やまとしずく・純吟生 ユキノヤマト（2019.12.19 THU.）

曇 のち 晴

さて、本日は「やまとしずく」さん‥‥年間を通じ、季節に合わせて様々なお酒を出荷していますが、これは 令和元年度の新酒第一弾！ というのですから、絶対に飲み逃すわけにはいきません。

蔵の地元で契約栽培した酒米と秋田生まれの酵母を使い、小規模で丁寧に仕込み、上槽後は成分無調整で瓶詰めし、新雪の輝きのような鮮やかな香味をお楽しみください という御蔵からのコメント‥‥確かに、新雪のような 薄い濁りが絡められて「ユキノヤマト」というネーミングにピッタリです。

日本酒度＋４の少し辛口ながら、上品な甘みが全体をオブラートのように包んで、しかも新酒特有の高めの酸度で後キレを良くし、まさに 鮮やかな香味。その上、微かなシブとニガを感じさせるのに、喉に落とすとスーッと消えて旨味も充分‥‥甘くて 辛くて 酸っぱくて シブやニガもあるのに、美味しい！ もう三、四杯！ となるのは間違いなし！　というよりも、甘 辛 酸 渋 苦 があるからこそ旨いっ！ んですよねぇ。

販売期間は一月までですが、小規模仕込み故に出荷本数も限られているようです。今年も是非、三味も五味も備えた「ユキノヤマト」をお早めにお楽しみ下さいますようお願い申し上げます‥‥‥‥
『やまとしずく・2019BY 純米吟醸うすにごり生 ユキノヤマト』です。

使用米 ：秋田酒こまち
精米率：５５％
使用酵母：ＵＴ－２（AKITA 雪国酵母）
日本酒度：＋４.０
酸度：１.９
アミノ酸：０.９
ALC度：１６.０％

1,8入・3,300円、720入・1,650円

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ところで「やまとしずく」、他にも美味しいお酒がありますよ～。

『30BY 純米吟醸 生詰一回火入 ひやおろし』

1.8入・3,300円、720入・終売


『純米吟醸 瓶火入れ』

使用米：酒こまち、精米率：55％、使用酵母：秋田酵母 No.12、
日本酒度：+1.0、酸度：1.8、アミノ酸度：0.9、ALC度：15.5％

1.8入・3,080円、720入・1,540円


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＜2019年12月～2020年01月の予定＞
・12月22日（日）定休日
・12月29日（日）午前１０時～午後６時 営業致します
・12月31日（火）午前１０時～午後６時 営業致します

・01月01日（水）元旦 お休み 致します
・01月02日（木）～ ４日（土） 午前１０時～午後６時 営業致します
・01月05日（日）定休日
・01月12日（日）午前１０時～午後６時 営業致します
・01月13日（月）成人の日 お休み 致します
・01月19日（日）定休日
・01月20日（月）お休み 致します
・01月26日（日）定休日
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＊秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

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