高清水・丑三つ迄 生酛純米吟醸 火入れ（2021.11.29 Mon.）

曇 ときどき 雨

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さて、本日は「高清水」さん‥‥３月に新発売し、酒菜との相性が素晴らしく、いつの間にか「丑三つ刻」まで飲み明かしてしまうと大好評だった「丑三つ迄」シリーズの 『生酛純米吟醸』の「晩秋バージョン」が入荷してまいりました。

御蔵からは ３月には「極上の花見酒」として桜の開花を見越し、かなり硬い状態で発売致しました とのコメント。いえいえ、確かに少し硬さを感じさせるものでしたが、上品で滑らかな甘さで、ミルキーで少し香ばしい匂いが鼻腔から抜けてゆく生酛特有の余韻が素晴らしく、さすが純米大吟醸並みの45％精米！ さすが名杜氏 加藤均さん！ と大好評でした。

そして、あれから八ヶ月が経ち 少し熟成が進み潜んでいたほんのりとしたリンゴ様の香りは、少し円熟味を感じさせるように変化しています とのこと。またこのお酒を楽しむには 平安時代の貴族のように「雪割り酒」で風流に・・というには秋田の冬は冷た過ぎるでしょうか。せめて、年末年始のお料理に「極上の雪見酒」としてお愉しみ頂けると嬉しいです とのことで、何とも高貴で雅な飲み方をお勧めされていますが、ん～～やってみたいですねぇ‥‥

‥‥ほんのりと言うに相応しいほのかな果実感（リンゴ様）を纏った立ち香。口に含むと、んっ!? やはり未だ若いかなと思わせる硬質な第一印象だが、口中で少し遊ばせて液温を上げてやると、おっ!? 微かに生酛特有の香ばしさを帯びた風味が口中にフンワリと広がり、ん〜〜旨い！ しかも、クリアーで透明感がありながら奥行きや厚みを感じさせ、それでいて最後はキリッとキレてゆく。これこそ、御蔵が 日本酒の「実(じつ)」に傾注した気魄の食中酒 と言うのも無理のない美味しさ。それに、甘味や酸味のどちらかが先になることはなく、突出することもない。米由来の旨味と絡み合いながら甘酸は見事に調和され、素直に喉に落ちてゆき、その後にジンワリと甦ってくる艶やかさと芳醇さはまさに「純米大吟醸」の風格だ。

ということで、この上品で嫋やかな美味しさなら「雪割り酒」にも「雪見酒」にもピッタリ！ 雪の降らない所の方だって、高貴で雅な気分に浸れることは間違いなし！ どうぞ、お早めにお求めお楽しみ下さる様お願い申しあげます‥‥‥‥
『高清水・丑三つ迄（うしみつまで）生酛純米吟醸 生詰火入れ』です。

使用米：秋田酒こまち
精米率：４５％
使用酵母：非公表
日本酒度：＋１
酸度：１.９
アミノ酸：１.４
ALC度：１５.５％
醸造年度：2020年度（2020年7月～2021年６月）

価格：720入のみ・1,870円


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お車でご来店の皆様へ・・三丁目橋が自動車通行止めです

＜期間＞
　　～２０２２年３月１８日

＜迂回路＞
ルート①山王方面から‥‥日銀秋田支店前を右折→一つ目の信号を左折→川反通りに左折→まるひこ
　＊午後５時～午前９時‥‥川反通りが一方通行になるので、四丁目橋を渡りルート②へ
ルート②有楽町方面から‥‥二丁目橋Ｔ字路を左折→川反通りに左折→まるひこ
ルート③広小路西方面から‥‥二丁目橋Ｔ字路を右折→川反通りに左折→まるひこ

ご不明の点は、018-862-4676 へお問い合わせください。
ご不便 ご迷惑をお掛けしますが、宜しくお願い申し上げます


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＜2021年12月～2022年01月の予定＞　＊変更の場合もありますのでご承知おき下さい。
・12月05日（日）定休日
・12月12日（日）定休日
・12月19日（日）定休日
・12月26日（日）定休日
・12月31日（金）午前９時30分～午後６時 営業致します

・01月01日（土）元日 お休み 致します
・01月02日（日）午前10時～午後６時 営業致します
・01月09日（日）定休日
・01月10日（月）成人の日 午前10時～午後６時 営業致します
・01月16日（日）定休日
・01月17日（月）お休み 致します
・01月23日（日）定休日
・01月30日（日）定休日
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＊秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

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