ゆきの美人・「クラフト シリーズ ゼロ 純大吟 生」「無農薬 亀の尾」「純吟 雄町」(2022.07.01 Fri.)



新型コロナ感染症の拡大に鑑み ご来店のお客様へのご協力お願い‥‥
 1 ご入店の際には必ずマスクの着用をお願い致します
 2 店頭にアルコール消毒薬を設置していますので、手指消毒の実施をお願い致します
 3 ご来店のお客様が密状態にならないよう また 店内での滞在時間の短縮にご協力ください

また、7月1日より弊店の「営業時間 及び 定休日」を下記のように変更を致す所存です。
突然ではございますが、これからも末長く皆様にご利用頂けるための変更でございますので、
なにとぞご理解下さいますよう宜しくお願い申し上げます。
                 
 営業時間:通常は‥午前10時00分~午後7時00分
      祭日の営業日は‥午前10時~午後6時
 定 休 日: 毎週日曜日 及び 毎月第1月曜日第3月曜日
     (変更もございますので ご確認をお願い致します)

ご面倒 ご不便をおかけしますが宜しくお願い申し上げます。


さて、本日は「ゆきの美人」さん‥‥7月に入ってしまいましたが、御蔵からの6月の新入荷3点、未紹介でしたのでまとめてご案内申し上げます・・新発売や再発売、醸造年度替わりなど、どれも飲み逃すに勿体無いお酒ばかりですので、お早めにお求めお楽しみ下さるようお願い申し上げます。

(1)先ずは、まったくの新機軸で新商品‥‥実験的な商品を定期的に造ってゆくというコンセプトのもと・・ということで、3月に出荷されて大好評だった「純米酒 エクストラ」のコンセプトを受け継ぎ、進化させたお酒の第一弾。『クラフト シリーズ ゼロ・純米大吟醸 生酒』です。

今回のテーマは「高精白&原酒で、且つ低アルコール」です‥‥麹の力価(甘くしたり、タンパク質を分解したりする力)、もろみの日数・醗酵温度など何度もシミュレーションしながら、当蔵の若手スタッフが挑戦。アルコール度数は原酒で14%以下ですが、薄くならず旨味やコクもしっかりあるタイプです との御蔵からのコメント。

確かに、「エクストラ」は美味しくてコスパ抜群。若い蔵人たちのこれからの酒造りにかける新鮮な情熱を感じさせてくれるお酒でした。その流れを途切れさせることないよう生まれたのがこの「クラフト シリーズ」。この先、「クラフト 1」「クラフト 2」「クラフト・・」と続くとのことですので、何とも楽しみです。

しかも、その第一弾。美郷錦を40%精米し、協会6号で醸し、生原酒で出荷と言うのですから、「鑑評会 出品酒」を生で楽しむようなもの。絶対に飲み逃せない一本だと思いますよ〜〜‥‥
『ゆきの美人・クラフト シリーズ ゼロ・純米大吟醸 生酒です。

ゆきの美人・「クラフト シリーズ ゼロ 純大吟 生」「無農薬 亀の尾」「純吟 雄町」(2022.07.01 Fri.)_c0084908_14294011.jpg使用米:秋田県産 美郷錦
精米率:40%
使用酵母:協会 六号
日本酒度:ー4.0
酸度:ー
ALC度:13.5%(原酒)
醸造年度:2021年度(2021年7月~2022年6月)

価格:720入のみ・2,750円


(2)昨年新発売をして、無農薬栽培米の酒米で造ったお酒の力強さと味わいの深さを見せつけてくれましたが、お待たせ致しました。新醸造年度バージョンが入荷してまいりました。「ファームガーデン たそがれ」さんが、無農薬で栽培をした「亀の尾」で醸した『純米吟醸 無農薬 亀の尾 火入れ』です。

御蔵のコメントによると 100年ほど前には秋田のほとんど全ての蔵で主力として使われていた「亀の尾」ですが、その頃の精米歩合は80〜90%。さすがにその精米歩合でクオリティの高い酒を造る自信はありません・・まだ火入れをして間もないため硬さが目立ちますが、味に厚みがありながら軽く仕上がっています とのこと。

