春霞・純吟 栗ラベル・白 酒こまち 生（2021.01.18 MON.）

曇 いっとき 晴 のち 雪

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さて、本日は「春霞」さん‥‥こんな世情にもかかわらず、定番新酒が例年同様に出荷され、時期時期の新商品を心待ちにしている「春霞」ファンも大満足。コロナや豪雪で大変に難儀をしながらも良酒造りに励んでいらっしゃるここと思いますが、大いに助かっております。そんな御蔵から、この時期の定番新酒が、例年の黒瓶から冬と雪をイメージさせるボトルに変更されて新入荷。『純米吟醸 栗ラベル・白 酒こまち生』です。

蔵のシンボル 栗の古木をモチーフにした「栗ラベル」シリーズは、様々な酒米で仕込んでいますが、この『栗ラベル・白』の使用米は『秋田県産 秋田酒こまち』。柔らかな味わいと透明感があり、それに加えて蔵の酒造特性とぴったりの『亀山酵母』が醸す爽やかな香り と御蔵からコメントされていますが‥‥

‥‥大人しく穏やかで、それでいて上品な華やかさ。しかも、雑な匂い（オフフレーバー）など皆無。蔵付酵母でこんなに良い香味を醸し出すとは『亀山酵母』、今や（蔵付分離）と説明しなくとも「亀山酵母」だけでいいんじゃないかなぁ。

口に含むと、香り同様に上品で艶やかな甘さと、ちょっぴりジューシーな酸味と誠にバランスよく綯い混じり、どこに触る事もなくツィーッと喉に落ちてゆき、口に残るのはふくよかな旨味の余韻。ん～～美味しい！ しかも、ニガやシブなどは全く感じさせず、オレンジやグレープフルーツの搾りたてジュースを飲むような爽快感で、これで酔わなかったらゴクゴクと何杯でも飲みたくなる美味しさだ。

だからと言って、軽さやジューシーさだけで終わることはない。喉越しは滑らかで、しかも最後は御蔵らしくなく？ シャープにキレて、これなら飲み飽きもなし。それ故に、ジューシー＆フレッシュ系のお酒はちょっとね？ という方も納得！ それに、数字では日本酒度がマイナスに振れていて甘い？ と思わせるが、フィニッシュは何故か？辛さを感じさせ、この複層的な複雑味も美味しさの一つです。

ということで、一般的には「今年も米の溶けが悪い」と言われていますが、純米吟醸の一本目からこんなにふくよかさと旨味をしっかりと引き出すなんて「春霞」さん、今年も期待できるのは間違いなし。そして、この美味しさなら早期終売も間違いなし。お早めにお求めお楽しみ下さるのが宜しいかと思いますよ～～‥‥‥‥
『春霞・純米吟醸 栗ラベル・白 酒こまち仕込み 生酒』です。

使用米 ：秋田酒こまち
精米率：５０％
使用酵母：亀山酵母（蔵付分離）
日本酒度：ー２.０
酸度：１.８
ALC度：１６.０％
醸造年度：2020年度（2020年7月～2021年6月）

価格：1.8入・3,300円、720入・1,650円

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ところで「春霞」、他にも美味しいお酒がありますよ～。

『純米酒 赤ラベル 新酒生酒』

1.8入・2,750円、720入・1,375円


『純米吟醸酒 緑ラベル 美郷錦仕込み 火入れ』

使用米：オール美郷錦、　精米率：50％
使用酵母：KA-4（熊本酵母）、　日本酒度：+5.0
酸度：1.7、　ALC度：16.0％

1.8入・3,300円、720入・1,650円


『純米大吟醸 火入れ 白ラベル』

カートン無し 720入のみ・2,750円


『純米酒 赤ラベル 美郷錦仕込み 火入れ』

使用米：オール美郷錦、　精米率：60％
使用酵母：KA-4（熊本酵母）、　日本酒度：+8.0
酸度：1.8、　ALC度：16.0％

1.8入・2,750円、720入・1,375円


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＜2021年01月～2021年02月の予定＞　＊変更の場合もありますのでご承知おき下さい。
・01月24日（日）定休日
・01月31日（日）定休日

・02月07日（日）定休日
・02月11日（木）建国記念の日 午前１０～午後６時 営業致します
・02月14日（日）定休日
・02月15日（月）お休み 致します
・02月21日（日）定休日
・02月23日（火）天皇誕生日 午前１０～午後６時 営業致します
・02月28日（日）定休日
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＊秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

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