まんさくの花・純大吟《超限定》＆ 純吟『杜氏選抜ピンク』（2022.04.25 Mon.）

曇

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お面倒 ご不便をおかけしますが宜しくお願い申し上げます。

また、今週の連休のお知らせを‥‥
　　４月２４日（日）定休日
　　４月２５日（月）お休み 致します
お面倒 ご不便をおかけしますが宜しくお願い申し上げます。

さて、本日は「まんさくの花」さん‥‥今期の造りは順調に推移した模様で ５月12日に甑倒しを迎える予定ですが、仕込み期間はだいぶ伸び、欠員も出る中で若手蔵人も大きく成長しています。彼らのさらなる成長の糧となりますので、酒質についても皆様の忌憚のないご意見をいただければ幸いです と何とも嬉しいご連絡・・そんな御蔵から、４月の新入荷二点が同時に入荷して参りました。『一度火入れ原酒』の『純米大吟醸 超限定』と『純米吟醸 杜氏選抜 ピンクラベル』。そして、どちらもこの時期の大定番酒ですので、このＧＷにじっくりと楽しむには絶好の一本、いや二本！ 間違い無いと思いますよ〜〜。

（１）御蔵からは 香りと甘味が混じりあい、決して雑味には感じさせない旨味を持ち、しっかりとした味わいで料理との相性も良く、仕込みのレシピからしてもコストパフォーマンスにも優れ、ご家庭でも大活躍間違いなしの純米大吟醸。吟の精の特徴である米の旨味を存分に楽しめる一本に仕上がった というコメントですが‥‥

‥‥使用酵母にフルーティと書かれているだけに、かなり冷たくても果実感たっぷりでスキッとした香りがスーッと上がってくる。口に含むと、コメント通りに雑味を感じさせるような印象は皆無で、一口目の香りや匂いからして「純大吟」らしさを感じさせて、ん〜〜美味しい！

酒歴数字は、日本酒度が少し甘気味に、総酸度とアミノ酸が少し高くなったが、特に甘酸っぱくなったことはない。ただ、全体的にコクと旨味を以前より少し強めに感じさせて、そのぶん飲み応えが良くなった。とはいえ、酸味の綺麗さとツイーッと自然に流れてゆくようなキレは無くならず、甘味が残ることもなく、次の一口、次の一杯を誘ってくれ、いつの間にか次の一本が欲しくなること間違いなしだ。

出荷本数は、今年も多いようでアッという間に御蔵では終売する、文字通りの「超限定」。どうぞ、お早めにお求めお楽しみ下さるようお願い申し上げます‥‥‥‥
『まんさくの花・純米大吟醸 一度火入原酒《超限定》』です。

使用米：麹／兵庫県産 山田錦、掛／秋田県産 吟の精
精米率：麹／４５％、掛／４５％
使用酵母：自社酵母Ｂ（フルーティ）
日本酒度：ー１.５
酸度：１.８
アミノ酸：１.３
ALC度：１６.２％
醸造年度：2021年度（2021年7月～2022年6月）

価格：1.8入・3,520円、720入・1,848円


（２）こちらも酒歴数字的には日本酒度は少し甘めに、そして酸度が高めになった所為か 昨年よりも米の甘みや旨味が強調された幅や奥行きのある味わいになった とのこと。そのため、どのような料理でも受け止める、より食中酒向きの味吟醸になった ようです。しかし、透明感を保ちながらも、酸味・旨味・甘味がそれぞれしっかりと存在を主張しており、特に甘じょっぱい出汁や醤油系の料理などと好相性 ということですが‥‥

‥‥一度火入れながら、新酒の新鮮味を感じさせる香り。口に含むと、微かなトロミのような滑らかさも無くさず、香りも味わいも爽快。美山錦の苦渋を口中で微かに感させるが、それもほんの束の間、すぐに米由来の甘味と程よく優しい酸味がその苦渋を隠してしまい、爽やかな余韻を引きながらシューッとキレてゆく。

ただ、喉越しや飲んだ後のキレはスッキリしているが、味わい全体がいつもながら生硬な趣。だからと言って、このお酒の美味しさを台無しにするものではなく、この綺麗でしかりとした酒質からすれば、今後の熟成がもたらす美味しさの伸び代を示唆しているようで、逆に「秋のピンク」も楽しみというものです。

そして、多いようであっという間に蔵終売となる限定品。こちらも、価格からして文句なくコストパフォーマンスに優れた一本！ です。どうぞ、お早めにお求めお楽しみ下さるようお願い申し上げます‥‥‥‥
『まんさくの花・純米吟醸 一度火入原酒 杜氏選抜 ピンクラベル』です。

使用米：秋田県産 美山錦
精米率：５５％
使用酵母：ｋー１００１号（10号系）
日本酒度：ー１.５
酸度：１.７
アミノ酸：１.０
ALC度：１６.５％
醸造年度：2021年度（2021年7月～2022年6月）

価格：1.8入・2,970円、720入・1,485円

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ところで「まんさくの花」、まだまだ美味しいお酒がありますよ～～

『巡米酒 一度火入れ原酒 星あかり７０』

1.8入・2,750円、720入・1,430円


『純米吟醸 生原酒 亀の尾５５』

1.8入・3,520円、720入・1,848円


『ｽﾊﾟｰｸﾘﾝｸﾞ清酒 スパークリング ブリュット』

720入のみ・1,900円


『特別純米生原酒 うまからまんさく 番外品＋１５』

使用米：秋田酒こまち、　精米率：麹／50％、掛／55％
使用酵母：秋田酵母No.12、　日本酒度：+4.0、
酸度：1.8、　アミノ酸：0.9、　ALC度：15.0％

1.8入・2.970円、720入・終売


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＜2022年４月～2022年６月の予定＞ ＊変更の場合もありますのでご承知おき下さい。
・04月29日（金）昭和の日 午前10時～午後６時 営業致します

・05月01日（日）定休日
・05月03日～05日 午前10時～午後６時 営業致します
・05月08日（日）定休日
・05月15日（日）定休日
・05月16日（月）お休み 致します
・05月22日（日）定休日
・05月29日（日）定休日

・06月05日（日）定休日
・06月12日（日）定休日
・06月19日（日）定休日
・06月20日（月）お休み 致します
・06月26日（日）定休日
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＊秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

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