春霞・純吟 六号酵母 火入 ＆ 純大吟 鑑評会入賞酒（2020.07.17 FRI.）

曇 ときどき 晴

お酒のご紹介の前に、来週の連休と閉店時刻のお知らせを‥‥‥‥

　　７月１９日（日）定休日
　　７月２０日（月）お休み 致します

　　また 新型コロナ感染症の拡大に鑑み しばらくの間 通常営業日の
　　閉店時刻を 午後７時 と致しております

　　なお ご来店のお客様が密状態にならないよう また 店内での滞在時間の短縮のために
　　お電話での事前のお問い合わせをご利用下さいますようお願い致します

ご迷惑 ご不便をおかけしますが、宜しくお願い申し上げます。


さて、本日は「春霞」さんからの二点の新入荷です‥‥
（１）いつもとは少し違った春霞をお試しください というコメントと共に、春先に県内限定で発売され大好評だった「生酒」ですが、その「火入れバージョン」が入荷してまいりました。今年の「火入れ酒」も、この酵母の発祥蔵に勝るとも劣らない美味しさ間違いなしの、『純米吟醸 六号酵母 火入れ』です。

穏やかな香りは嫌味なくシットリ、どこまでも澄明な６号ならではの香り。口に含むと、火入れ酒にもかかわらず軽くシュワッとくる酸味が心地良い。その後には、柔らかで円やかで滑らかな、香り同様にシットリとした甘味。その甘と酸が綯い交じり深みのある旨味となって、ツイーーッと喉に落ちてゆく。「穏やかな香り、淡麗にしてソフトな酒質」という６号酵母の典型のような味わいで、いや～～ホントに美味しい！

そして、このお酒のもう一つの特筆すべきことは、生酒でも火入れ酒でも、口に含んだ瞬間に感ずる軽いシュワ感（フレッシュ感？）が開栓後も長く続くことです。そのため、一升瓶の最後はちょっと無理があるかもしれませんが、キッチリ冷蔵保存すれば四合瓶なら飲み切るまで新鮮さが保たれ、美味しく飲める‥‥ん～～「春霞」さんの、上槽後の後処理と冷蔵管理がしっかりしているからでしょうねぇ。素晴らしい！

ということで、春の生酒を楽しんだ方は「火入れ＆熟成」の変化を楽しみ、春に楽しめなかった方はもちろん飲まなければです。何れにしても、数量限定！ どうぞ、お早めにお求め下さるようお願い申し上げます‥‥‥‥
『春霞・純米吟醸 六号酵母仕込み 火入』です。

使用米：美郷錦
精米率：５５％
使用酵母：Ｋ－６０１（協会６号）酵母
日本酒度：－１.０
酸度：１.５
ALC度：１６.０％
醸造年度：2019年度（2019年7月～2020年６月）

価格：1.8入・3,080円、750入・1,540円


（２）昨年10年ぶりに全国新酒鑑評会で金賞を受賞し、二年連続金賞だ！ と今年は昨年以上に力を込めたお酒を出品。しかし、春先からのコロナ禍で審査は一次審査のみで二次審査は中止。結局、今年は金賞は無しということになりました。地元の酒米で、純米で、蔵付（分離）酵母で仕込む超ローカルな金賞酒を目指している御蔵にとっては非常に残念でしたが、一次審査は見事にクリアー‥‥この（ローカルな）スペックで評価頂いたことは非常に光栄です というコメントと共に、その『純米大吟醸 2020年 新酒鑑評会 入賞酒』が入荷してまりました。

華やかさを纏いながらも穏やかな香り、上品な甘さと優しい酸味、五味が凝縮された奥行きのある旨味。とはいえ最後は軽やかにキレて、食中に合う受賞酒です という御蔵のコメント通り！ 「春霞」らしい、飲んでこそ美味しい受賞酒に仕上がっていることは間違いありません。それに、もし今年も二次審査まであれば金賞間違いなし！ 何しろ、この『入賞酒』も昨年の「金賞受賞酒」も価格は同じ。ん〜〜絶対の自信をもっているのですから‥‥ねっ！

いろいろとあったこの半年、頑張ったご自分へのご褒美に、そして季節の贈り物としても喜ばれること間違い無し！ もちろん、数量限定酒。どうぞ、お早めにお求めお楽しみ下さるようお願い申し上げます‥‥‥‥
『春霞・純米大吟醸 2020年 新酒鑑評会 入賞酒』です。

使用米：美郷錦
精米率：３５％
使用酵母：亀山酵母（蔵付分離）
日本酒度：－２.０
酸度：１.５
ALC度：１６.０％
醸造年度：2019年度（2019年7月～2020年６月）

価格：720入のみ・5,500円

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ところで「春霞」、他にも美味しいお酒がありますよ～。

『春霞・純米 花ラベル』

1.8入・2,750円、720入・終売


『純米吟醸酒 緑ラベル 美郷錦仕込み 火入れ』

使用米：オール美郷錦、　精米率：50％
使用酵母：KA-4（熊本酵母）、　日本酒度：+5.0
酸度：1.7、　ALC度：16.0％

1.8入・3,300円、720入・1,650円


『純米大吟醸 火入れ 白ラベル』

カートン無し 720入のみ・2,750円


『純米酒 赤ラベル 美郷錦仕込み 火入れ』

使用米：オール美郷錦、　精米率：60％
使用酵母：KA-4（熊本酵母）、　日本酒度：+8.0
酸度：1.8、　ALC度：16.0％

1.8入・2,750円、720入・1,375円


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＜2020年07月～2020年08月の予定＞　＊変更の場合もありますのでご承知おき下さい。
・07月19日（日）定休日
・07月20日（月）お休み 致します
・07月23日（木）海の日 午前１０時～午後６時 営業致します
・07月24日（金）スポーツの日 午前１０時～午後６時 営業致します
・07月26日（日）定休日

・08月02日（日）定休日
・08月09日（日）午前１０～午後６時 営業致します
・08月10日（月）山の日 午前１０～午後６時 営業致します
・08月16日（日）定休日
・08月17日（月）お休み 致します
・08月18日（火）お休み 致します
・08月23日（日）定休日
・08月30日（日）定休日
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＊秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

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