曇 ときどき 晴
お酒のご紹介の前に、今週から来週にかけての店休日の変更などのお知らせを‥‥ ・09月15日(日)午前10時~午後6時 営業致します ・09月16日(月)敬老の日 お休み 致します ・09月22日(日)午前10時~午後6時 営業致します ・09月23日(月)秋分の日 お休み 致します ご迷惑 ご不便をおかけしますが、宜しくお願い申し上げます。 さて、本日は「上喜元」さんの「ひやおろし」‥‥このクラスにしては原料米や仕込み方法や上槽後の貯蔵方法まで、一つも二つもアップグレードして造られた「ひやおろし」。しかも、それが「特別純米」価格で楽しめるのですから、「上喜元」さん有り難う! となるのは必定だと思います。 山田錦と美山錦を掛け合わせて秋田で開発された、高品質酒用の酒米「美郷錦」を55%精米。それだけでも「特別純米」を超えたスペックなのに、造りは手間暇のかかる「生酛仕込み」。そして、上槽後は緩やかな熟成が期待できる「氷温貯蔵」をし、夏の初めに5度の冷蔵庫に移し更に熟成を進め、呑み頃を見計らって出荷。 その結果、夏を越え、今まさに呑み頃と言える味に仕上がり、爽快感と旨味がバランス良く感じられる、一押しの一本! という御蔵のコメント通りに、サラリと呑み易く、それでいて生酛ならではの旨味感や熟成感があり、加えてお燗でも楽しめる‥‥生酛好きにはたまらない美味しさです。 かといって、立ち昇る香りや喉に落とした後の匂いは微かにフルティーさを感じさせ、これなら生酛初心者も親しみを持つはず‥‥そんな誰にも親しまれ、多様な飲み方のできる美味しさでありながら、えっと驚くような価格。これこそが、コストパフォーマンスに優れたと言っていい「純米熟成 ひやおろし」だと思います。 とはいえ「ひやおろし」は季節のお酒、期間も本数も限定です。どうぞお早目にご準備戴き、これから旬を迎える秋の食材と共に冷やお燗いずれにも楽しめる、秋の必携酒(?)だと思いますよ~~‥‥‥‥ 『上喜元・VintageYear 2018 生酛特別純米 ひやおろし 美郷錦 氷温貯蔵』です。 使用米:契約栽培 美郷錦 精米率:55% 使用酵母:自社酵母 日本酒度:+5.0 酸度:1.5 ALC度:15.0% 価格:1.8入・2,700円、720入・1,350円 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ ところで「上喜元」、美味しいお酒が他にもありますよ~。 『30BY 特別純米 出羽燦々 火入れ』 1.8入のみ・2,700円 『30BY 特別純米 (自家栽培)美山錦 仕込み』 1.8入・2,626円、720入・1,323円 『純米吟醸 五百万石 完全醗酵 超辛』 使用米:五百万石、 精米率:50%、 使用酵母:自社酵母 日本酒度:+15.0、 酸度:1.3、 ALC度:16.0% 1.8入のみ・3,024円 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー <2019年09月~10月の予定> ・09月15日(日)午前10時~午後6時 営業致します ・09月16日(月)敬老の日 お休み 致します ・09月22日(日)午前10時~午後6時 営業致します ・09月23日(月)秋分の日 お休み 致します ・09月29日(日)定休日 ・10月01日(火)消費税増税に伴う作業のため 午後1時から営業致します ・10月06日(日)定休日 ・10月13日(日)午前10時~午後6時 営業致します ・10月14日(月)体育の日 お休み 致します ・10月20日(日)定休日 ・10月21日(月)お休み 致します ・10月22日(火)即位礼正殿の儀 通常営業致します ・10月27日(日)定休日 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー *秋田の 花・旅・人 も御覧ください。 当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。 ──────────── 酒屋まるひこ 秋田市大町4-1-2 電話・018-862-4676 営業時間・午前9時30分~午後8時00分 休日・毎週日曜日、不定休あり ──────────── *尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。
by nbhkkry20
| 2019-09-15 13:17
| 東北の酒・上喜元
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