山本・山廃純米吟醸 サンシャインイエロー （2022.07.26 Tue.）

晴

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お面倒をおかけしますが宜しくお願い申し上げます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　
さて、本日は「山本」さん‥‥ようやく秋田も梅雨明けです。何とも遅い！ とお思いでしょうが、これでも平年より二日も早いとのこと。これが普通なのです。その発表通りに、今日はお日様が眩しいほどのドピーカン。そして、こんな日に入荷してくるお酒は、まさにジャストインタイム・・『山廃純米吟醸 イエローサンシャイン』です。

本来「山廃」仕込みのお酒はジックリと寝かせてこそ美味しくなります。でも、このお酒は搾って直ぐに瓶火入れをしただけでほとんど寝かせておりません。そのため、未だ未だフレッシュピチピチ！ しかし、それも「山廃」の一つ美味しさだ！ という「山本」さん独自の考えから生まれた『山廃酒』なのです。

そのあたりを、お酒の裏ラベルにこんなコメントが‥‥この商品はク◯暑い真夏に、「冷やして飲む山廃仕込みの酒」というテーマで仕込んだ限定酒です。夏に太陽に向かって咲くひまわりをイメージしサンシャイン イエローと命名。それ故に、冷えた状態でバランスが取れるような酒質に設計しているため、お燗には向いておりませんので、お燗好きの方はスルーしてください・・当然ながら、冷え冷えを唎酒致しましょう。

‥‥キンキンに冷えたお酒に顔を近づけると、山廃特有の酸は微かに感じさせる程度。しかも、ほのかな果実感を伴った穏やかな立ち香だ。しかし、口に含んだ途端、香りでは微かだった酸味が一瞬にして広がり、お～～酸っぱい！・・となるその瞬間、爽やかで円やかで嫌味のない甘味が顔を出し、更にはその甘酸のバランスも非常に良く、直ぐにも美味しさを判らせてくれ、冷えた山廃酒の美味しさを堪能させてくれること間違いなしだ。

杯を重ねて行くと、酸と甘が作る旨味はしっかりとした深みと奥行きを感じさせ、これも「山廃仕込み」の良さだ。更に、酒質の設計通りに「旨・キレ」とのバランスも良く飲み飽きもなし。最後は「山廃」特有の味のある酸の余韻を残しながら綺麗に流れてゆき、これなら熱帯夜の暑気払いにもピッタリ・・ん～～「ストロベリーレッド」の白麹の酸味や、「ドキドキ」のリンゴ酸の酸っぱさとはひと味もふた味も違う、大人の酸味を楽しめること間違いなし！

とはいえ、こんなご時世ですが相変わらず超人気の「山本」さん。冷や好きの方はもとより、お燗もスルーできない方も、どうぞお早めにお求めお楽しみくださるようお願い申し上げます‥‥‥‥
『山本・山廃純米吟醸 吟の精 サンシャイン イエロー』です。

使用米：大潟村産 吟の精
精米率：５５％％
使用酵母：秋田酵母 Ｎｏ.１２
日本酒度：＋３.０
酸度：１.５
アミノ酸：０.８
ALC度：１５.０％
醸造年度：2021年度（2021年7月～2022年6月）

価格：1.8入・3,380円、720入・1,690円

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ところで「山本」、他にも美味しいお酒がありますよ～‥‥‥‥

『山本・粕取り焼酎 インビジブル グリーン』

当店取り扱いは 720入のみ・1,650円


『純米吟醸 夏酒 山本 ドキドキ 火入』

1.8入・終売、720入・1,690円


『貴醸酒 やまもと 二夏熟成』

720入のみ・4,400円


『純米大吟醸 木桶仕込み 山本 アイスピンク』

使用米：能代市産 酒こまち、　精米率：２９％、
使用酵母：AKITA雪国酵母 ＵＴ－２、　日本酒度：+1.0
酸度：1.7、　ALC度：15.0％

720入のみ・6,000円


『純米大吟醸 木桶仕込み アイスブルー 新酒火入』

720入のみ・3,000円


『30BY 山廃純米 山本 天然秋田杉の木桶仕込み 天杉』

1.8入・3,000円、720入・1,500円


『純米吟醸 山本 潤黒 ピュア ブラック 火入れ』

使用米：酒こまち、　精米率：麹/50％、掛/55％、　
使用酵母：秋田酵母No.12、　日本酒度：+4.0、
酸度：1.8、　アミノ酸：0.9、　ALC度：15.0％

1.8入・3,380円、720入・1,690円


『純米酒 ど辛 火入れ』

使用米：ふくひびき、　精米率：65％、　
使用酵母：蔵付分離 セクスィー山本酵母、　日本酒度：+15.0
酸度：1.4、　ALC度：15.0％

1.8入のみ・2,400円


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＜2022年７月～2022年８月の予定＞
・07月31日（日）定休日

・08月07日（日）定休日
・08月08日（月）お休み 致します
・08月11日（木）山の日 午前１０時～午後６時 営業致します
・08月14日（日）定休日
・08月21日（日）定休日
・08月22日（月）お休み 致します
・08月28日（日）定休日
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＊秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

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電話：018-862-4676
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　　　　　祭日の営業日は‥午前10時～午後６時
定 休 日： 毎週日曜日 及び 毎月第１月曜日 と 第３月曜日
　　　　　（変更もございますので ご確認をお願い致します）
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