白瀑・山廃純米 山本 天杉（2019.10.09. WED）

曇 のちときどき 晴

お酒のご紹介の前に、来週の店休日変更のお知らせを‥‥‥‥

　　１０月１３日（日）午前１０時～午後６時 営業致します
　　１０月１４日（月）体育の日 お休み 致します

ご迷惑 ご不便をおかけしますが、宜しくお願い申し上げます。


さて、本日は「山本」さん‥‥秋田杉の木桶で仕込んだといっても「アイスピンク」とは違うし、山廃仕込みといっても「山酛 山廃」や「サンシャインイエロー」とも使用米や酵母も違う、全く新しく『天然秋田杉』で作った『木桶』仕込みの『山廃 純米酒』、その名も『天杉（てんすぎ）』です。

このお酒に込めた山本さんの思いは瓶の裏ラベルをご一読頂くとして、山本さんからはお酒の説明は一切しませんとのこと‥‥

そこで、（常温で）ちょっと唎いてみたら‥‥立香にはほとんどないけれど、口に含むと微かに木香のような匂いを感じさせ、山廃酒母とは思えない香味の新鮮感と、それと裏腹な落ち着き。そして、70%精米とはいえイヤなコメ感は残っておらず口当たりもソフトで、最後はいつもの「山本」のシャープさとは違うホッコリとした余韻を残しながらゆったりとキレてゆく‥‥ん〜〜これなら冷やして飲るのもいいけれど、ぬる燗（40度近辺）か上燗（45度近辺）で、秋から冬の旬のお料理と一緒にゆっくりと飲れば、悠久の時の流れを感じること間違いなし！ だと思います。


御蔵では この商品は年に３〜４回出荷予定。初回以降は飲食店向けに1.8入をメインに出荷する計画ですので、720入は今回のみになる「かも」しれません とのことですので、最近の「山本」人気からすれば、やはり終売は早い「かも」しれません。次の出荷があるとはいえ、絶対に飲み逃してはならない一本！ ですよ〜〜‥‥‥‥
『白瀑・30BY 山廃純米 山本 天然秋田杉の木桶仕込み 天杉』です。

使用米：美山錦
精米率：７０％
使用酵母：ＡＫ－１、Ｒ－５
日本酒度：±０.０
酸度：１.６
ALC度：１５.０％

価格：1.8入・3,000円、720入・1,500円


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ところで「白瀑・山本」、他にも美味しいお酒がありますよ～

『30BY 純米大吟醸 木桶仕込み 山本 アイスピンク』

720入のみ・6,110円


『純米大吟醸 山本 逆転サヨナラ満塁ホームラン』

720入のみ・2,546円（再入荷）


『純米吟醸 山本 ツーアウトフルベース』

720入のみ・2,037円


『30BY 純米吟醸 山本 潤黒 ピュア ブラック 火入れ』

使用米：酒こまち、　精米率：麹/50％、掛/55％、　
使用酵母：秋田酵母No.12、　日本酒度：+4.0、
酸度：1.8、　アミノ酸：0.9、　ALC度：15.0％

1.8入・3,380円、720入・品切中


『純米酒 ど辛 火入れ』

使用米：ふくひびき、　精米率：65％、　
使用酵母：蔵付分離 セクスィー山本酵母、　日本酒度：+15.0
酸度：1.4、　ALC度：15.0％

1.8入・2,400円、720入・1,200円


『粕取焼酎 山本 レインボー』

500入のみ・1,629円


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＜2019年10月～11月の予定＞
・10月13日（日）午前１０時～午後６時 営業致します
・10月14日（月）体育の日 お休み 致します
・10月20日（日）定休日
・10月21日（月）お休み 致します
・10月22日（火）即位礼正殿の儀 通常営業致します
・10月27日（日）定休日

・11月03日（日）午前１０時～午後６時 営業致します
・11月04日（月）振替休日 お休み 致します
・11月10日（日）定休日
・11月17日（日）定休日
・11月18日（月）お休み 致します
・11月23日（土）勤労感謝の日 通常営業致します
・11月24日（日）定休日
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＊秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

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