC度：16.3％

1.8入・3,186円、720入・1,620円


『29BY 黒麹仕込 純米原酒 天黒（てんくろ）』

使用米：秋田県産 星あかり、精米率：60％、使用酵母：自社酵母
種麹：焼酎用 黒麹、日本酒度：-6.0、酸度：2.9、ALC度：16.0％

1,8入・3,240円、720入・1, 782円


『精撰 純米酒』

1.8入のみ・1,749円


『純米吟醸 五風十雨』

使用米：美山錦、精米率：50%、使用酵母：9号系
日本酒度：+4.0、　酸度：1.4、　ALC度：16.5％

1.8入・3,132円、720入・1,574円


『28BY 純米大吟醸 夏田冬蔵 生酛 美山錦』

使用米：美山錦、精米率：40％、使用酵母：自社酵母
日本酒度：+1.0、酸度：1.9、アミノ酸：0.9、ALC度：16.2％

1.8入・4,320円、720入・2,160円

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
＜2019年09月～10月の予定＞
・09月14日（土）川反夜まつりのため 川反通りが 午後６時30から歩行者専用 になります
　　　　　　　　 ＊お車でお出での方は、駐車場がありますので事前にお電話にてお問合せください
・09月15日（日）午前１０時～午後６時 営業致します
・09月16日（月）敬老の日 お休み 致します
・09月22日（日）午前１０時～午後６時 営業致します
・09月23日（月）秋分の日 お休み 致します
・09月29日（日）定休日

・10月01日（火）消費税増税に伴う作業のため 午後１時から営業致します
・10月06日（日）定休日
・10月13日（日）午前１０時～午後６時 営業致します
・10月14日（月）体育の日 お休み 致します
・10月20日（日）定休日
・10月21日（月）お休み 致します
・10月22日（火）即位礼正殿の儀 通常営業致します
・10月27日（日）定休日
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
＊秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
────────────
酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
営業時間・午前9時30分～午後8時00分
休日・毎週日曜日、不定休あり
────────────
＊尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。