山本・純米大吟醸 神力×９号（2021.08.21 Sat.）

曇

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また、８月１日からの「秋田市プレミアム付商品券」キャンペーン、弊店でもご利用できます。
・中小規模店専用券・共通券ともにご利用できますので、ご精算の際にお声をおかけください。
・煙草、商品券ならびに委託販売品はご利用できませんのでご了承ください。
多くの皆様のご利用をお待ち申し上げております。


さて、本日は「山本」さん‥‥2016年に発生した熊本地震で大きな被害を受けた熊本城の復旧を支援しようというチャリティ酒として、2019年４月に発売された「純米大吟醸 熊本神力×９号酵母」。実は、昨年2020年の春にも再発売されたのですが、大好評でブログにエントリーするまもなくあっというまに終売。そして御蔵からは、この「神力×９号」は2020年バージョンで終わりにするというコメントがされていました。

ところが‥‥昨年で終わりにしたのですが、３月に酒米の生産者さんから「コロナの影響でキャンセルが入り、米の行き先がないので何とか購入してもらえないか？」と連絡が入り、人助けと思い再購入した とのことで急遽仕込みに組み込み、こうして発売となった次第。ん～～情けは他人の為ならず、良いことがありますよ～。とはいえ、御蔵からは 文字通りファイナルの予定です とのコメントが‥‥これで最後とは、少し残念です。

秋田の酒蔵が、熊本の米と熊本由来の酵母で造ったらどんな酒になるのか？ というのが当初からのコンセプト ですが、さて今年で三年目。きっと、グッ グッ グッと進化（深化）していると思いますよ～～‥‥

麹がつくりやすく、醪で溶けやすく、雑味を与える成分が少ない という醸造特性を持っている「神力」だけに、香味ともに綺麗でしっかりとした旨味を持つ酒を想像できるが‥‥微かに果実感のあるほのかな吟醸香。もう少し華やかでも？ と思いながら口に含むと、ぽってりとした重量感のあるタッチで、上品な甘さと旨味を感じさせながらトロリとした舌触り、そして最後はジワッと滲み出てくる酸味でツイーッと喉に落ちてゆく。

とはいえ「山本」らしさは決して無くさず、純米大吟醸にしては出色のシャープさとキレを持ち、「秋田の酒蔵が‥‥」というよりも、「山本」が熊本の米と熊本由来の酵母を使ったらこうなるという特徴をハッキリと醸し出している。「神力×９号」の一つの典型といっても過言ではない仕上がりなのだ。そんな進化をしているだけに、これが最終バージョンというのが、ホントに残念！ 飲めば飲むほどそう思うんですよねぇ‥‥。

ということで、お米がきちんとお酒に醸されたことで人助けにはなりましたが、今年はチャリティはありません。それに、米の入荷数量の影響で 小仕込みになりましたので、価格は少しアップ。その辺りをご理解くださり、どうぞ、お早めにお求めお楽しみ下さるようお願い申し上げます‥‥‥‥
『山本・純米大吟醸 山本 熊本神力×９号酵母 火入れ』です。

使用米：熊本県産 神力
精米率：５０％
使用酵母：協会９号
日本酒度：＋２.０
酸度：１.７
アミノ酸：０.９
ALC度：１５.０％
醸造年度：2020年度（2020年7月～2021年６月）


価格：720入のみ・2,000円

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ところで「山本」、他にも美味しいお酒がありますよ～

『山廃純米吟醸 吟の精 サンシャイン イエロー』

1.8入・3,380円、720入・終売


『純米吟醸 紅苺山本 Strawberry Red 火入れ』

1,8入・3,380円、720入・1,690円


『純米吟醸 深蒼山本 Midnight Blue 火入れ』

1,8入・3,380円、720入・終売


『30BY 山廃純米 山本 天然秋田杉の木桶仕込み 天杉』

1.8入・3,000円、720入・1,500円


『純米吟醸 山本 潤黒 ピュア ブラック 火入れ』

使用米：酒こまち、　精米率：麹/50％、掛/55％、　
使用酵母：秋田酵母No.12、　日本酒度：+4.0、
酸度：1.8、　アミノ酸：0.9、　ALC度：15.0％

1.8入・3,380円、720入・1,690円


『純米酒 ど辛 火入れ』

使用米：ふくひびき、　精米率：65％、　
使用酵母：蔵付分離 セクスィー山本酵母、　日本酒度：+15.0
酸度：1.4、　ALC度：15.0％

1.8入・2,400円、720入・1,200円


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＜2021年08月～2021年09月の予定＞　＊変更の場合もありますのでご承知おき下さい。
・08月22日（日）定休日
・08月29日（日）定休日

・09月05日（日）定休日
・09月12日（日）定休日
・09月19日（日）午前１０時～午後６時 営業致します
・09月20日（月）敬老の日 お休み 致します
・09月23日（木）秋分の日 午前１０時～午後６時 営業致します
・09月26日（日）定休日
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＊秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

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