飛良泉・（普通酒）飛良泉 ２７（2020.06.18 THU.）

晴

お酒のご紹介の前に、来週の連休と閉店時刻の変更のお知らせを‥‥‥‥

　　６月２１日（日）定休日
　　６月２２日（月）お休み 致します

　　また 新型コロナ感染症の拡大に鑑み しばらくの間 通常営業日の
　　閉店時刻を 午後７時 と致します

　　なお ご来店のお客様が密状態にならないよう また 店内での滞在時間の短縮のために
　　お電話での事前のお問い合わせをご利用下さいますようお願い致します

ご迷惑 ご不便をおかけしますが、宜しくお願い申し上げます。


さて、本日は「飛良泉」さん‥‥原料米は、出荷時にはじかれた「規格外米」を２７％精米して使用。醸造用アルコール、糖類など、無添加ですから純米大吟醸と同様な造りをしている、にも拘らずあくまでも『普通酒』。昨年からは精米率を35％から27％とグレードアップしており、今年も綺麗で上品な味わいに仕上がっています という自信に満ちたコメントと一緒に入荷してきた、『飛良泉 ２７』です。

面白いのは、何故２７％なのか？ というと、造りの陣頭指揮をとっている専務の斎藤雅昭さんが次期蔵元を継げば第２７代目になるから‥‥との事だそうで、飲み手にとっては何とも嬉しい後継ぎさんです。そして、規格外米とはいえ２７％という超高精白ができるのは、先々代の蔵元が当時としては御蔵の規模以上の立派な精米装置を導入してくれていたからこそ。五百年を超える御蔵の歴史や伝統の重みを感じさせる、何とも嬉しいお話です。

もちろん、香味もコメント通りに‥‥秋田流花酵母（AK-1）系のIYAPU酵母ならではの、華やかながらも落ち着きと上品さのある香り。口に含むと、キメ細やかで上品な甘さと軽やかな酸味がふんわりと広がり、純大吟か？ と思わせるような趣。でも、そこは使用米が企画外米だけに、純大吟並の味わいや旨味の奥深さを求めるのは無理というもの。とはいえ、軽やかな飲み口、後口や喉越しのスッキリ感は「夏酒」としてはベスト！ と言っても過言はなし。 しかも、このコスパ抜群の価格！ ‥‥身体にもお財布にも優しい一本！ です。

ということで、超高精白とはいえあくまでもカジュアルに楽しむお酒ですので、高級料理とペアリングなどと考える必要もないし、毎晩のおかずで楽しむのが一番。先ずはお早めにお求め下さるようお願い申し上げます‥‥‥‥
『飛良泉・（普通酒）飛良泉 ２７』です。

使用米：秋田県産米
精米率：２７％
使用酵母：ＩＹＡＰＵ－２ 酵母
日本酒度：ー１.０
酸度：１.５
ALC度：１５.０％

醸造年度：2019年度（2019年7月～2020年６月）

＊尚、ラベルの製造年月は2020年４月ですが、この種のお酒は、税法上「火入れ日」を記入するよう求められていますのでご了解をお願いします。

このお酒の、実際の出荷年月は2020年６月です。

価格：1.8入・2,750円、720入・1,430円

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ところで「飛良泉」、美味しいお酒がまだ他にもありますよ～。

『山廃純米吟醸 生詰原酒 飛囀 鵠（HAKUCHO） Type Ｂ』

価格：720入のみ・1,870円


『山廃純米吟醸 生詰原酒 飛囀 鵠（HAKUCHO） Type Ａ』

720入のみ・1,870円


『山廃純米吟醸 生詰原酒 飛囀 鸙（HIBARI）』

720入のみ・1,760円


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＜2020年06月～2020年07月の予定＞　＊変更の場合もありますのでご承知おき下さい。
・06月21日（日）定休日
・06月22日（月）お休み 致します
・06月28日（日）定休日

・07月05日（日）定休日
・07月12日（日）定休日
・07月19日（日）定休日
・07月20日（月）お休み 致します
・07月23日（木）海の日 午前１０時～午後６時 営業致します
・07月24日（金）スポーツの日 午前１０時～午後６時 営業致します
・07月26日（日）定休日
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＊秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

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