角右衛門・純吟 責切 Extra Edition（2019.11.15. FRI）

曇 のち 雨

お酒のご紹介の前に、来週の連休のお知らせを‥‥‥‥

　　１１月１７日（日）定休日
　　１１月１８日（月）お休み 致します

ご迷惑 ご不便をおかけしますが、宜しくお願い申し上げます。


さて、本日は「角右衛門」さん‥‥御蔵からのご案内に 本年の感謝を込めて とコメントしている、ちょっと早い年末謝恩特別限定酒？　「角右衛門 2019 Extra Edition」です。

では、どこが「Extra（特別）」なのか？‥‥お酒を搾る際に槽から最初に流れ落ちるのが「荒走り」、それが終わると次は「中取り」、最後にギュッと搾った部分を「責取り」と言うのはご存知の通りです。そして今日のお酒はそのギュッと搾った部分、福小町さんが「責切」と表し 純米吟醸の責め取りした部分をブレンド。約八ヶ月間十度前後の低温貯蔵庫にて落ち着かせた 故の「Extra」なのです。

「責め」の部分というと、以前は袋香や粕臭が酒に残るのを恐れ単体で製品化することはありませんでした。しかし、最近の上槽機械の進歩で酒質への不安が減少し、それに「責め」だけを飲んでみたいという多様化するニーズに応えるように、「責め」単体で出荷している次第です。

ということで、「角右衛門」さんの「責め」の部分「責切 2019」、軽やかながら極味（ごくみ）を感じる という御蔵からの簡単なコメントですが、その通り！ ‥‥1801号特有の軽い柑橘系の香りが爽やかで、飲み込んだ後からはジューシーな酸味が徐々に顔を出し、それだけに飲み口は本当に軽やかです。

とはいえ、味わい全体としては少し濃いめで少し重め、それに甘・酸・苦・渋が微妙に絡み合って旨味を形成している複雑系の味わい‥‥ん～～この辺りがいつもの「角右衛門」さんとは違う、「責切」だけのお酒だからこその特徴だと思います。でも、たっぷりとして呑み応えがあり、美味しいですねぇ。

絶対数が少ないため特約店すべてにご案内できない ほどの出荷本数、価格もリーズナブルで早期終売間違いなし。どうぞ、御蔵のこの年末謝恩出荷のチャンスを逃すことなく、お早めにご準備下さるようお願い申し上げます‥‥‥‥
『角右衛門・30BY 純米吟醸 責切 2019 Extra Edition』です。

使用米：美山錦
精米率：５５％
使用酵母：協会１８０１号
日本酒度：＋４.０
酸度：１.２
アミノ酸：１.２
ALC度：１５.１％

価格：1.8入・2,750円、720入・1,430円

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ところで「角右衛門」、他にも美味しいお酒がありますよ～～。

『角右衛門 30BY 特別純米 ひやおろし』

1.8入・終売、720入・1,320円


『角右衛門 純米吟醸 五百万石 無濾過原酒 火入れ』

1.8入・3,080円、720入・1,540円


『角右衛門 特別純米 亀の尾 火入れ』

1.8入・3,080円、720入・1,540円


『角右衛門 純米大吟醸 酒こまち』

1.8入・4,400円、720入・2,200円


『角右衛門 特別純米 美山錦 火入れ』

1.8入・2,750円、720入・1,382円


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＜2019年11月～12月の予定＞
・11月17日（日）定休日
・11月18日（月）お休み 致します
・11月23日（土）勤労感謝の日 通常営業致します
・11月24日（日）定休日

・12月01日（日）定休日
・12月08日（日）定休日
・12月15日（日）定休日
・12月22日（日）定休日
・12月29日（日）午前１０時～午後６時 営業致します
・12月31日（火）午前１０時～午後６時 営業致します
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＊秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

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