飛良泉・山廃純吟 飛囀 雛(HINA) Light type（2021.10.22 Fri.）

曇

新型コロナ感染症の拡大に鑑み ご来店のお客様へのご協力お願い‥‥
　１　ご入店の際には必ずマスクの着用をお願い致します
　２　店頭にアルコール消毒薬を設置していますので、手指消毒の実施をお願い致します
　３　ご来店のお客様が密状態にならないよう また 店内での滞在時間の短縮にご協力ください
ご面倒 ご不便をおかけしますが宜しくお願い申し上げます

三丁目橋が自動車通行止めになっています
＜期間＞
　　　2021年10月12日～2022年3月18日

＜迂回路＞
ルート①山王方面から‥‥日銀秋田市店前を右折→一つ目の信号を左折→川反通りに左折→まるひこ
　＊午後５時～午前９時‥‥川反通りが一方通行になるので、四丁目橋を渡りルート②へ
ルート②有楽町方面から‥‥二丁目橋Ｔ字路を左折→川反通りに左折→まるひこ
ルート③広小路西方面から‥‥二丁目橋Ｔ字路を右折→川反通りに左折→まるひこ

ご不明の点は、018-862-4676 へお問い合わせください。
ご不便 ご迷惑をお掛けしますが、宜しくお願い申し上げます


さて、本日は「飛良泉」さん‥‥最近は、ラベルの漢字を間違いなく読んでもらえる「飛囀(ひてん) シリーズ」ですが、その シリーズの中のフラッグシップでありたい と専務の齋藤雅昭さんが願う『雛(ひな)』。今年から1.8L入りもデビュー致しました。それも、初の1.8L入りですから 飲み疲れせず、軽くてスムーズな飲み口を追求した ということで、名称も『山廃純米吟醸 飛囀 雛 Light type』です。

では、どのようにライトか？‥‥その辺りを齋藤さんからは たどり着いたのはアルコールの低さ、原酒で13度台です。低アルは FOUR SEASONSの夏 涼冷え でもチャレンジしていますが、飛囀の名に恥じぬよう、より完成度の高い低アルコール酒に仕上がったと思います とコメントがきています。

その結果、白桃のような香り、口に含むと柔らかい甘さが心地よく、最後は爽やかな酸でしっかりとキレます。それに、13度台は物足りないと指摘されることも多いのですが、その点は最大限に配慮して、四段仕込みも取り入れながらしっかりとした味わいも表現した とのことですが‥‥

‥‥ 立ち香の中に白桃のような香りはないが、口に含むと微かに果実感のある匂いが口中に広がり、と同時に来るのが上品で大変に優しい甘さ。でも、その甘さがいつもまでも続くわけではなく、直ぐにシットリとした酸が追いかけてきて、それらが絶妙に調和され、最後はスーッと穏やかにキレてゆき、お～～何とも飲み易い！

しかし、確かに低アル酒特有の薄さと物足りなさがある。でも、そこをちょっと我慢をして二杯、三杯、四杯と重ねて飲んでみて下さい（低アルだから大丈夫！）。すると、先ほどの甘味にはコクが加わり、酸味も爽快感が増し、何故か一杯ごとに旨味までが前面に出てきて、コメント通りのしっかりとした味わいを呈し、ん～～旨い！ もう五、六杯！ となる誠に不思議な美味しさだ。

そして 段違いに華やかな香り、飛び抜けた酸はないけれど、温度が上がっても美味しく、最後まで飲み疲れせず、いつの間にか空に・・25代目の祖父(故 昭一郎氏)の残した「はでな桜の花よりも、地味ながら膨らみのある梅の花のような酒を造りたい」という蔵の指針になっている言葉を改めて考え、27代目として挑戦 したとのこと。ん～～この美味しさなら、その大きな目標に向かって着実に第一歩を踏み出したと言ってもいい仕上がりを見せていると思います。

とはいえ、今や「飛囀」シリーズも殆どが県内限定ではなく全国発売となっており、飲みたいと思う時には酒は無しという状態が続いています。どうぞ、お早めにお求めお楽しみ下さるようお願い申し上げます‥‥‥‥
『飛良泉・山廃純米吟醸 生詰原酒 飛囀 雛(HINA) Light type 』です。

使用米：秋田県産 酒こまち
精米率：麹／５０％、掛／６０％
使用酵母：自社酵母 ＢＬ５３０
日本酒度：ー２.０
酸度：２.０
ALC度：１３.０％（原酒）
火入れ：一回火入れ
貯蔵状況：冷蔵瓶貯蔵および冷蔵管理
醸造年度：2020年度（2020年7月～2021年６月）

価格：1.8入・3.190円、720入・1,760円

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
ところで「飛良泉」、美味しいお酒がまだ他にもありますよ～。

『山廃純米吟醸 生詰原酒 飛囀 鵠（HAKUCHO） Type Ｂ』

720入のみ・1,870円


『山廃純米大吟醸 生詰原酒 飛囀 銀（SHIROGANE）』

720入のみ・1,980円


『山廃純米大吟醸 生詰原酒 飛囀 金（KONJIKI）』

720入のみ・1,980円


ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
＜2021年10月～2021年11月の予定＞　＊変更の場合もありますのでご承知おき下さい。
・10月10日（日）定休日
・10月17日（日）定休日
・10月18日（月）お休み 致します
・10月24日（日）定休日
・10月31日（日）定休日

・11月03日（水）文化の日 午前10時～午後６時 営業致します
・11月07日（日）定休日
・11月14日（日）定休日
・11月21日（日）定休日
・11月23日（火）勤労感謝の日 午前10時～午後６時 営業致します
・11月28日（日）定休日
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
＊秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
────────────
酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
営業時間・午前9時30分～午後7時00分
休日・毎週日曜日、不定休あり
────────────
＊尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。