春霞・純米吟醸 六号仕込み 生酒（2020.04.04 SAT.）

晴 のち 曇

お酒のご紹介の前に、閉店時刻の変更のお知らせを‥‥‥‥

　　新型コロナ感染症の拡大に鑑み ４月１日より 当分の間
　　通常営業日の閉店時刻を 午後７時 とさせて戴きます

ご迷惑 ご不便をおかけしますが、宜しくお願い申し上げます。


さて、本日は「春霞」さん‥‥昨年の今頃、春霞久々の新アイテム、いつもとは少し違った春霞をお試しください というコメントで発売され、新商品なのに秋田県内限定ということもあり、アッという間に終売。この酵母の発祥蔵に勝るとも劣らない美味しさだ！ と大好評を頂いたお酒が今年も入荷。『純米吟醸 六号酵母 生』です。

社長の栗林さんからは お酒のキャラクターに大きな影響を及ぼす酵母菌。比べて飲めばその違いを楽しめ、例えば「春霞 緑ラベル(KA-4：熊本酵母)」と飲み比べれば酵母の特徴が分かるかもしれません。あるいは他蔵の六号酵母と飲み比べるなどマニアックな楽しみ方もできますので、是非お試しを‥‥と積極的に飲み比べを勧めておりますので、今年も出来には絶対の自信があるようですよ〜〜‥‥

穏やかな香りは嫌味なくシットリ、どこまでも澄明な６号ならではの香り。口に含むと、生酒とは思えない柔らかさと円やかさと滑らかさで、香り同様にシットリとした甘味。それでいて、口中で軽く転がすとシュワッという感じで初めて酸味を感じさせ、その甘と酸が綯い交じり深みのある旨味となって、ツイーーッと喉に落ちてゆく。「穏やかな香り、淡麗にしてソフトな酒質」という６号酵母の典型のような味わいで、いや～～何とも美味しい！

ということで、御蔵お薦めの酵母違いの飲み比べは、残り少ない「春霞・緑ラベル 生酒」と簡単に出来るとしても、６号酵母の飲み比べとなると‥‥今なら、当然「新政」さんはどれもが６号。それに、一升入りのみの「ゆきの美人・愛山×６号」と数少ないのですが楽しい飲み比べができそうですねぇ。

この後には「火入れ酒」も出ることでしょうが、今年も『生酒』は県内限定かな？ 何れにしても、飲み比べするか否かは別にして、是非お早めにお求めお楽しみ下さるようお願い申し上げます‥‥‥‥
『春霞・純米吟醸 六号酵母仕込み 生酒』です。

使用米：美郷錦
精米率：５５％
使用酵母：六号酵母（Ｋ－６）
日本酒度：ー１.０
酸度：１.７
ALC度：１６.０％
醸造年度：2019年度（2019年７月～2020年６月）

価格：1.8入・3,080円、720入・1,540円

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ところで「春霞」、他にも美味しいお酒がありますよ～。

『春霞・純米 花ラベル』

1.8入・2,750円、720入・1,375円


『純米吟醸 緑ラベル 美郷錦仕込み 生酒』

1.8入・終売、720入・1,650円


『純米吟醸酒 緑ラベル 美郷錦仕込み 火入れ』

使用米：オール美郷錦、　精米率：50％
使用酵母：KA-4（熊本酵母）、　日本酒度：+5.0
酸度：1.7、　ALC度：16.0％

1.8入・3,300円、720入・1,650円


『純米大吟醸 火入れ 白ラベル』

カートン無し 720入のみ・2,750円


『純米酒 赤ラベル 美郷錦仕込み 火入れ』

使用米：オール美郷錦、　精米率：60％
使用酵母：KA-4（熊本酵母）、　日本酒度：+8.0
酸度：1.8、　ALC度：16.0％

1.8入・2,750円、720入・1,375円


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＜2020年04月～2020年05月の予定＞
・04月05日（日）定休日
・04月12日（日）定休日
・04月19日（日）定休日
・04月20日（月）お休み 致します
・04月26日（日）定休日
・04月29日（水）昭和の日 通常営業致します

・05月03日（日）憲法記念日 午前１０時～午後６時 営業致します
・05月04日（月）みどりの日 通常営業致します
・05月05日（火）こどもの日 通常営業致します
・05月06日（水）振替休日 お休み 致します
・05月10日（日）定休日
・05月17日（日）定休日
・05月18日（月）お休み 致します
・05月24日（日）定休日
・05月31日（日）定休日
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＊秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

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