春霞・特純 栗ラベル 山田錦 ひやおろし（2021.09.03 Fri.）

曇

今般の新型コロナ感染症の拡大に鑑み ご来店のお客様へのご協力お願い‥‥
　１　ご入店の際には必ずマスクの着用をお願い致します
　２　店頭にアルコール消毒薬を設置していますので、手指消毒の実施をお願い致します
　３　ご来店のお客様が密状態にならないよう また 店内での滞在時間の短縮にご協力ください
ご面倒 ご不便をおかけしますが宜しくお願い申し上げます。

なお、８月１日からの「秋田市プレミアム付商品券」キャンペーン、弊店でもご利用できます。
・中小規模店専用券・共通券ともにご利用できますので、ご精算の際にお声をおかけください。
・煙草、商品券ならびに委託販売品はご利用できませんのでご了承ください。
多くの皆様のご利用をお待ち申し上げております。


さて、本日は「春霞」さん‥‥春霞といえば美郷錦米が御蔵の酒米として定着していますが、今日はその「美郷錦ではない酒米」で仕込んだお酒、「栗ラベル」シリーズの秋バージョン。『山田錦(仕込) ひやおろし』です。それも、『60％精米』をして『熊本酵母（９号系）』の仕込みですから、ひと昔前の出品用大吟醸の定番の仕込み配合だった「YK-35」ならぬ「ＹＫ－６０」。これは、飲む価値充分ありの一本です。

酒米の王者「山田錦」で丁寧に仕込んだお酒を、瓶燗火入れ、瓶貯蔵‥‥と、あくまでも手間暇を惜しまずに仕込んだ「特別純米酒」ゆえに、その「特純」の枠におさまらない酒質の高さで、米の旨味と酸の味わいがしっかりと感じられます という御蔵からのコメントですが‥‥

‥‥熊本酵母らしい華やかさはないが、落ち着いて上品な吟醸香がほのかに立ち上る。口に含むと、先ずくるのが軽くシュワッとする酸味。昨年よりも新鮮味が残っているようだ。と思ううちに、直ぐにも穏やかな甘味が現れて、何ともいい感じ‥‥と思っているうちに先の酸味がいつの間にか消えてゆき、口中に残るのは甘と酸が綯い交じった上品な旨味‥‥ん～～特別に強いインパクトや個性がないけれど、何とも美味しい！

しかも、酒質全体に粗さや雑味がなく、綺麗で透明感があり軽やか。最後のキレもスパッとではなくツィーッと静かに消えてゆき、これなら酒だけでもスイスイと入り飲み飽きもなし。そして、この透明感と軽さなら 旬の食材はもちろん、ごはんのおかず(？)とも相性良し という御蔵の不思議なコメント通りに楽しめること間違いなし。

とはいえ、いつものように数量限定で出荷は一回限りかな？ 季節も秋の食材も、そしてこの『栗ラベル ひやおろし』も足早に過ぎ去って行くのはいつもの通り。やはり、早目にお楽しみ下さるのが宜しいかと‥‥‥‥
『春霞・特別純米 栗ラベル・黄 山田錦 ひやおろし』です。

使用米：山田錦
精米率：６０％
使用酵母：ＫＡ－４（熊本酵母）
日本酒度：－１.０
酸度：１.８
ALC度：１６.０％
醸造年度：2020年度（2020年7月～2021年６月）


価格：1.8入・3.300円、720入・1,650円

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
ところで「春霞」、他にも美味しいお酒がありますよ～。

『無濾過 純米酒 美郷錦のひやおろし 』

1.8入・2.970円、720入・終売


『純米吟醸酒 緑ラベル 美郷錦仕込み 火入れ』

使用米：オール美郷錦、　精米率：50％
使用酵母：KA-4（熊本酵母）、　日本酒度：+2.0
酸度：1.7、　ALC度：16.0％

1.8入・3,300円、720入・1,650円


『純米大吟醸 火入れ 白ラベル』

カートン無し 720入のみ・2,750円


『純米酒 赤ラベル 美郷錦仕込み 火入れ』

使用米：オール美郷錦、　精米率：麹／50％、掛／60％
使用酵母：KA-4（熊本酵母）、　日本酒度：+3.0
酸度：1.6、　ALC度：16.0％

1.8入・2,750円、720入・1,375円


ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
＜2021年09月～2021年10月の予定＞　＊変更の場合もありますのでご承知おき下さい。
・09月05日（日）定休日
・09月12日（日）定休日
・09月19日（日）午前１０時～午後６時 営業致します
・09月20日（月）敬老の日 お休み 致します
・09月23日（木）秋分の日 午前１０時～午後６時 営業致します
・09月26日（日）定休日

・10月03日（日）定休日
・10月10日（日）定休日
・10月17日（日）定休日
・10月18日（月）お休み 致します
・10月24日（日）定休日
・10月31日（日）定休日
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
＊秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
────────────
酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
営業時間・午前9時30分～午後7時00分
休日・毎週日曜日、不定休あり
────────────
＊尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。