飛良泉・FOUR SEASONS《秋》ひやおろし（2022.09.03 Sat.）

曇

新型コロナ感染症の拡大に鑑み ご来店のお客様へのご協力お願い‥‥
　１　ご入店の際には必ずマスクの着用をお願い致します
　２　店頭にコール消毒薬を設置していますので、手指消毒の実施をお願い致します
　３　ご来店のお客様が密状態にならないよう また 店内での滞在時間の短縮にご協力ください

また、来週の連休のお知らせを‥‥
　　９月４日（日）定休日
　　９月５日（月）お休み 致します
ご不便をおかけしますが宜しくお願い申し上げます。　　　　　　　　　　　　　　　　　

さて、本日は「飛良泉」さん‥‥仕込み水の源である鳥海山の四季からインスパイアされたラベルを纏って、蔵自慢の山廃仕込みで醸した旬の酒『FOUR SEASONS』。この季節はもちろん、《秋》は夕暮れ、日本海に落ちる夕陽が鳥海山を橙色に染めて・・『ひやおろし』。そして、テーマは「旬の食材と共に」です。

甘酸系の春夏バージョンと違い、食事と合わせて完成する”辛口の食中酒”として設計。使い慣れた７号酵母と山廃の組み合わせで、酒度を昨年の+9.0から+7.0と少しマイルドにした結果、甘味と酸が程よく調和し、中盤から後半にかけてしっかりキレてゆき、カラクチが飲みたい！という愛飲家からのオーダーにハマる一本！ というコメントですが‥‥

‥‥開栓直後は酢酸エチル系の少し薬品ぽい匂いが特徴的だが、山廃独特の濃厚な乳酸っぽい熟成臭はあまり感じられず、大変に飲み易い第一印象。昔からの愛飲家には「山廃の飛良泉」がこれで良いのか？ と思われるほどの飲み易さなのだ。しかし、これが将来27代目を継ぐ若き専務さんが目指す将来の「飛良泉の山廃」の姿でもあるかもしれない。

そう思いながら飲み進めていくと、徐々に従来の山廃らしい匂いが口中に広がってきて、コメント通りに甘と酸が程良く混じり合い少しずつ旨味が形作られ、味わいも深まり・・そして最後は日本酒度+7.0とはいえスパッとキレてゆく。ということですが、一口や二口ではなく、冷やからお燗までいろいろな温度帯でじっくりと飲る・・それが、「旬の食材と共に」というこの酒の美味しい飲み方であり、この酒のコンセプトに沿った楽しみ方のようだ。

とはいえ、出荷が県内外で 1.8入／500本・720入／1680本という御蔵の規模からすれば極々限定です。飲みたいと思った時には酒は無しとないらないように、お早めにお求めお楽しみくださるようお願い申し上げます‥‥‥‥
『飛良泉・山廃純米 FOUR SEASONS 《秋》ひやおろし』です。

使用米：麹／酒こまち、掛／美山錦
精米率：６０％
使用酵母：きょうかい７０１号
日本酒度：＋７.０
酸度：２.０
ALC度：１６.０％（原酒）
醸造年度：2021年度（2021年7月～2022年６月）

価格：1.8入・3,190円、720入・1,760円

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
ところで「飛良泉」、美味しいお酒がまだ他にもありますよ～。

『山廃純米吟醸 生詰原酒 飛囀 鵠（HAKUCHO） Type Ａ』

当店取扱は 720入のみ・1,870円


『山廃純米吟醸 飛囀 鸐（やまどり） 県内限定』

720入のみ・1,870円


『山廃純米大吟醸 生詰原酒 飛囀 銀（SHIROGANE）』

720入のみ・1,980円


ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
＜2022年９月～2022年１０月の予定＞
・09月04日（日）定休日
・09月05日（月）お休み 致します
・09月11日（日）定休日
・09月18日（日）定休日
・09月19日（月）敬老の日 お休み 致します
・09月23日（金）秋分の日 午前１０時～午後６時 営業致します
・09月25日（日）定休日

・10月02日（日）定休日
・10月03日（月）お休み 致します
・10月09日（日）定休日
・10月10日（月）スポーツの日 午前１０時～午後６時 営業致します
・10月16日（日）定休日
・10月17日（月）お休み 致します
・10月23日（日）定休日
・10月30日（日）定休日
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
＊秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
────────────
有限会社 酒屋まるひこ
住所：秋田市大町4-1-2
電話：018-862-4676
営業時間：通常は‥午前10時00分～午後7時00分
　　　　　祭日の営業日は‥午前10時～午後６時
定 休 日： 毎週日曜日 及び 毎月第１月曜日 と 第３月曜日
　　　　　（変更もございますので ご確認をお願い致します）
────────────
＊尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。