刈穂・生酛仕込 純米酒 出羽の雫（2021.11.03 Wed.）

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さて、本日は「刈穂」さん‥‥今年で33年目となった『生酛仕込 純米酒 出羽の雫』、ラベルも新しくなって新入荷してまいりました。５月にご紹介した「新酒生原酒」の『火入れ酒』です。酒歴詳細は分かり次第にアップするとして、県内の小売店５店のオリジナル酒。今年も大いなる期待を持って、先ずは唎酒、唎酒‥‥

‥‥ほのかに米感があるけれど、微かな果実感さえ漂わせながらスキッとした良い匂い。口に含むと、その匂い同様にキリッとした口あたりで、しかも甘味や酸味のどちらかが先走ることはなく、どちらかが突出することもない。口に入れた瞬間から両者の程よくバランスされた旨味が口中にふくよかに広がり、ん～～旨い！ しかも、香りを含めた酒質全体がクリアーで粗さがなく、直ぐに次の一口、次の一杯が必ずや欲しくなる旨さだ。

更に、温度が上がってくると、飲み干した後のふぅ～と出した鼻息には、生酛系ならではの少し塩気を含んだスパイシーな匂いを感じさせ、それが複雑味と重厚感の余韻を漂わせ、何とも好もしい美味しさだ。そして、それは『出羽の雫』が採用している酒母製法（生酛と、低温糖化長期発酵させた刈穂独自の“新酒母”とを融合させた）がもたらした美味しさかも‥‥そういえば、最近の「刈穂」に「刈穂特有の濃厚濃醇ながら、シャープさとスッキリとした後口」の酒が多くなり、最近は若い愛飲家にも高評価を得ているというのも判ろうというものです。

そして、『出羽の雫』は発売した直後よりも二ヶ月、三ヶ月、いや次の醸造年度酒が出る頃が一番美味しいというファンも多く、一年を通して成長・変化してゆく楽しみもあります。もちろん、早期終売はありませんが、先ずは今年の「出来立て、出荷したて」の一本！ 是非、お試し下さるようお願い申しあげます‥‥‥‥
『刈穂・2020BY 生酛仕込純米酒 出羽の雫 火入れ』です。

使用米：神岡町の鈴木政喜さんの 美山錦
精米率：６０％
使用酵母：秋田今野 No.１２
酒母形式：生酛 と 低温糖化長期発酵酒母 の融合
日本酒度：未公開
酸度：未公開
アミノ酸：未公開
ALC度：１６.０％
醸造年度：2020年度（2020年7月～2021年６月）

価格：1.8入・2,933円、720入・1,466円
（1.8ℓ当り100円の米栽培協力金が含まれています）

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ところで「刈穂」、他にも美味しいお酒がありますよ～～。

『レジスタンス＋２７ 純米酒 生原酒 ＆ 無濾過生にごり』

720入のみ・1.760円


『純米吟醸 六舟 無濾過中取り生原酒』

価格：1.8入・終売、720入・1,572円


『新酒母シリーズ 純米吟醸 一穂積（いちほづみ）』

720入のみ・1,980円


『新酒母シリーズ 純米吟醸 百田（ひゃくでん）』

720入のみ・1,980円


『2019BY 純米酒 昔生酛仕込み 出羽の雫』

1.8入・2,933円、720入・1,466円
（1.8ℓ当り100円の米栽培協力金が含まれています）


『27BY 昔生酛熟成酒 ＜純米 出羽の雫＞』

1,8入・終売、720入・1,650円
（1.8ℓ当り100円の米栽培協力金が含まれています）


『秋田県内限定 選抜 純米大吟醸』

当店取扱は720入のみ・2,860円


『山廃純米生原酒 番外品 ＋２１ 澄み酒』

1.8入のみ・3,080円


『純米吟醸 六舟 瓶火入れ』

使用米：酒こまち、　精米率：55％、　使用酵母：M310
日本酒度：+3.0、　酸度：1.4、　ALC度：16.0～17.0％

1.8入・3,048円、720入・1,530円


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お車でご来店の皆様へ・・三丁目橋が自動車通行止めです

＜期間＞
　　2021年10月12日～2022年3月18日

＜迂回路＞
ルート①山王方面から‥‥日銀秋田市店前を右折→一つ目の信号を左折→川反通りに左折→まるひこ
　＊午後５時～午前９時‥‥川反通りが一方通行になるので、四丁目橋を渡りルート②へ
ルート②有楽町方面から‥‥二丁目橋Ｔ字路を左折→川反通りに左折→まるひこ
ルート③広小路西方面から‥‥二丁目橋Ｔ字路を右折→川反通りに左折→まるひこ

ご不明の点は、018-862-4676 へお問い合わせください。
ご不便 ご迷惑をお掛けしますが、宜しくお願い申し上げます


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＜2021年11月～2021年12月の予定＞　＊変更の場合もありますのでご承知おき下さい。
・11月03日（水）文化の日 午前10時～午後６時 営業致します
・11月07日（日）定休日
・11月14日（日）定休日
・11月21日（日）定休日
・11月23日（火）勤労感謝の日 午前10時～午後６時 営業致します
・11月28日（日）定休日

・12月05日（日）定休日
・12月12日（日）定休日
・12月19日（日）定休日
・12月26日（日）定休日
・12月31日（金）午前９時30分～午後６時 営業致します
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＊秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

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酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
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