山本・純米吟醸 亀の尾 バタフライパープル（2022.11.02 Wed.）

雨 のちときどき 晴

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また、来週の連休のお知らせを‥‥
　　 １１月６日（日）定休日
　　 １１月７日（月）お休み 致します
ご不便をおかけしますが宜しくお願い申し上げます。

さて、本日は「山本」さん‥‥たぶん、2021BYの火入れ酒は今日のお酒で最後。次回からは2022BYの新酒生原酒の予定で、何とも待ち遠しい限りです。でも、その前に・・きっちりと旨味が乗ったこの最後の火入れ酒をじっくりと楽しんでおこうではありませんか。使用米が『亀の尾』、もちろん入荷は一年に一度というのですから、「亀味」ファンならずとも必飲！です。どうぞ、 お早めにお求めお楽しみ下さるよう先ずはお願い申し上げます。

‥‥微かにフルーティで穏やかな吟醸香。口に含むと、非常に柔らかなタッチでシャープな酒が多い御蔵には珍しい。でも、口中で少し遊ばせるとシュッとした爽やかな酸が表れ、柔らかさだけに流れず、口当たりをキリッと締めてくれる。そして、盃を重ねて液温が上がってくると、ソフトな甘みと旨味も表れてフンワリと膨らみも出てきた。

とはいえ、香味だけではなく最後のキレや喉越しまでも軽やかで優しく、誠に美味しい！ この柔らかな美味しさは、秋田酵母によるものか、それとも「亀の尾」特有のものなのか？　しかも、更に盃を進めると「亀の尾」特有の複雑に絡み合う五味を纏った少し濃い目の味わいを呈するようになり、ん～～それがまた旨い！

ということで、第一印象は「山本」らしくない美味しさなのに、飲み進めると徐々に「山本」らしさが滲み出てくるという、これが「山本」の「亀の尾」だ！ といっているような美味しさに仕上がっていますよ～～‥‥‥‥
『山本・純米吟醸 亀の尾 バタフライパープル』です。

使用米：秋田県産 亀の尾
精米率：５５％
使用酵母：秋田酵母 No.１２
日本酒度：.＋２.０
酸度：１.６
アミノ酸：０.６
ALC度：１５.０％
醸造年度：2021年度（2021年7月～2022年6月）

価格：1.8入・3,580円、720入・1,790円

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ところで「山本」、他にも美味しいお酒がありますよ～‥‥‥‥

『山本・粕取り焼酎 インビジブル グリーン』

当店取り扱いは 720入のみ・1,650円


『貴醸酒 やまもと 二夏熟成』

720入のみ・4,400円


『純米大吟醸 木桶仕込み 山本 アイスピンク』

使用米：能代市産 酒こまち、　精米率：２９％、
使用酵母：AKITA雪国酵母 ＵＴ－２、　日本酒度：+1.0
酸度：1.7、　ALC度：15.0％

720入のみ・6,000円


『純米大吟醸 木桶仕込み アイスブルー 新酒火入』

720入のみ・3,000円


『30BY 山廃純米 山本 天然秋田杉の木桶仕込み 天杉』

1.8入・3,000円、720入・1,500円


『純米吟醸 山本 潤黒 ピュア ブラック 火入れ』

使用米：酒こまち、　精米率：麹/50％、掛/55％、　
使用酵母：秋田酵母No.12、　日本酒度：+4.0、
酸度：1.8、　アミノ酸：0.9、　ALC度：15.0％

1.8入・3,380円、720入・1,690円


『純米酒 ど辛 火入れ』

使用米：ふくひびき、　精米率：65％、　
使用酵母：蔵付分離 セクスィー山本酵母、　日本酒度：+15.0
酸度：1.4、　ALC度：15.0％

1.8入のみ・2,400円


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＜2022年１１月～2023年１月の予定＞
・11月03日（木）文化の日 午前１０時～午後６時 営業致します
・11月06日（日）定休日
・11月07日（月）お休み 致します
・11月13日（日）定休日
・11月20日（日）定休日
・11月21日（月）お休み 致します
・11月23日（水）勤労感謝の日 午前１０時～午後６時 営業致します
・11月27日（日）定休日

・12月04日（日）定休日
・12月05日（月）お休み 致します
・12月11日（日）定休日
・12月18日（日）定休日
・12月19日（月）お休み 致します
・12月25日（日）定休日
・12月31日（土）大晦日 午前１０時～午後６時 営業致します

・01月01日（日）元旦 お休み 致します
・01月02日（月）振替休日 午前１２時～午後６時 営業致します
・01月03日（火）～ 04日（木）午前１０時～午後６時 営業致します
・01月08日（日）定休日
・01月09日（月）成人の日 午前１０時～午後６時 営業致します
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＊秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

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