豊盃・特別純米 にごり生酒 【snow】（2022.12.06 Tue.）

曇 のち 小雪

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ご面倒をおかけしますが宜しくお願い申し上げます。

さて、本日は「豊盃」さん‥‥先月末の「生原酒」に続いて、同じ特別純米酒の『にごり生酒』が入荷してまいりました。師走に入り新酒生酒が次々とリリースされ御蔵の造りは順調なようで、何とも嬉しい限りです。

御蔵のコメントには 昨年よりもたっぷりと濁りを入れて濃厚な味わいに仕上げております とあります。でも、「ど」こかの御蔵の濁りよりはそれほど多いとは思えないのですが、デビューして二年目、どんな味わいに仕上がったのでしょうか‥‥

‥‥穴開き栓で、去年は噴かなかったからと高を括って開栓したら、何と、瓶底の濁りからツィー ツイーッとガス上がってくるではないか。濁りもググッと上がろうとする気配・・慌てて栓を閉める。でも、これが濁り酒の楽しみだ！ 暫く間を置いて改めて開栓したら、今度はグルグルと渦を巻くように一気に上がってくる。慌てて栓を閉め直し、落ち着くのを待ってグラスに注ぐ。お〜〜ビンもグラスもsnow white、ストーブ列車の車窓から見る津軽の冬景色だ。

顔を近づけると、果実感豊かな吟醸香が立ってきて、良～い香り。口に含むと、シュワシュワッ ピリピリッ！ でフレッシュ感抜群！ そしてクッキリとした鮮やかな輪郭を感じさせ、これは旨い！ しかも、甘味と酸味のどちらかが突出することもなく、バランスよく絡み合い、ん～～美味しい！ もう四、五杯！ となるのは必定だ。微かに酒粕の匂いというか所謂濁りの匂いを感じさせるが、それが香味をスポイルしたり邪魔することはない。むしろ、その匂いが酒質全体の芳醇さや御蔵の言う濃厚さを際立たせるようで、かえって好もしく何とも美味しい。

これなら、暖かい鍋と一緒にどうぞ という御蔵のサジェスチョンも間違いなさそうで、米も酵母も全てが弘前産の美味しさを楽しめる濁り酒。どうぞ、お早めにお楽しみ下さいますようお願い申し上げます‥‥‥‥
『豊盃・特別純米酒 にごり生酒【snow】』です。

使用米：麹／豊盃米、掛／ 華吹雪
精米率：麹／５５％、掛／６０％
使用酵母：自社酵母
日本酒度：＋１.０
酸度：１.５
ALC度：１６.０％
醸造年度：2022年度（2022年7月～2023年6月）

価格：720入のみ・1,870円

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ところで「豊盃」、他にも美味しいお酒がありますよ～～‥‥

『純米しぼりたて 生酒』

1.8入／3,630円、720入・1,815円


『純米酒 「ん」火入れ』

使用米：豊盃米、　精米率：麹／55％、掛／70％
使用酵母：自社酵母、　日本酒度：+1.0～+2.0
酸度：1.7、　ALC度：13.0％
醸造年度：2021年度（2021年7月～2022年6月）

1.8入・2,475円、720入・1,375円


『純米吟醸酒 豊盃米55 火入れ』

1.8入・3,575円、720入・1,870円


『特別純米酒 豊盃米55／60 火入れ』

1.8入・2,999円、720入・1,599円


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＜2022年12月～2023年１月の予定＞
・12月11日（日）定休日
・12月18日（日）定休日
・12月19日（月）お休み 致します
・12月25日（日）定休日
・12月31日（土）大晦日 午前１０時～午後６時 営業致します

・01月01日（日）元旦 お休み 致します
・01月02日（月）振替休日 午前１２時～午後６時 営業致します
・01月03日（火）～ 04日（水）午前１０時～午後６時 営業致します
・01月08日（日）定休日
・01月09日（月）成人の日 午前１０時～午後６時 営業致します
・01月15日（日）定休日
・01月16日（月）お休み 致します
・01月22日（日）定休日
・01月29日（日）定休日
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＊秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

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