山本・純吟 「ミドナイトブルー 」＆「ストロベリレッド」火入れ（2021.06.12 Sat.）

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さて、本日は「山本」さん‥‥３月、４月と続けて出荷された生酒が大好評で早期に終売してしまい、「火入れ酒」の出荷が待たれていましたが、ようやく入荷して参りました。タンク何本か仕込んだということでしたので、それほど早期の終売はないと思いますが、やはり人気の「山本」さん。飲みたい時に酒は無しとならないよう、早めのお求めをお願い致します。『純米吟醸 ミドナイトブルー ＆ストロベリレッド 火入れ』です。

（１）微かに果実感のある爽快な香り、シュワピリの炭酸感はないけれど香り同様に爽やかでフレッシュな口当たり。そして、ピュアブラックとは違い穏やかな酸味で、特に「甘み」の美味しさをストレートに伝えてくれる。その辺りは、秋田らしさを追求した酵母『こまちR－５』の賜物だろうか。

更に、「ピュアブラック」とは違い直ぐに顔を出す甘味は、ベタつきやイヤミなどまったくない上品な甘さで、これが旨味の中核を成している。甘さが残るかな？ と思いながら喉に落とすと、ブラック同様とまではいかないが鮮やかにキレてゆき、ん～～旨い！‥‥日本酒の美味しさは「辛さ」ではなく「甘さ」にあり、更には「甘辛」だけではなく「全体のバランス」にある、ということを教えてくれるような美味しさだ‥‥‥‥
『山本・純米吟醸 深蒼山本 Midnight Blue 火入れ』です。

使用米：秋田酒こまち
精米率：麹／５０％、掛／５５％
使用酵母：こまち酵母 Ｒ－５
日本酒度：＋２.０
酸度：１.６８
アミノ酸０.８
ALC度：１５.０％
醸造年度：2020年度（2020年7月～2021年６月）

価格：1,8入・3,380円、720入・1,690円


（２）使用米 精米率 使用酵母は現行のピュアブラックと同じだが、違いは一部の麹に白麹を使用した こと。それだけに、仄かに果実感のある香りにも酸っぱさを感じさせ、口に含むと、ん～～やっぱり酸っぱい！ でも、不味い！とはならないのが不思議〜。

何故なら、その酸っぱさの陰から即座にポッテリとした円やかな甘さが出てきて、それが酸の刺激を優しくし、しかも味わい全体をシットリと密なものにし、思いのほか芳醇タイプ。そして最後は、甘味も酸味も口中に溜まることもなく、当然のことながらその豊かな酸でサッパリと流れてゆき、ん～～これは、美味しいっ！

それに、御蔵によると 甘酸っぱいファーストキスのような味は、レモンをはじめ柑橘類に多く含まれているクエン酸によるもので、疲労回復や美容にも効果があると言われています とのこと。ん〜〜ファーストキスはさておき、疲労回復すれば免疫力も向上するかも？‥‥そう考えると、絶対に飲んでおかなければならない一本。但し、美味しい酸味と爽やかさに惑わされて飲み過ぎてしまわないように、くれぐれもご注意を‥‥‥‥
『山本・純米吟醸 紅苺山本 Strawberry Red 火入れ』です。

使用米：秋田酒こまち
精米率：麹／５０％、掛／５５％
使用酵母：秋田酵母 Ｎｏ.１２
日本酒度：未公表
酸度：未公表
アミノ酸：未公表
ALC度：１５.０％
醸造年度：2020年度（2020年7月～2021年６月）

価格：1,8入・3,380円、720入・1,690円

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ところで「山本」、他にも美味しいお酒がありますよ～

『純米吟醸 活性(うすにごり)生酒 ＊SPARKLING YAMAMOTO』

720入のみ・1,800円


『蔵元栽培の酒米の糠仕込み いぶりがっこ スライス』

150g・680円


『白瀑・純米大吟醸 木箱入 礼（れい）』

720入のみ・3,500円


『純米大吟醸 木桶仕込み 山本 アイスブルー』

720入のみ3,000円


『クラフトジン《ナイト トラベラー》トニックウォーター＆グラス付き』

500入のみ（ﾄﾆｯｸｳｵｰﾀｰ・ｸﾞﾗｽ付き）4,800円


『30BY 山廃純米 山本 天然秋田杉の木桶仕込み 天杉』

1.8入のみ・3,000円


『純米吟醸 山本 潤黒 ピュア ブラック 火入れ』

使用米：酒こまち、　精米率：麹/50％、掛/55％、　
使用酵母：秋田酵母No.12、　日本酒度：+4.0、
酸度：1.8、　アミノ酸：0.9、　ALC度：15.0％

1.8入・3,380円、720入・1,690円


『純米酒 ど辛 火入れ』

使用米：ふくひびき、　精米率：65％、　
使用酵母：蔵付分離 セクスィー山本酵母、　日本酒度：+15.0
酸度：1.4、　ALC度：15.0％

1.8入・2,400円、720入・1,200円


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＜2021年06月～2021年07月の予定＞　＊変更の場合もありますのでご承知おき下さい。
・06月13日（日）定休日
・06月20日（日）定休日
・06月21日（月）お休み 致します
・06月27日（日）定休日

・07月04日（日）定休日
・07月11日（日）定休日
・07月18日（日）定休日
・07月19日（月）お休み 致します
・07月22日（木）海の日 通常営業 致します
・07月23日（金）スポーツの日 通常営業 致します
・07月25日（日）定休日
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＊秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

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