阿櫻・純大吟 裏★阿櫻 酒こまち 二年熟成 Autumn（2022.10.21 Fri.）

曇

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さて、本日は「阿櫻」さん‥‥「黒」「白」と出荷されてきた「裏★阿櫻」、今回は今の季節そのものの『Autumn』という名称の新しい「裏★阿櫻」が入荷して参りました。実は、御蔵からは（当店では取扱っていませんが）仕込み水の一部を清酒に変えた、いわゆる貴醸仕込みをした試験醸造酒「裏★阿櫻 Test」という商品も新発売されておりまして、ん〜〜この分では「裏★阿櫻」の一大シリーズになりそうで、何だか「表」より目立ってきましたねぇ・・・。

御蔵からのコメントによると 酒こまちを使った純米大吟醸を二年熟成させ、円熟した味わいと甘い熟成香が秋の夜に彩を添えてくれます。常温からぬる燗で、秋の夜長にゆっくりとお楽しみいただければ幸いです とのことですが‥‥

‥‥とりあえず冷たくしていたお酒をグラスに注ぐと、コメント通りの甘みを帯びた重厚感のある熟成した独特の香りが立ってくる。でも、決して古っぽさはない。とはいえ、果実味や新鮮味のない、乾燥ナッツや干し柿のような香りはフレッシュ＆フルーティとはいかない。しかし、その匂いの正体を確かめるように繰り返し鼻を近づけていると、いつの間にかその匂いに慣れてきて、ん〜〜こんな香りも悪くないなぁと思わせるのが不思議ィ〜〜。

口に含むと、もちろんその匂い同様の重厚な味わいだが、口に広がる舌の端に感じられる酸味はどことなく爽やかで、微かに新鮮味さえ漂わせて、重層的・複層的な旨味を呈し、ん〜〜旨い！ そして、二口、三口と重ねてゆき酒の温度が常温に近づくにつれ、最初のちょっと違和感のあった熟成香などまったく気にならなくなり、いつの間にか熟成が醸し出す旨味と極味の中にどっぷりと浸かってしまいそうで、ん〜〜美味しいなぁ・・・。

ということで、かなり特徴的で個性的で独特の味わい、誰もが美味しいとはいかないかもしれません。でも、たまにはこんな「大人の日本酒」を御蔵のお薦め通りに常温やぬる燗で楽しむのも一興。まさに、秋の夜長の楽しみというものです。どうぞ、お早めにお求めお楽しみ下さるようお願い申し上げます‥‥‥‥
『阿櫻・純米大吟醸原酒 裏★阿櫻 酒こまち 二年熟成 Autumn』です。

使用米：秋田酒こまち
精米率：４０％
使用酵母：協会１８０１号
日本酒度：ー５.０
酸度：１.６
アミノ酸：１.１
ALC度：１６.１％
醸造年度：2020年度（2020年7月～2021年６月）

価格：720入のみ・3,025円

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ところで「阿櫻」、他にも美味しいお酒がありますよ～～。

『2021BY 純米大吟醸原酒 裏★阿櫻 BLACK』

720入のみ・2,750円


『2020BY 純米大吟醸原酒 裏★阿櫻 BLACK』

1.8入のみ・5,500円


『特別純米 無濾過原酒 中取り 限定品 火入れ』

1.8入・(2021BY) 3,388円、720入・(2021BY) 1,694円


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＜2022年９月～2022年１１月の予定＞
・10月23日（日）定休日
・10月30日（日）定休日

・11月03日（木）文化の日 午前１０時～午後６時 営業致します
・11月06日（日）定休日
・11月07日（月）お休み 致します
・11月13日（日）定休日
・11月20日（日）定休日
・11月21日（月）お休み 致します
・11月23日（水）勤労感謝の日 午前１０時～午後６時 営業致します
・11月27日（日）定休日
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＊秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

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