上喜元・生酛特純 ひやおろし 美郷錦(2019.09.15 SUN.)

曇 ときどき 晴

お酒のご紹介の前に、今週から来週にかけての店休日の変更などのお知らせを‥‥

・09月15日()午前10時~午後6時 営業致します
・09月16日(月)敬老の日 お休み 致します

・09月22日()午前10時~午後6時 営業致します
・09月23日(月)秋分の日 お休み 致します

ご迷惑 ご不便をおかけしますが、宜しくお願い申し上げます。



さて、本日は「上喜元」さんの「ひやおろし」‥‥このクラスにしては原料米や仕込み方法や上槽後の貯蔵方法まで、一つも二つもアップグレードして造られた「ひやおろし」。しかも、それが「特別純米」価格で楽しめるのですから、「上喜元」さん有り難う! となるのは必定だと思います。

山田錦と美山錦を掛け合わせて秋田で開発された、高品質酒用の酒米「美郷錦」を55%精米。それだけでも「特別純米」を超えたスペックなのに、造りは手間暇のかかる「生酛仕込み」。そして、上槽後は緩やかな熟成が期待できる「氷温貯蔵」をし、夏の初めに5度の冷蔵庫に移し更に熟成を進め、呑み頃を見計らって出荷。

その結果、夏を越え、今まさに呑み頃と言える味に仕上がり、爽快感と旨味がバランス良く感じられる、一押しの一本! という御蔵のコメント通りに、サラリと呑み易く、それでいて生酛ならではの旨味感や熟成感があり、加えてお燗でも楽しめる‥‥生酛好きにはたまらない美味しさです。

かといって、立ち昇る香りや喉に落とした後の匂いは微かにフルティーさを感じさせ、これなら生酛初心者も親しみを持つはず‥‥そんな誰にも親しまれ、多様な飲み方のできる美味しさでありながら、えっと驚くような価格。これこそが、コストパフォーマンスに優れたと言っていい「純米熟成 ひやおろし」だと思います。

とはいえ「ひやおろし」は季節のお酒、期間も本数も限定です。どうぞお早目にご準備戴き、これから旬を迎える秋の食材と共に冷やお燗いずれにも楽しめる、秋の必携酒(?)だと思いますよ~~‥‥‥‥
『上喜元・VintageYear 2018 生酛特別純米 ひやおろし 美郷錦 氷温貯蔵』です。

上喜元・生酛特純 ひやおろし 美郷錦(2019.09.15 SUN.)_c0084908_13161416.jpg使用米:契約栽培 美郷錦
精米率:55%
使用酵母:自社酵母
日本酒度:+5.0
酸度:1.5
ALC度:15.0%

価格:1.8入・2,700円、720入・1,350円

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ところで「上喜元」、美味しいお酒が他にもありますよ~。

上喜元・生酛特純 ひやおろし 美郷錦(2019.09.15 SUN.)_c0084908_16143322.jpg『30BY 特別純米 出羽燦々 火入れ』

1.8入のみ・2,700円


上喜元・生酛特純 ひやおろし 美郷錦(2019.09.15 SUN.)_c0084908_13512411.jpg『30BY 特別純米 (自家栽培)美山錦 仕込み』

1.8入・2,626円、720入・1,323円


上喜元・生酛特純 ひやおろし 美郷錦(2019.09.15 SUN.)_c0084908_16563435.jpg『純米吟醸 五百万石 完全醗酵 超辛』

使用米:五百万石、 精米率:50%、 使用酵母:自社酵母
日本酒度:+15.0、 酸度:1.3、 ALC度:16.0%

1.8入のみ・3,024円


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<2019年09月~10月の予定>
・09月15日()午前10時~午後6時 営業致します
・09月16日(月)敬老の日 お休み 致します
・09月22日()午前10時~午後6時 営業致します
・09月23日(月)秋分の日 お休み 致します
・09月29日()定休日

・10月01日(火)消費税増税に伴う作業のため 午後1時から営業致します
・10月06日()定休日
・10月13日()午前10時~午後6時 営業致します
・10月14日(月)体育の日 お休み 致します
・10月20日()定休日
・10月21日(月)お休み 致します
・10月22日(火)即位礼正殿の儀 通常営業致します
・10月27日()定休日
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*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

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酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
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休日・毎週日曜日、不定休あり
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by nbhkkry20 | 2019-09-15 13:17 | 東北の酒・上喜元
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