天の戸・純吟 “天の戸 亀の尾” 生酒（2020.02.29 SAT.）

曇 のち 雨


さて、本日は「天の戸」さん‥‥今や出品酒クラスのお酒以上に、天の戸といえばこれっ！ すっかり蔵を代表するお酒になりましたが、その新醸造年度酒が入荷してまいりました。『純米吟醸 天の戸 亀の尾 生』です。

蔵を代表するというだけに、酵母は十八番の『AK-1』、『亀の尾』とは鉄板の組み合わせです。香りは、微かに洋梨っぽい新酒生酒特有の匂いが立つけれど、それも大人しく、特に冷たい状態では本当におしとやか。でも、口に含み徐々に温まってくると、甘辛酸苦渋の五味が綯い交じった「亀味」と言われる独特の複雑味 は今年も健在で、それが味わいの深さと飲み応えを醸し出し、ん～～旨いなぁ‥‥。

そんな、亀の尾独特の力強い素朴な味わいを楽しみながら喉に落とすと、思いのほか 柔らかな余韻とともにスーッとキレのある後味へと続き、次の一杯が必ず欲しくなるような飲み飽きしない 絶品の旨酒に仕上がっています。でも、今年は米が溶けにくかった所為か昨年より少し硬めかな？ そんな方は ぬる〜く燗をつけてあげると米の旨味と甘味が更に広がる というコメントを参考にして、“生燗”の世界を楽しむのも一興かと思います。

いずれにしても、「亀の尾」酒の真髄は火入れ熟成酒にあると言われています。ですから、初秋の「ひやおろし」まで待つのもいいかもしれません。でも、それはそれ。今は 春しか飲めない搾りたてのこの味わいをお楽しみ下さい という、御蔵のコメントに従って、お早めにお求めお楽しみ下さるのが宜しいかと思いますよ～～‥‥‥‥
『天の戸・純米吟醸 “天の戸 亀の尾” 無濾過生酒』です。

使用米：亀の尾 １００％
精米率：５５％
使用酵母：ＡＫ－１
日本酒度：＋２.０
酸度：１.７
アミノ酸：０.９
ALC度：１６.０％ 原酒
醸造年度：2019年度（2019年７月～2020年６月）

価格：1.8入・3,630円、720入・1,815円


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ところで「天の戸」、まだまだ美味しいお酒が他にもありますよ～。

『純米 美稲クラシック 吟の精仕込み 生原酒』

1.8入・3,630円、720入・1,815円


『純米吟醸 夏田冬蔵 こま美 生酒』

1.8入・3,520円、720入・1,760円


『純米大吟醸 夏田冬蔵 秋田酒こまち40 無濾過生酒』

1.8入・4,400円、720入・2,200円


『純米大吟醸４５ 無濾過生酒』

1.8入・3,245円、720入・1,650円


『純米生原酒 芳醇《超辛口》 天辛』

使用米：県産酒造好適米、精米率：60％、使用酵母：今野酵母No.29
日本酒度：+18.0、酸度：1.5、アミノ酸：1.5、ALC度：17.0％

1.8入・3,080円、720入・1,540円


『純米大吟醸４５ 一回火入れ』

使用米：麹/酒こまち、掛/吟の精、精米率：45％、使用酵母：自社酵母
日本酒度：+2.0、酸度：1.9、ALC度：16.3％

1.8入・3,245円、720入・1,650円


『29BY 黒麹仕込 純米原酒 天黒（てんくろ）』

使用米：秋田県産 星あかり、精米率：60％、使用酵母：自社酵母
種麹：焼酎用 黒麹、日本酒度：-6.0、酸度：2.9、ALC度：16.0％

1,8入・3,300円、720入・1,816円


『精撰 純米酒』

1.8入のみ・1,781円


『純米吟醸 五風十雨』

使用米：美山錦、精米率：50%、使用酵母：9号系
日本酒度：+4.0、　酸度：1.4、　ALC度：16.5％

1.8入・3,190円、720入・1,650円


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＜2020年03月～2020年04月の予定＞（都合により、変更の
・03月01日（日）定休日
・03月08日（日）定休日
・03月15日（日）定休日
・03月20日（金）春分の日 午前１０時～午後６時 営業致します
・03月22日（日）定休日
・03月23日（月）お休み 致します
・03月29日（日）定休日

・04月05日（日）定休日
・04月12日（日）定休日
・04月19日（日）定休日
・04月20日（月）お休み 致します
・04月26日（日）定休日
・04月29日（水）昭和の日 通常営業いたします
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＊秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

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