刈穂・山廃純米 ひやおろし（2020.09.11 FRI.）

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さて、本日は「刈穂」さん‥‥二年前にシンプルで無骨なラベルから、カラフルでインパクトのあるラベルにリニューアル。山の紅葉を思わせるようないかにも秋の酒という感じのラベル。その所為か、お酒もいろんな顔を見せるカラフルな味わいになったようで、若い愛飲家にもウケる『山廃純米酒 ひやおろし』になりました。

今年も、原料米由来の旨味や味の滑らかさ。貯蔵熟成後の味わいの深さを重視して醸造。上槽後は速やかに火入れをして生詰め。そして、春から晩夏までのゆったりとした温度変化の中で熟成貯蔵‥‥60％精米の純米酒と言えど、きめ細やかな旨味と心地良い酸が調和し、滑らかで深みのある味わいの「ひやおろし」に仕上がっています。

キリッと冷やせば “山廃独特の匂いも気にならず、仄かな甘みとキレの良い酸を伴った旨味” を楽しめ、ぬる燗にすれば “山廃特有の濃醇だけど柔らかなコク” を楽しめるのですが、このお酒は先ずは「常温」で‥‥これからの季節は少しずつ涼しさが増し、お酒はその涼しさと同じような温度帯で、旬の食材をふんだんに使ったお料理を肴にグビリ、グビリ‥‥ん～～旨そう！ 秋の夜長になくてはならない一本！ だと思いますよ～～‥‥‥‥
『刈穂・山廃純米酒 -生詰- ひやおろし』です。

使用米：美山錦
精米率：６０％
使用酵母：協会９０１号
日本酒度：＋３.０
酸度：２.０
アミノ酸：１.４
ALC度：１６.０％
醸造年度：2019年度（2019年7月～2020年６月）

価格：1.8入 2,970円、720入 1,485円

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ところで「刈穂」、他にも美味しいお酒がありますよ～～。

『山廃純米生原酒 超弩級 気魄の辛口 ＋２５』

1.8入・3,362円、720入・1,680円


『純米酒 昔生酛仕込み 出羽の雫』

使用米：美山錦、　精米率：60％、　使用酵母：秋田今野 No.12
日本酒度：+3.0、　酸度：1.7、 アミノ酸：1.4、　ALC度：16.0～17.0％

1.8入・2,933円、720入・1,466円
（1.8ℓ当り100円の米栽培協力金が含まれています）


『27BY 昔生酛熟成酒 ＜純米 出羽の雫＞』

1,8入・3,300円、720入・1,650円
（1.8ℓ当り100円の米栽培協力金が含まれています）


『秋田県内限定 選抜 純米大吟醸』

当店取扱は720入のみ・2,860円


『山廃純米生原酒 番外品 ＋２１ 澄み酒』

1.8入のみ・3,080円


『山廃純米生原酒 番外品 ＋２１ にごり酒』

1.8入のみ・3,080円


『純米吟醸 六舟 瓶火入れ』

使用米：酒こまち、　精米率：55％、　使用酵母：M310
日本酒度：+3.0、　酸度：1.4、　ALC度：16.0～17.0％

1.8入・3,048円、720入・1,530円


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＜2020年09月～2020年10月の予定＞　＊変更の場合もありますのでご承知おき下さい。
・09月13日（日）定休日
・09月20日（日）定休日
・09月21日（月）敬老の日 午前１０～午後６時 営業致します
・09月22日（火）秋分の日 午前１０～午後６時 営業致します
・09月27日（日）定休日
・09月28日（月）お休み 致します

・10月04日（日）定休日
・10月11日（日）定休日
・10月18日（日）定休日
・10月19日（月）お休み 致します
・10月25日（日）定休日
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＊秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

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