飛良泉・飛囀 スパークリング うすにごり（2022.07.21 Thu.）

曇 のちときどき 晴

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さて、本日は「飛良泉」さん‥‥新発売から３年、年を追うごとに美味しくなっているのは春先に出荷した第一弾でお分かり頂けたと思いますが、その第二弾！ この季節に相応しく夏仕様で、しかし残念ながら、大人気のため注文本数を大幅に減じられて入荷してまいりました。『山廃純米 一回瓶火入れ 飛囀 スパークリング うすにごり』です。

御蔵からは、第二弾は、第一弾と違い夏らしくドライなタイプ（・・と言っても、日本酒度は-３０.０）を目指し、甘みや酸味はいつもより控えめで、より炭酸に意識を置いた一本となりました。飛囀スパークリングで爽やかに暑さを吹き飛ばしてください！ というコメントです‥‥

‥‥グラスに注ぐと小さな気泡がグラスの内側に貼り付き、見た目からして何とも爽やか。口に含むと、マスカット様の香りと、ドライ気味にしたとはいえ口中に広がる上品な甘さで、プチプチッとした炭酸の感触も非常に爽やか。しかも、タッチが滑らかで苦や渋もなく、ちょっと強めの酸度でキリッとキレてゆき、ますます爽快！ これなら、アルコール度の低さと相まって瓶から直にゴクゴク飲みたくなりそうで、ん～～美味しい！

タンク内・瓶内で二次発酵させたため、少し強めの炭酸が詰め込まれています。また、味わいの安定のために「火入れ」をしていますが、ガス圧が高くなることからキャップは単式王冠を採用。従って、十分に注意しながら開栓をして下さるようお願い致します・・第一弾は開栓時に濁りが上がることもなく、思いのほか大人しかったのですが、この第二弾は油断は禁物。噴き出す恐れあり！ ですから、慎重に慎重に‥‥

ということで、王冠キャップで開栓後の管理は難しいけれど、そこはアルコール10度の500㎖。開栓したら、時間をかけても飲み切る！ そのくらいの覚悟で楽しめば、このお酒の良さを存分に満喫出来ると思いますよ～～‥‥‥‥
『飛良泉・山廃純米 一回瓶火入れ 飛囀 スパークリング うすにごり』です。

使用米：秋田酒こまち (使用率 89%)、美山錦 (使用率 11%)
精米率：６０％
使用酵母：きょうかい酵母 No.77
日本酒度：ー３０.０
酸度：２.８
ALC度：１０.０％（原酒）
醸造年度：2021年度（2021年7月～2022年6月）

価格：500入のみ・1,485円

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ところで「飛良泉」、美味しいお酒がまだ他にもありますよ～。

『山廃純米吟醸 生詰原酒 飛囀 鵠（HAKUCHO） Type Ａ』

当店取扱は 720入のみ・1,870円


『山廃純米吟醸 飛囀 鸐（やまどり） 県内限定』

720入のみ・1,870円


『山廃純米大吟醸 生詰原酒 飛囀 銀（SHIROGANE）』

720入のみ・1,980円


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＜2022年７月～2022年８月の予定＞
・07月24日（日）定休日
・07月31日（日）定休日

・08月07日（日）定休日
・08月08日（月）お休み 致します
・08月11日（木）山の日 午前１０時～午後６時 営業致します
・08月14日（日）定休日
・08月21日（日）定休日
・08月22日（月）お休み 致します
・08月28日（日）定休日
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＊秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

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