阿櫻・特純 無濾過生原酒 中取り 限定品（2022.03.31 Thu.）

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さて、本日は「阿櫻」さん‥‥阿櫻の絶対エース！ 秋田を代表する酒米「酒こまち」を六割精米し、低温でよく醗酵するという北国にはお誂え向きの伝統酵母「901号」で醸し、搾った後は何の手も加えない「無濾過生原酒」。しかも、ギリギリお得感のある価格で御蔵の一番人気！ 『特別純米 中取り 限定品』の『2021BY 無濾過 生原酒』です。

「901号酵母」は、酸が少なく香気が高い吟醸酒向きと言わています。でも、スペックを見るとそんな特性とは真逆！ 酸が少ないどころか2.2ccという高酸度、しかも 17.7％という高アルコール。御蔵からは インパクトがありつつも爽やかな香りと旨味が心地よい余韻を残します とのコメントですが、ん～～インパクトあり過ぎではと思うのですが‥‥

‥‥顔を近づけると、明確に酒精感もあるが甘やかな香り。口に含むと、ピチッと弾けるような爽やかな酸とキレの良さそうな甘味。そのうえたっぷりとして綺麗で、何よりもアルコール度が17％、酸度が2.2という濃醇さにしては優しい口当たり。しばらくすると、米由来と思われる旨みが滲み出るように表出し、綺麗な酸でスル～ッとキレてゆき、ん～～美味しい！ 喉に落とした後には、高アルコールの刺激も強酸の苦みなどもまったく残らず、いや～旨い！

と言っても、やはり「無濾過原酒」。一口、二口とすすめて行くと、原酒ならではの濃醇さが旨味の中心となって、他にはない飲み応えを存分に楽しめるのは間違いなしだ。軽くて甘酸っぱい酒が多い昨今、こんなにインパクトがあり濃厚な酒は珍しく、それが何故か？違和感なく美味しく感じさせる、その辺りが「阿櫻」の真骨頂だ！ と思う。

ということで、相変わらず絶対エース級の旨さで、早期に終売となるのは必至。それに、この力強さなら通年発売の「火入酒」も大いに期待できますが、先ずは『生酒』。お早めにお求めお楽しみ下さるようお願い申し上げます‥‥‥‥
『阿櫻・特別純米 無濾過生原酒 中取り 限定品』です。

使用米：秋田県産 秋田酒こまち
精米率：６０％
使用酵母：協会９０１号
日本酒度：＋３.０
酸度：２.０
アミノ酸：１.３
ALC度：１７.７％
醸造年度：2021年度（2021年7月～2022年6月）

価格：当店取扱は 720入のみ・1,540円

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ところで「阿櫻」、他にも美味しいお酒がありますよ～～。

『大潟村 鈴木秀則さんの亀の尾仕込み すぱーくりんぐ うすにごり』

720入のみ・1,375円


『純米大吟醸無濾過原酒 裏★阿櫻 BLACK』

1.8入・5,500円、720入・2,750円


『特別純米 無濾過原酒 中取り 限定品 火入れ』

1.8入・3,080円、720入・1,540円


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＊秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

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