春霞・純米吟醸 わき水ラベル（2020.06.12 FRI.）

曇 のち 晴

お酒のご紹介の前に、閉店時刻の変更のお知らせを‥‥‥‥

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さて、本日は「春霞」さん‥‥５月にご紹介をして大好評だった「田んぼラベル」に続く夏酒の第二弾！
「環境庁の名水百選」、「国土庁の水の里百選」、「林野庁の水源の森百選」など、数多くの水百選に認定されている湧水の町ならではのお酒‥‥ラベルだけでもグッと涼しくなりそうな純米吟醸『わき水ラベル』です。

原料米や使用酵母は先の「田んぼラベル」と同じです。ですが、「田んぼ」が“やや辛口”を目指したのに対して、この『わき水』は“超甘・多酸”という味わいで「夏酒」らしさを楽しんでもらおうと仕込んでいます。そして、その御蔵の意図は達成されたようで、酒暦数字からも判る通り、日本酒度が昨年の-5.5からー１２.０に、酸度が昨年の1.8から２.４へと、大きく“超甘・多酸”に変化しています。

とはいえ、「春霞」でこんな（大きな）数字に出会うのは初めて。ん〜〜何事も行き過ぎれば、ということもありますが何はともあれ唎酒してみなければ‥‥

ん～～甘さはともかく、透き通るような酸が何とも爽やかな匂い。でも、口に含むと意外に酸っぱさはなく、微かに酸が絡んだ非常に濃密な甘さが口中に広がり、お〜〜甘口！‥‥と思う間もなく、米由来の旨味がジワジワと表出してきて、次第に酸味のシャープさと甘味の円やかさが綯い混じり、最後はス～～ッとソフトにキレて、飲み込んだ後には甘だるさなど全く残らず、頬の内側にピリピリッとした刺激感を残して喉に落ちてゆく。ん〜〜甘露、甘露‥‥夏の夕暮れに、こんな甘くて爽やか酸味のお酒をクキッと一杯やれば、昼間の疲れもスーッと消えてゆくのは間違いなし！ 柔らかな甘味と酸味を意識して醸造した という御蔵のコメント通りに仕上がっています。

そして、名水の里・美郷町は奥羽山脈の麓に位置し、町中には数十のわき水が点在。当蔵も山からの地下水の恵みを受けており、地下30mの地下水「栗林(りつりん)の仕込水」で醸造 しているのですから、お酒もその栗林を吹き渡る風のように、一口で身体の中をサ～～ッと涼風が吹き抜けてゆくよう‥‥

昨年は御蔵の事情で720入のみでしたが、今年は1.8入も出荷されています。そして、「田んぼラベル」も未だ少々在庫がありますので、酒米 精米率 使用酵母が同じ「春霞」の甘・辛「夏酒」の飲み比べができるグッドチャンス！ きっと、二倍の涼しさを楽しめると思いますよ～～‥‥‥‥
『春霞・純米吟醸 わき水ラベル』です。

使用米：美郷錦（美郷町産）
精米率：５５％
使用酵母：亀山酵母（蔵付分離）
日本酒度：－１２.０
酸度：　２.４
ALC度：１５.０％
醸造年度：2019年度（2019年7月～2020年６月）

価格：1.8入・3,080円、720入・1,540円

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ところで「春霞」、他にも美味しいお酒がありますよ～。

『純米吟醸原酒 田んぼラベル』


1.8入・3,080円、720入・1,540円


『春霞・純米 花ラベル』

1.8入・2,750円、720入・終売


『純米吟醸 緑ラベル 美郷錦仕込み 生酒』

1.8入・終売、720入・1,650円


『純米吟醸酒 緑ラベル 美郷錦仕込み 火入れ』

使用米：オール美郷錦、　精米率：50％
使用酵母：KA-4（熊本酵母）、　日本酒度：+5.0
酸度：1.7、　ALC度：16.0％

1.8入・3,300円、720入・1,650円


『純米大吟醸 火入れ 白ラベル』

カートン無し 720入のみ・2,750円


『純米酒 赤ラベル 美郷錦仕込み 火入れ』

使用米：オール美郷錦、　精米率：60％
使用酵母：KA-4（熊本酵母）、　日本酒度：+8.0
酸度：1.8、　ALC度：16.0％

1.8入・2,750円、720入・1,375円


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＜2020年06月～2020年07月の予定＞　＊変更の場合もありますのでご承知おき下さい。
・06月14日（日）定休日
・06月21日（日）定休日
・06月22日（月）お休み 致します
・06月28日（日）定休日

・07月05日（日）定休日
・07月12日（日）定休日
・07月19日（日）定休日
・07月20日（月）お休み 致します
・07月23日（木）海の日 午前１０時～午後６時 営業致します
・07月24日（金）スポーツの日 午前１０時～午後６時 営業致します
・07月26日（日）定休日
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＊秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

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