飛良泉・FOUR SEASONS《冬》しぼりたて 生（2022.12.14 Wed. その２）

雪

新型コロナ感染症の拡大に鑑み ご来店のお客様へのご協力お願い‥‥
　１　ご入店の際には必ずマスクの着用をお願い致します
　２　店頭にアルコール消毒薬を設置していますので、手指消毒の実施をお願い致します
　３　ご来店のお客様が密状態にならないよう また 店内での滞在時間の短縮にご協力ください

また、来週の連休のお知らせを‥‥
　　 １２月１８日（日）定休日
　　 １２月１９日（月）お休み 致します
ご面倒 ご不便をおかけしますが宜しくお願い申し上げます。

さて、本日二つ目のご紹介は「飛良泉」さん‥‥鳥海山の四季からインスパイアされたラベルを纏って、蔵自慢の山廃仕込みで醸した旬の酒『FOUR SEASONS』。この季節は、もちろん《冬》バージョン。搾ったばかりのフレッシュな新酒生酒・・『しぼりたて 生酒』です。

製造責任者の齋藤専務さんは 新醸造年度の酒造りは、洗米・麹・酒母・醪経過など全ての工程をゼロから見直し全くの新しい酒造りに挑戦。その一発目がこの「冬しぼりたて」です。飲み飽きせずスイスイ飲めてしまう軽やかな味わいの「新酒らしいフレッシュさ」に溢れる酒に仕上がった とコメントしております。

そして、別の蔵人さんからは 甘みは軽くて恐ろしいほど柔らかい。こってりした洋菓子というよりは和三盆のような上品な甘みです。山廃らしい心地よい酸味が後口を切り、更に搾りたてらしいガス感がその酸味と寄り添って、スッとした後味のキレを演出します。瑞々しく透明感のある味わいは山廃ということを忘れさせ、新酒にありがちな苦渋はしっかりと押さえています という味わいのコメントが‥‥

‥‥ん〜〜残念ながら、本日は都合により唎酒出来ませんので、この詳細なコメントは大助かりです。
それにしても、“山廃の飛良泉” と言われる御蔵の「山廃純米酒」が 山廃ということを忘れさせる ようなお酒だったなんて・・コメントした方にとっては、新醸造年度のこの第一弾によほどの強い衝撃を受けたことは違いなく、それだけに誠に正直なコメントであるのも間違いありません。

ということで、この御蔵の正直なコメントを参考に、新しい「山廃純米酒」。入荷本数が多くはありませんので、是非ともお早めにお求めお楽しみ下さるよう宜しくお願い申し上げます‥‥‥‥
『飛良泉・山廃純米 FOUR SEASONS 《冬》しぼりたて 生酒』です。

使用米：麹／酒こまち、掛／美山錦
精米率：６０％
使用酵母：きょうかい７０１号
日本酒度：±０.０
酸度：１.８
ALC度：１５.０％（原酒）
醸造年度：2022年度（2022年7月～2023年6月）

価格：1.8入・3,190円、720入・1,760円

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
ところで「飛良泉」、美味しいお酒がまだ他にもありますよ～。

『飛囀 貴醸酒 一回火入れ瓶囲い 鵆（CHIDORI） 別誂』

720入のみ・2,310円


『山廃純米吟醸 生詰原酒 飛囀 鵠（HAKUCHO） Type Ａ』

当店取扱は 720入のみ・1,870円


『山廃純米吟醸 飛囀 鸐（やまどり）』

720入のみ・1,870円


『山廃純米大吟醸 生詰原酒 飛囀 金（KONJIKI）』

使用米：一穂積、　精米率：麹/50％、掛/55％、　
使用酵母：きょうかい1801号、　日本酒度：-3.0、
酸度：1.9、　ALC度：15.0％（原酒）
　＊華やかに仕上げた正統派の味わい

720入のみ・1,980円


『山廃純米大吟醸 生詰原酒 飛囀 銀（SHIROGANE）』

使用米：酒こまち、　精米率：麹/50％、掛/55％、　
使用酵母：BL531酵母（オリジナル）、日本酒度：+1.0、
酸度：2.0、　アミノ酸：0.9、　ALC度：15.0％
　＊洗練された透明感と瑞々しい味わい

720入のみ・1,980円


ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
＜2022年12月～2023年１月の予定＞
・12月18日（日）定休日
・12月19日（月）お休み 致します
・12月25日（日）定休日
・12月31日（土）大晦日 午前１０時～午後６時 営業致します

・01月01日（日）元旦 お休み 致します
・01月02日（月）振替休日 午前１２時～午後６時 営業致します
・01月03日（火）～ 04日（水）午前１０時～午後６時 営業致します
・01月08日（日）定休日
・01月09日（月）成人の日 午前１０時～午後６時 営業致します
・01月15日（日）定休日
・01月16日（月）お休み 致します
・01月22日（日）定休日
・01月29日（日）定休日
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
＊秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
────────────
有限会社 酒屋まるひこ
住所：秋田市大町4-1-2
電話：018-862-4676
営業時間：通常は‥午前10時00分～午後7時00分
　　　　　祭日の営業日は‥午前10時～午後６時
定 休 日： 毎週日曜日 及び 毎月第１月曜日 と 第３月曜日
　　　　　（変更もございますので ご確認をお願い致します）
────────────
＊尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。