天の戸・純米 美稲八◯ 生酒（2020.01.1４ TUE.）

雪 のち 曇 ときどき 晴

お酒のご紹介の前に、来週の連休のお知らせを‥‥‥‥

　　１月１９日（日）定休日
　　１月２０日（月）お休み 致します

ご迷惑 ご不便をおかけしますが、宜しくお願い申し上げます。


さて、本日は「天の戸」さん‥‥昨年末に入荷していたのですが、一升入りのみでお薦めしずらかったこともあって、これまでご紹介せずじまい。でも、その一升入りを思い切って買ったら、美味しさとお求め易い価格ですっかりリピーターになってしまったという方が増えています。『美稲八◯ 無濾過生酒』です。

酒名の如く、精米率80％とはいえ秋田を代表する酒米「酒こまち」とお得意の「AK-1酵母」で醸し、「酒は農産物」という蔵の考えを最も端的に表現した酒、それが「美稲八◯」。そして、その『無濾過 生原酒』というのですから、まさにスッピン。純大吟や金賞酒とは違った意味で「天の戸」の真髄を確かめ、楽しめる一本だと思います。

精米歩合80％だからこその芳醇な米の味わいが広がる口当たり。後味は「これが80％？」と思うような”綺麗で柔らか”な味わい とコメントされていますが、まさにその通り！ 米をあまり削らずに、こんなに綺麗に優しく仕上げる御蔵は滅多にありません。そして、お酒の美味しさが精米だけで決まるのもではないことをハッキリとわからせてくれる好例の一本！ といっても過言ではありません。その辺りを、御蔵では 純米大吟などでは味わうことができない米の外殻に潜んだ旨みを引き出してくれる味わい と表現していますが、ん〜〜米の外角なんて、酒は農産物ですねぇ。

それに、何故か？ 「天の戸」さんのお酒は総じて丈夫！ というか、美味しさが長続きするのが特徴で、それは火入酒も生酒も同じ。従って、今の寒い時期なら一升入りでもある程度の期間ならＯＫ。この『美稲八◯ 無濾過生酒」を楽しむにはぴったりの季節というわけです。

とはいえ、この冬は北国でも「雪乞い」をするほどの暖冬で春の到来も早そうですから、大寒を目の前にした今がちょうど飲み頃。どうぞ、お早めにお楽しみ下さるようお願い申しあげます‥‥‥‥

『天の戸・純米酒 美稲八◯ 無濾過生酒』です。

使用米：秋田酒こまち １００％
精米率：８０％
使用酵母：ＡＫ－１
日本酒度：＋３.０
酸度：２.０
アミノ酸：１.４
ALC度：１７.０％
醸造年度：2019年度

価格：1.8入のみ・2,200円

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ところで「天の戸」、まだまだ美味しいお酒が他にもありますよ～。

『2019BY 純米酒 じゃごたろ にごり 生』

価格：1.8入・2,200円、720入・1,100円


『30BY 純米大吟醸 夏田冬蔵 美郷錦 生熟成』

1.8入・5,500円、720入・終売


『30BY 純米吟醸 “天の戸 亀ノ尾” 夏越し熟成・生酒』

1.8入・3,561円、720入・1,780円


『30BY 純米 美稲クラシック 吟の精仕込み 生原酒』

1.8入・3.025円、720入・終売


『30BY 純米生原酒 芳醇《超辛口》 天辛』

使用米：県産酒造好適米、精米率：60％、使用酵母：今野酵母No.29
日本酒度：+18.0、酸度：2.0、ALC度：18.0％

1.8入・終売、720入・1,540円


『30BY 純米大吟醸４５ 一回火入れ』

使用米：麹/酒こまち、掛/吟の精、精米率：45％、使用酵母：自社酵母
日本酒度：+2.0、酸度：1.9、ALC度：16.3％

1.8入・3,245円、720入・1,650円


『29BY 黒麹仕込 純米原酒 天黒（てんくろ）』

使用米：秋田県産 星あかり、精米率：60％、使用酵母：自社酵母
種麹：焼酎用 黒麹、日本酒度：-6.0、酸度：2.9、ALC度：16.0％

1,8入・3,300円、720入・1,816円


『精撰 純米酒』

1.8入のみ・1,781円


『純米吟醸 五風十雨』

使用米：美山錦、精米率：50%、使用酵母：9号系
日本酒度：+4.0、　酸度：1.4、　ALC度：16.5％

1.8入・3,190円、720入・1,650円


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＜2020年01月～2020年02月の予定＞
・01月19日（日）定休日
・01月20日（月）お休み 致します
・01月26日（日）定休日

・02月02日（日）定休日
・02月09日（日）定休日
・02月11日（火）建国記念の日 午前１０時～午後６時 営業致します
・02月16日（日）定休日
・02月17日（月）お休み 致します
・02月23日（日）天皇誕生日 午前１０時～午後６時 営業致します
・02月24日（月）振替休日 お休み 致します
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＊秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

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