阿櫻・純米大吟「百田」＆ 特別純米「７号酵母」（2022.07.23 Sat.）

曇

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さて、本日は「阿櫻」さん‥‥７月の新入荷二点。もちろん、どちらも御蔵得意の搾ったそのままの「無濾過原酒」で、当然ながらどちらも濃醇なタイプです。とはいえ、この季節ですから心持ち「夏仕様」になっているようですが、だからと言って直ぐに甘酸っぱさを強調するような酒に走らないのが「阿櫻」さんらしいところ。ん～～では、御蔵の「夏仕様」ってどんな味わいなのか？ 楽しみです。

（１）今年は、使用米の「百田」のように柔らかく、シンプルな中にも上品さを兼ね備えたラベルに一新！しています（・・あまり小さな文字は、ルテイン不足の我々ロートルにはちょっと厳しいかなぁ）。 でも、『百田×UT-1』という蔵独自の仕込みはより洗練され、とろりとした口当たりは桃をイメージさせ、ふんわりと甘く優しい、シルクのような滑らかさが特徴のお酒に仕上がりました という御蔵からのコメントですが‥‥

‥‥立ってくる香りは綺麗で透明感のある吟醸香だが、非常に穏やか。口に含むと、 コメント通りにフルーティで柔らかな甘味のトロリとした感触で、一口で美味しい！ と分からせられる。もちろん、直ぐにも二口、三口・・二杯、三杯と飲み続けたくなるが、飲み込んでゆくと少しずつ味わいのある酸味も出てきて、それが甘味と絡み合い、飲み落とす際のキレを良くして後口には嫌味を残さず・・ん～～飲む毎に旨味を増してゆくような美味しさだ。

今年は、県内各蔵から様々な「百田」酒が出荷されています。でも、「無濾過原酒」を得意とする「阿櫻」さんの「THE SAKE」ともいうべき特徴的な味わいのイメージを無くさず、現代的な風味を上手に加味しているこの『百田×UT-1』の組み合わせ、なんとも素晴らしい「夏酒」だと思いますよ～～‥‥‥‥
『阿櫻・純米大吟醸 無濾過原酒 百田×ＵＴ－１』です。

使用米：秋田県産 百田
精米率：５０％
使用酵母：秋田雪国酵母 ＵＴ－１
日本酒度：ー４.０
酸度：１.５
アミノ酸：０.８
ALC度：１６.７％（原酒）
醸造年度：2021年度（2021年7月～2022年6月）

価格：当店取扱は 720入のみ・1,815円


（２）こちらは甘味中心の「百田」とは違い、阿櫻らしい酸が口いっぱいに広がり、701号酵母の穏やかな香りと、スッキリとした飲み口で料理にも合わせ易いお酒になっております という御蔵からのコメントのように、「酸味」を中心にして味わいを展開しているようですが‥‥

‥‥純米酒特有の酒っぽく艶やかで、それでも穏やかな香り。そして、酸が口いっぱいに広がりというコメントと2.1というアミノ酸度の数字に恐る恐る口に含むと、アレッ？ 酸っぱくない。確かに、飲んだ直後から酸っぱさが口中に満ちるが、その酸味が思ったほど酸っぱくない。米由来のコクのある甘味や旨味がその酸と一体となって、酸っぱさと甘さを上手に互いを打ち消しあっているようで、ただ甘い、ただ酸っぱいになることなく、ん〜〜美味しい！

もちろん、「阿櫻」特有の芳醇濃口の無濾過原酒「THE SAKE」ですから飲み応え充分。これならオンザロックやソーダ割りでチビチビと飲る「夏酒」にもピッタリ。食欲増進すること間違いなし！ だと思いますよ〜〜‥‥‥‥
『阿櫻・特別純米 無濾過原酒 秋田酒こまち×７号酵母 』です。

使用米：秋田県産 酒こまち
精米率：６０％
使用酵母：協会９０１号
日本酒度：＋３.０
酸度：１.１
アミノ酸：　２.１
ALC度：１６.６％（原酒）
醸造年度：2021年度（2021年7月～2022年6月）

価格：1,8入・2,970円、720入・1,485円

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ところで「阿櫻」、他にも美味しいお酒がありますよ～～。

『純米大吟醸無濾過原酒 裏★阿櫻 BLACK』

1.8入・5,500円、720入・終売


『特別純米 無濾過原酒 中取り 限定品 火入れ』

1.8入・3,080円、720入・1,540円


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＜2022年７月～2022年８月の予定＞
・07月24日（日）定休日
・07月31日（日）定休日

・08月07日（日）定休日
・08月08日（月）お休み 致します
・08月11日（木）山の日 午前１０時～午後６時 営業致します
・08月14日（日）定休日
・08月21日（日）定休日
・08月22日（月）お休み 致します
・08月28日（日）定休日
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＊秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

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