大納川 天花・純米酒 ぎんさん ペリカン（2022.06.22 Wed.）

晴

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さて、本日は「大納川 天花」さん‥‥2021醸造年度の限定流通バージョンですが、この時期の新入荷で、しかも何となく涼しさを呼ぶようなラベルからして夏酒！・・秋田で開発された多収穫できる加工用米『ぎんさん』を使い、二種類の『蔵付酵母』で醸し、『一回火入れ』をして『無濾過原酒』で出荷をした『純米酒』です。それだけに、これで美味しければ抜群のコストパフォーマンスを発揮してくれるのは間違い無し！・・楽しみです。

御蔵の『ぎんさん』といえば、55％精米の「純米吟醸（１０７）」、60％精米の「特別純米（レインボー）」と出荷されてきましたが、今回は70％精米の『純米酒』。以前の二つの味を思い出しながら、唎酒 唎酒～～。

御蔵からは 今年の「ぎんさん」は吸水しにくく酒屋泣かせの米で、難儀して仕込みました。その結果、二種類の蔵付酵母が織り成すフローラルでフレッシュな香りを残しつつ、米の旨みを感じる程良い熟成感、ほんのり甘くてキレのある天花らしさ溢れる純米に仕上がった とのコメントです‥‥

‥‥なるほど、加工用米の70％精米とは思えない良〜い香りで、御蔵が拘り続ける蔵付酵母の実力を見せつけられる。口に含むと、軽くシュッとくる酸味も少し濃いめの甘味も滑らかなタッチ。それに、渋や苦を含む雑味は全く感じられず綺麗に溶けており、全体として濃醇甘口にも関わらず、サッパリと喉に落ちてゆき、ん〜〜何とも旨い！ これなら飲み飽きもせず、どんな料理との相性も良いはずだし、夏の食欲増進酒と言っても過言ではない一本だ。

そして、この美味しさが皆様のもとに、幸せと共に届くようにとラベルには幸せを運ぶ鳥「ペリカン」を採用 とのこと。どうぞお早目にお求めお楽しみ頂き、お幸せになって下さるのを心から願っております‥‥‥‥
『大納川 天花・純米酒 ぎんさん 無濾過原酒 ペリカン』です。

使用米：秋田県産 ぎんさん
精米率：７０％
使用酵母：蔵付酵母 D-29＋D-121
日本酒度：－６.０
酸度：１.９
アミノ酸：０.８
ALC度：１５.８％
醸造年度：2021年度（2021年７月～2022年６月）

価格：1.8入・2,530円、720入・1,375円

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ところで「大納川」、他にも美味しいお酒がありますよ～～

『天花 純米大吟醸 無濾過生原酒 五百万石×D-29 ８(エイト) スパークリング』

当店取扱は 720入のみ・1,980円


『天花 純米吟醸 夏酒 生詰め原酒』

1.8入・3,520円、720入・1,870円


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＜2022年６月～2022年８月の予定＞ ＊変更の場合もありますのでご承知おき下さい。
・06月26日（日）定休日

・07月03日（日）定休日
・07月10日（日）定休日
・07月17日（日）定休日
・07月18日（月）海の日 お休み 致します
・07月24日（日）定休日
・07月31日（日）定休日

・08月07日（日）定休日
・08月11日（木）山の日 午前１０時～午後６時 営業致します
・08月14日（日）定休日
・08月21日（日）定休日
・08月22日（月）お休み 致します
・08月28日（日）定休日
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＊秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

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