確かに、火入れ直後で硬質な味わいかもしれませんが、この青々しいフレッシュさも一つの魅力。これから時間の経過と共にジワジワと味乗りしてゆくのを期待して、先ずはこの若さを楽しむことに致しましょう‥‥‥‥
『ゆきの美人・ 純米吟醸 無農薬 亀の尾 火入れ』です。

ゆきの美人・「クラフト シリーズ ゼロ 純大吟 生」「無農薬 亀の尾」「純吟 雄町」(2022.07.01 Fri.)_c0084908_14300216.jpg使用米:無農薬 亀の尾
精米率:50%
使用酵母:蔵内培養酵母
日本酒度:+2.0
酸度:2.4
ALC度:15.0%
醸造年度:2021年度(2021年7月~2022年6月)

価格:720入のみ・2,640円


(3)蔵元の小林社長さんが一番気に入っている というのですから、「ゆき美」ファンなら絶対に飲み逃せない一本。『純米吟醸 雄町(仕込み)火入れ』です。雄町独特の豊かな味わいと特徴的な酸味 を特にお気に入りだとのことですが・・雄町 × 協会1401号系の蔵内酵母は華やかさはないですが、甘さ・酸味・苦み・旨味・キレのバランスは当蔵一番では。適度に熟成も進んでいて、どんな食事にも合わせやすいお酒です との御蔵からのコメントです。

こんな簡単なコメントからも、蔵元が一番気に入っているんだということが明確に伝わってきます。それだけに、多種多様なお酒を出す御蔵ですが、もし酒選びに迷ったら先ずはこれ! だと思いますよ〜〜‥‥‥‥
『ゆきの美人・純米吟醸 雄町(仕込み) 火入れ』です。

ゆきの美人・「クラフト シリーズ ゼロ 純大吟 生」「無農薬 亀の尾」「純吟 雄町」(2022.07.01 Fri.)_c0084908_14303128.jpg使用米:岡山県産 雄町
精米率:50%
使用酵母:蔵内培養酵母
日本酒度:+6.0
酸度:1.8
ALC度:16.0%
醸造年度:2021年度(2021年7月~2022年6月)

価格:1.8入・終売、720入・1,760円

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ところで「ゆきの美人」、他にも美味しいお酒がありますよ~~。

ゆきの美人・「クラフト シリーズ ゼロ 純大吟 生」「無農薬 亀の尾」「純吟 雄町」(2022.07.01 Fri.)_c0084908_15122752.jpg『純米吟醸 秋田酒こまち(仕込み) 火入れ』

1.8入・3,520円、720入・1,760円


ゆきの美人・「クラフト シリーズ ゼロ 純大吟 生」「無農薬 亀の尾」「純吟 雄町」(2022.07.01 Fri.)_c0084908_15272057.jpg貴醸酒 雄町 火入れ』

720入のみ・1,980円


ゆきの美人・「クラフト シリーズ ゼロ 純大吟 生」「無農薬 亀の尾」「純吟 雄町」(2022.07.01 Fri.)_c0084908_15395351.jpg『純米吟醸 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:55%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+6.0、 酸度:1.8
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.5%

1.8入のみ・3,190円


ゆきの美人・「クラフト シリーズ ゼロ 純大吟 生」「無農薬 亀の尾」「純吟 雄町」(2022.07.01 Fri.)_c0084908_15402050.jpg『純米酒 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:秋田県産 酒造好適米、 精米率:60%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+2.0、 酸度:1.9 
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.5%

1.8入のみ・2,750円


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<2022年7月~2022年8月の予定>
・07月03日()定休日
・07月04日(月)お休み 致します
・07月10日()定休日
・07月17日()定休日
・07月18日(月)海の日 お休み 致します
・07月24日()定休日
・07月31日()定休日

・08月07日()定休日
・08月08日(月)お休み 致します
・08月11日(木)山の日 午前10時~午後6時 営業致します
・08月14日()定休日
・08月21日()定休日
・08月22日(月)お休み 致します
・08月28日()定休日
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*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

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     祭日の営業日は‥午前10時~午後6時
定 休 日: 毎週日曜日 及び 毎月第1月曜日第3月曜日
     (変更もございますので ご確認をお願い致します)
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by nbhkkry20 | 2022-07-01 14:40 | ゆきの美人
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