山本・純米吟醸 サンセットオレンジ 火入れ（2022.08.23 Tue.）

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さて、本日は「山本」さん‥‥昨年の11月に、デビュー記念として僅かばかり生原酒で出荷された「美山錦×６号酵母」仕立ての「サンセットオレンジ」。新醸造年度「2021BY」早々の生原酒だったので大好評でしたが、火入れバージョンはサンセットのイメージに近い８月に出荷の予定というお約束通りに、本日入荷してまいりました。

また、この「サンセットオレンジ」は、毎年１月の「生原酒 ６号＆７号」と原料レシピが被ってしまうので、次回の「生原酒 ６号＆７号」は、これまでのオール美山錦から「麹米／吟の精、掛米／酒こまち」のハイブリットに変更しますとのことでした。ということで、「山本」さんの純粋なる「美山錦×６号酵母」はこのお酒でしか味わえないことになります。もちろん、そのハイブリッドも楽しみですが、先ずはサラブレッド（純血）から楽しむことに致しましょう。

‥‥６号や美山錦由来の独特の香ばしさと微かに果実感のある匂いが入り混じり、ちょっぴり華やかな立ち香だ。それよりも、口に含むと生酒特有のシュワッとした酸が最初にきて、火入れ酒も何とも爽やか！ それも、フルーティで程よい甘さを伴った酸味で、その酸が味わい全体をキリッと引き締め、その一口でこの酒の美味しさがわかる。もちろん最後は、いつもの「山本」らしくサッパリとした印象で喉に落ちてゆくが、最初のジューシーな酸味とほのかな甘さ、それに６号特有の軽い香ばしさの快い余韻を残しながら穏やか～にキレてゆき、ん～～美味しい。

とはいえ、例のごとく御蔵からの出荷はほぼ一回限り。それに、いつも人気の「６号酵母」との組合せですから早期終売は間違いなしです。どうぞ、お早めにお求めお楽しみ下さるようお願い申しあげます‥‥‥‥
『山本・純米吟醸 山本 サンセット オレンジ 火入れ』です。

使用米：湯沢産 美山錦
精米率：５５％
使用酵母：協会６号
日本酒度：＋２.０
酸度：１.６
アミノ酸：0.７
ALC度：１５.０％
醸造年度：2021年度（2021年7月～2022年６月）

価格：1.8入・3,380円、720入・1,690円

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ところで「山本」、他にも美味しいお酒がありますよ～‥‥‥‥

『山廃純米吟醸 吟の精 サンシャイン イエロー』

1.8入・3,380円、720入・1,690円


『山本・粕取り焼酎 インビジブル グリーン』

当店取り扱いは 720入のみ・1,650円


『貴醸酒 やまもと 二夏熟成』

720入のみ・4,400円


『純米大吟醸 木桶仕込み 山本 アイスピンク』

使用米：能代市産 酒こまち、　精米率：２９％、
使用酵母：AKITA雪国酵母 ＵＴ－２、　日本酒度：+1.0
酸度：1.7、　ALC度：15.0％

720入のみ・6,000円


『純米大吟醸 木桶仕込み アイスブルー 新酒火入』

720入のみ・3,000円


『30BY 山廃純米 山本 天然秋田杉の木桶仕込み 天杉』

1.8入・3,000円、720入・1,500円


『純米吟醸 山本 潤黒 ピュア ブラック 火入れ』

使用米：酒こまち、　精米率：麹/50％、掛/55％、　
使用酵母：秋田酵母No.12、　日本酒度：+4.0、
酸度：1.8、　アミノ酸：0.9、　ALC度：15.0％

1.8入・3,380円、720入・1,690円


『純米酒 ど辛 火入れ』

使用米：ふくひびき、　精米率：65％、　
使用酵母：蔵付分離 セクスィー山本酵母、　日本酒度：+15.0
酸度：1.4、　ALC度：15.0％

1.8入のみ・2,400円


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＜2022年８月～2022年９月の予定＞
・08月28日（日）定休日

・09月04日（日）定休日
・09月05日（月）お休み 致します
・09月11日（日）定休日
・09月18日（日）定休日
・09月19日（月）敬老の日 お休み 致します
・09月23日（金）秋分の日 午前１０時～午後６時 営業致します
・09月25日（日）定休日
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＊秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

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